El predominio histórico del consumo de carne en Colombia tiene que ver simplemente con el desarrollo de una tradición culinaria en la cual la carne jugó un papel importante

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* uno de los problemas a los que se enfrenta la industria porcina colombiana es la cantidad de mano de obra requerida para producir piensos.

* Debido a que los granos eran caros, los cerdos eran principalmente una actividad en el patio trasero que convertía los productos de desecho en efectivo y aprovechaba el trabajo femenino y el trabajo infantil.

* Otros cuatro factores limitan aún más el suministro de cerdos y los precios sostenidos:

En primer lugar, el asentamiento de la frontera agraria y la expansión de los pastizales acabaron por socavar la cría de cerdos.

En segundo lugar, la falta de interés de la élite en criar cerdos limitó su número. Esta renuencia puede haber surgido de un grado de "repugnancia" por la actividad

Un tercer factor que limitó la cría de cerdos fue la dificultad de generar piensos de bajo costo a partir del desperdicio de las industrias de procesamiento de alimentos.

Por último, si bien los métodos tradicionales de cría de cerdos «extensiva» no limitaban su número, limitaban la cantidad de carne que producían las existencias.

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Palabras desconocidas:

autólogas

barbecho

amortizadopienso

Forrajearse

La política del cerdo

Ideas principales

*. El cerdo era caro debido al alto costo del maíz, usado para engordar cerdos, así como a una pequeña población de cerdos.

* la política detrás del consumo de carne de dos maneras diferentes:

el poder político de los ganaderos y su monopolización de gran parte de la tierra del país influyó negativamente en la cría de cerdos.

la política de importaciones de manteca ayudó a socavar el consumo de cerdo.

Ideas secundarias

* Hay dos formas en que esta monopolización pudo haber influido en los patrones de consumo de carne:

Por un lado, los ganaderos pueden haber impulsado la competitividad de la carne mediante la cría de ganado en las mejores tierras agrícolas del país.

Por otro lado, es posible que la monopolización general de la tierra también contribuya a la competitividad del ganado.

*Otra consecuencia de esta monopolización fue empujar a los campesinos a la frontera agraria donde emprenderían el duro trabajo de asentamiento del bosque.

*la estructura desigual de la tenencia de la tierra apretó al campesinado sobre una pequeña base terrestre.

* En un esfuerzo por reducir su dependencia de la manteca de los Estados Unidos, el gobierno elevó el derecho de importación de manteca de cerdo en un 500 por ciento en 1931.

Palabras desconocidas

Laderas

Asentamiento

socavó

inequidad

proteccionismo

copra

usurpación

Conclusión

La lectura evidencia que nuestro país no ha sido de una tradición agrícola constante,lo que no ha permitiendo la producción de cereales que hacen parte de la dieta de los cerdos como en este caso, además de las distribución y uso inequitativo de la tierra y del poco interés de los grupos económicos por criar cerdos no ocurre asi con el ganado vacuno que ha contado siempre conel respaldo de las políticas económicas del país que le han permitido su progreso, asiendo de esta manera que la producción de carne del ganado vacuno fuera mas económica que la del cerdo.

La cria de cerdos tradicionalmente se le ha dejado al campesino quien puede tener pocos animales mientras que el ganado vacuno ha sido criado por los terratenientes dueños de grandes pastizales.

productos como la manteca de cerdo tampoco han contado con una ayuda estatal para su producción si no que ha sido reemplasada con productos importados o por grasas de otros animales como la ternera o productos vegetales.

En conlusion en nuestri país específicamente hasta ahora se esta haciendo un esfuerzo por masificar la carne de cerdo porque durante muchos años fueron pocas las oportunidad de masificación.