Ejemplo de Prueba Sensorial.
Enviado por Jerry • 4 de Abril de 2018 • 1.047 Palabras (5 Páginas) • 364 Visitas
...
- PRUEBA SENSORIAL, 24 DE ABRIL, 01:00PM
Caldo de Gallina Olimpica vs Caldo de Gallina Maggi
Grupo familiar B
Número total de personas del núcleo: 7 (padre-madre- 4 adultos, niña de 11 años).
El grupo familiar B utiliza todos los días para condimentar sus comidas el Caldo de Gallina Maggi. Le pedimos a la madre del grupo familiar que por un día cambiara el caldo que diariamente utiliza por el Caldo de Gallina Olimpica para ver si su familia notaba cambios en el sabor de su comida.
Plato: Arroz blanco, con frijoles rojos, sobrebarriga guisada, tajada de plátano amarillo y ensalada.
Ingredientes: Agua, Aceite, Sobrebarriga delgada, Arroz, cebolla, tomate, cebollín un cubo de (Caldo de Gallina Olimpica), mostaza, sal y pimienta al gusto entre otros.
Preguntas:
- ¿Encontraron diferencias de sabor en el plato preparado con los caldos (Caldo de Gallina Olimpica y Ricostilla Caldo con Costilla?
- ¿Conocían de la existencia del Caldo de Gallina Olimpica?
Luego de que la familia del grupo B terminara su almuerzo procedimos a realizarles las preguntas antes expuestas y ellos respondieron de esta manera.
Respuestas
PREGUNTAS
B1
B2
B3
B4
B5
B6
B7
¿Encontraron diferencias de sabor en el plato preparado con los caldos (Caldo de Gallina Olimpica y Ricostilla Caldo con Costilla?
No
No
Si
No
Si
No
No
¿Conocían de la existencia del Caldo de Gallina Olimpica?
Si
No
No
No
No
No
No
[pic 10][pic 11]
- PRUEBA SENSORIAL, 24 DE ABRIL, 12:45PM
Caldo de Gallina Olimpica vs Doña Gallina Criolla
Grupo familiar C
Número total de personas del núcleo: 4 (padre-madre- dos jóvenes).
El grupo familiar C utiliza todos con mucha frecuencia para condimentar sus comidas Doña Gallina Criolla le pedimos a la madre del grupo familiar que por un día cambiara el caldo que con frecuencia utiliza por el Caldo de Gallina Olimpica para ver si su familia notaba cambios en el sabor de su comida.
Plato: Sopa de pollo y arroz blanco.
Ingredientes: Agua, Aceite, pollo, Arroz, cebolla, cebollín, papa, yuca, cilantro mazorca, un cubo de (Caldo de Gallina Olimpica), salsas, sal y pimienta al gusto entre otros.
Preguntas:
- ¿Encontraron diferencias de sabor en el plato preparado con los caldos (Caldo de Gallina Olimpica y Ricostilla Caldo con Costilla?
- ¿Conocían de la existencia del Caldo de Gallina Olimpica?
Luego de que la familia del grupo C terminara su almuerzo procedimos a realizarles las preguntas antes expuestas y ellos respondieron de esta manera.
Respuestas
PREGUNTAS
C1
C2
C3
C4
¿Encontraron diferencias de sabor en el plato preparado con los caldos (Caldo de Gallina Olimpica y Ricostilla Caldo con Costilla?
No
No
No
No
¿Conocían de la existencia del Caldo de Gallina Olimpica?
No
No
No
Si
CONCLUSION
Para concluir podemos indicar que del 100% de los 3 grupos familiares el 81,25% no encontró ninguna diferencia en el sabor de los caldos, en base a estos datos podemos determinar que el problema no es referente al atributo diferencial del producto, o cuestión de calidad, el 87,5% está representado por el desconocimiento del producto Caldo de Gallina Olimpica, con base en los resultados obtenidos de las preguntas realizadas en los 3 grupos familiares podemos determinar que el criterio que sobresale para este producto es el desconocimiento que el consumidor tiene de este.
[pic 12]
...