El PH. Pasos para medir el PH

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Como medimos el PH de la sustancia

Para medir el pH de una disolución podemos emplear dos métodos, en función de la precisión con que queramos hacer la medida:

Para realizar medidas del pH que no necesiten ser muy precisas se utilizan unas sustancias llamadas indicadores, que varían reversiblemente de color en función del pH del medio en que están disueltas. Se pueden añadir directamente a la disolución o utilizarlas en forma de tiras de papel indicador (tabla inferior).

Para realizar medidas exactas se utiliza un pH-metro, que mide el pH (la tabla inferior) por un método potenciométrico

Indicador en Papel pH-metro

Disolución Indicador[pic 2][pic 3][pic 4]

Que son indicadores de PH

Un indicador de pH es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente, se utilizan como indicador de las sustancias químicas que cambian su color al cambiar el pH de la disolución.1 El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la protonación o desprotonación de la especie. Los indicadores Ácido-base tienen un intervalo de viraje de una unidad arriba y otra abajo de pH, en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolución incolora, a una coloreada.

Los más conocidos son el naranja de metilo, que vira en el intervalo de pH 3,1-4,4, de color rojo a naranja, y la fenolftaleína, que varía desde un pH 8 hasta un pH 10, transformando disoluciones incoloras en disoluciones con colores rosados/violetas. Además se pueden usar indicadores caseros como la disolución resultante de hervir con agua col lombarda (repollo colorado), pétalos de rosa roja, raíces de cúrcuma a partir de las cuales se obtiene curcumina, y otros(entre los cuales podemos destacar a la col morada y la piel de ciruela, que son usadas por algunas culturas indígenas).

Preparación del huevo

- Busque un huevo y lo introduje en un frasco con vinagre

- Pasaron los días y empecé a notar el cambio

- Pasaron 2 semanas y note que el huevo se estaba desconchando

- Aumento de tamaño

- Pasaron semanas y el huevo ya se había desconchado completamente y se había vuelto goma

- Comencé a tocarlo y rebotada

¿Porque el huevo se volvió goma?

La clara del huevo está compuesta principalmente por proteínas y agua. El ácido del vinagre, aunque débil, ha producido un cambio en la textura de la clara y por eso se ha vuelto tan gomosa.

¿Por qué el huevo aumento de tamaño?

Porque el vinagre entro por la membrana.

Anexos

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