Ensayo del libro Bueno para comer

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En todo el mundo existe gente muy necesitada de carne, pero por muchas cuestiones de pobreza o escases de carne no se puede consumir tan fácil y en grandes cantidades, pero hay un lugar en especial donde esta la mayor población de vacunos en el mundo, este lugar es la INDIA, que se distingue por esa razón, ellos tienen a las vacas como algo sagrado, estos veneran a sus vacas, las mantienen alrededor de sus casas, les ponen nombres, les hablan, las cubren de flores, y cuando estas envejeces tienen refugios para que alguien pueda cuidar de ellas.

A nosotros esto nos parece algo muy raro y extremo, pero ellos tienen su grandes razones, llevan haciendo eso por años, y esto depende del tipo de religión que tienen, ellos se sienten bien haciendo eso y su cultura es muy conocida por esa gran razón que son las vacas, lo malo de todo esto es que sus vacas ya son muy viejas, y ya no sirven para nada.

Pero muchos nos preguntamos por qué las vacas y no otro animal, y esto también se debe a que las vacas aunque son una fuente de proteína muy importante solo sirven para eso, para el consumo humano y otros animales son de más ayuda para las poblaciones, hay animales que se usan como transporte, otros para la caza, y años atrás algunos se usaban para la guerra, para las batallas.

Hablando de los lugares donde se considera a la vaca sagrada, hubo muchos problemas ya que había mucho apoyo para esa creencia, pero no todos estaban de acuerdo, muchas personas se opusieron pero no pudieron lograr nada ya que ha sido un ritual que se ha llevado por muchos años, la gente cree que son la madre de la región, que es lo más sagrado que existe y que el mantenerlas solo pastando purifica sus almas. He ahí donde me doy cuenta el poder que llega a tener una religión, cambia el pensamiento de muchas personas, es tan fuerte que se va transmitiendo y no deja de existir aunque los años sigan pasando. Un animal llega a ser más que eso, llega a ser venerado, pero claro a nosotros nos parece tonto, pero nuestra religión de hablarle a estatuas tampoco es algo muy inteligente, ellos por lo menos hablan con alguien que se puede observar y palpar.

Hay una gran variedad de culturas por todo el mundo, no es lo mismo para nosotros que para ciudadanos de otro país.

El cerdo abominable

Este capítulo es muy interesante hay cosas muy importantes de los cerdos que muy pocas personas conocen, ya que a lo contrario de las vacas en la India este es el animal que mas juzgamos y el animal del que tenemos las ideas más equivocadas que de ningún otro.

En el libro nos hace mención de muchas culturas donde realmente repudian al cerdo, culturas donde prefieren aventarse a un lago a si quiera tocar un cerdo. Lo que pocos saben es que el cerdo es la carne más rica en proteína, el cerdo con poco alimento puede producir mucha proteína, y con poco alimento puede engordar mucho. El cerdo también es de los animales que produce más ganancias, ya que se reproduce muy rápido, los pequeños cochinillos llegan a pesar más de 200 kilos en menos de 6 meses.

Y bien como ya lo mencionamos en los temas anteriores el no comer carne de cerdo o tenerle tanto asco se debe a las culturas. Hay culturas donde se menciona que está escrito en la biblia que está prohibido comer carne de cerdo, porque este tiene malos significados y según ellos es malo para el alma, pero como se sabe no todas las personas siempre están de acuerdo a lo que se les impone y entonces empieza haber oposiciones sobre esas normas que están escritas en los libros, así que algunas personas empezaron a protestar contra eso y se fueron formando algunos cambios, por ejemplo lugares donde estaba prohibido porque creían que transmitían enfermedades muy graves y al final terminaron diciendo que se puede consumir siempre y cuando su cocción haya cambiado el color de la carne. Esto no es nada diferente solo porque sea carne de cerdo ya que se debería estipular que todas las carnes necesitan una buena cocción para que sean ingeridas y no produzcan ninguna enfermedad.

Todos estos prejuicios hacia el cerdo son porque todos lo conocen como un animal sucio, que se revuelca en lodo y se come sus propias eses, pero un dato curioso que menciona el libro es que el cerdo es realmente un animal muy limpio pero la crianza de los hombres lo hace ser cerdo. Las personas no toman medidas de higiene con los animales y esto hace que ellos tengan que comer y hacer sus necesidades en el mismo sitio, pero si se les diera un lugar específico para comer, para hacer del baño, y para dormir todos esos hábitos serian diferentes. El cerdo es un animal muy limpio y su carne es la más nutritiva, pero se respeta las creencias de cada región y cada quien es libre de lo que consume y su razones del porque no.

La hipofagia

La hipofagia es el consumo de carne de caballo, este a comparación del cerdo y la vaca es un tipo de carne menos común en México en otras culturas el consumo es mal alto.

Y ¿Por qué es menos común que otros tipos de carne? Aquí en México es poco el consumo de carne de caballo mas no es nulo ya que en muchos estados de la republica si se consume este tipo de carne, lo que pasa con este animal es que es mucho más útil vivo que muerto… Esto lo mencione en el capitulo donde hablamos sobre las vacas sagradas y dije que en libro mencionan porque la vaca es sagrada y otros animales no, lo que pasa con el caballo es que además de ser solo un tipo de carne, es un animal que sirve como transporte, y eso hablando en la actualidad, pero hace muchos años este animal era muy importante porque se usaba para la guerra y para los enfrentamientos con espada. Entonces esto hacia a los caballos más importantes en esa actividad en vez de comerlos, para eso preferían matar a una vaca o un borrego. Pero todo esto no quiere decir que lo caballos no son buenos como alimentos, al contrario, su carne es muy rica en proteínas, cuando los soldados pasaban mucho tiempo escondidos en sitios donde no había alimentos y ya llevaban muchos días sin comer, entonces comían la carne de sus caballos y esto los mantenía vivos y bien alimentados.

Aparte de solo consumir la carne, los soldados en tiempos de guerra bebían la sangre de los caballos, hasta que estos se desplomaran y después comían su carne.

Algo malo con este animal es que su alimentación tiene que ser una ración mucho más grande que la de un cerdo y la de una vaca, ya que este es un animal muy activo por lo tanto sus tazas metabólicas son muy elevadas, así que ellos necesitan mucho alimento para mantener un buen peso. Como con otros animales hay muchas culturas donde no