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Enfermedades de transmision alimentaria.

Enviado por   •  31 de Enero de 2018  •  4.217 Palabras (17 Páginas)  •  413 Visitas

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caracterizar las vías de transmisión

Un área clave en la que la importancia y el impacto de la combinación

métodos de laboratorio adecuados (y superior)

con los estudios epidemiológicos y de campo ha sido bien establecida

está en la vigilancia de enfermedades transmitidas por los alimentos. Esta sección

a describir brevemente algunos de los métodos que se utilizan para

subtipificación (diferenciación de cepas) de patógenos transmitidos por alimentos,

con especial atención a los patógenos bacterianos y, a continuación, detallará

cómo se aplican estos métodos en el contexto de

la vigilancia nacional e internacional enfermedades transmitidas por alimentos

sistemas. Los aprendizajes de estos sistemas de vigilancia

que utilizan métodos de laboratorio para informar y facilitar

percepciones de vigilancia epidemiológica willlikelyprovide

que facilitará una mejor integración de métodos de laboratorio

y la epidemiología en diversas áreas de la salud pública y

investigaciones correspondientes, lo que facilitará amplias mejoras

en la salud pública y la seguridad alimentaria.

2.1. Fenotípicas y genotípicas técnicas de subtipos

subtypingmethods moleculares se pueden clasificar en dos

fenotípicas y genotípicas métodos (Wiedmann, 2002).

En pocas palabras, los métodos de tipificación permiten la diferenciación de las

aislados los agentes patógenos en subtipos o cepas distintas; estas

los datos son útiles para la determinación de la relación de bacterias

aislamientos y establecer más vínculos entre

enfermedades que ocurren en un brote y las fuentes o la transmisión

rutas del patógeno. Mientras que el término "subtipo"

se refiere a cepas que comparten características genéticas comunes

(Como se determina por métodos genotípicos), el término

"Cepa" se refiere a que la cuota de los aislados fenotípica común

características (como se determina por métodos fenotípicos);

estos dos términos se utilizan a menudo intercambiables, aunque

(Wiedmann, 2002). Para detectar los brotes de enfermedades, una tipificación

método debe tener suficiente poder discriminatorio

para distinguir cepas epidemiológicamente relacionados de epidemiológicamente

aislamientos no relacionados. métodos fenotípicos,

por ejemplo, el fago a escribir, no sólo puede ser afectada por una mala reproducibilidad,

pero también a menudo muestran insuficiente discriminatorio

poder de ser útil en estudios epidemiológicos o de

vigilancia de brotes (Graves et al., 2003). Sin embargo,

una serie de métodos de tipificación fenotípica haber jugado

un papel importante en los alimentos, enfermedades animales y humanas

vigilancia en el pasado. Por ejemplo, el uso extendido

serotipos de Salmonella ha sido esencial no sólo para

vigilancia, sino también para mejorar nuestra comprensión de

la especificidad del hospedador, la diversidad y las vías de transmisión de

este importante patógeno zoológico (Shi et al., 2013).

métodos de tipificación genotípica pueden clasificarse como

métodos "basados ​​en la secuencia" "basado bandas" y; métodos

que representa tanto una de estas categorías también han sido

ampliamente utilizado para la caracterización, identificación y tipificación

de las cepas bacterianas, incluyendo para ayudar en la vigilancia

y la investigación epidemiológica y definir los clones, es decir,

grupos de aislamientos genéticamente similares que descienden de una

ancestro común. Entre los subtipos "a base de bandas"

métodos, electroforesis en gel de campo pulsado (PFGE) es

a menudo se considera el método de tipificación estándar de oro, incluyendo

para un número de patógenos bacterianos transmitidos por los alimentos donde

PFGE muestra un alto poder discriminatorio para la mayoría de las cepas

(por ejemplo, L. monocytogenes, muchos serotipos de Salmonella (Graves)

et al., 2003). Otros métodos de bandeo escribiendo, con base de patrones

que comúnmente se han utilizado para caracterizar transmitidas por los alimentos

patógenos incluyen ribotipificación así como REP-PCR (Jersek

et al., 1999; Sauders et al., 2003). subtipos basados ​​en la secuencia

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