El pH es un parámetro usado para medir el grado de acidez o alcalinidad de las sustancias; es un valor numérico que expresa la concentración de iones de hidrógeno.
Enviado por Ledesma • 3 de Enero de 2018 • 717 Palabras (3 Páginas) • 439 Visitas
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“El punto de equivalencia se alcanza cuando la cantidad de titulante agregado es químicamente equivalente a la cantidad de analito presente en la muestra. El punto de equivalencia de una titulación es un punto teórico que no puede determinarse experimentalmente. Lo único que podemos estimar es su posición observando un cambio físico asociado a la condición de equivalencia. A este cambio se le conoce como punto final de titulación. Siempre hay diferencias como consecuencias de cambios físicos no adecuados o de nuestra incapacidad para apreciarlos. La diferencia de volumen o masa entre el punto de equivalencia y el punto final es el error de titulación”. (Skoog. A, D., West. M, D., Holler, J., 1995)
“Para poder comprender las bases teóricas de los puntos finales así como el origen de los errores de titulación, se desarrolla una curva de titulación para el sistema. Esta curva de titulación consiste en una gráfica en la que el volumen de reactivo se indica en el eje horizontal, y alguna función de analito o concentración de reactivo en el eje vertical”. (Skoog. A, D., West. M, D., Holler, J., 1995)
Ya sabemos que se denomina curva de titulación a la representación gráfica de la variación del pH de una solución por la adición de equivalentes de ácido o base. En el caso de los aminoácidos las curvas de titulación nos ayudan a obtener la siguiente información.
*Carga eléctrica del aminoácido en cada rango de pH.
*Solubilidad relativa.
*Formas ionizables del aminoácido.
*Regiones de capacidad tampón.
“Un aminoácido es un producto orgánico compuesto que contiene un grupo amino y un grupo carboxilo. Los 20 aminoácidos que forman las proteínas se llaman alfa aminoácidos.”(March, J. et.al. 1984).
Bibliografía
March, J. y Brown, W. (1984). Introduction to general organic biochemestry. Nueva York: Harcourt College Publishers, 6ta edición.
Huheey, J. (1981). Química Inorgánica. Editorial Harla. México. pp. 279
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