Es un proceso mediante en el que una semilla se desarrolla hasta convertirse en una planta. Esto sucede cuando el embrión se hincha y la cubierta de la semilla se rompe.

...

Más vitaminas La germinación crea, o promueve el aumento de, vitaminas del complejo B, E y A

Más biodisponibilidad de minerales La quitación es un proceso natural en el que un mineral se une a una molécula orgánica que permite su absorción. Cuando una semilla germina, sus minerales son quelados o se enlazan a las proteínas, lo que aumenta su función.

RESULTADOS

- Comenzamos la germinación, después de haber dejado el frijol remojando por 48 horas en agua.

- El frijol no presenta cambios notables.

- El frijol se comienza a “descarapelar”.

- Comienzan a salir unas pequeñas ramitas del frijol.

- El frijol ahora es totalmente verde y las raíces que tenía, tuvieron un cambio y crecieron.

- Las raíces que tiene el frijol han tenido un aumento de tamaño.

- Al frijol le han crecido sus raíces y han brotado más.

- El frijol comienza a crecer, y en su punta tiene la forma del frijol.

- Las raíces crecieron y la punta que antes era en forma del frijol, ahora se dividió a la mitad y a partir de ella creció un poco más.

- Después de días en los que no se notaba un gran cambio, ahora se puede observar que la planta comienza a crecer de manera que se empieza a salir del recipiente.

- La germinación fue un éxito ya que la planta si pudo tener un crecimiento.

[pic 4]

CONCLUSION:

Con este trabajo de investigación y experimentación, nos dimos cuenta que la germinación es un proceso natural y sorprendente; esto puede llevar un tiempo ya que en un solo día no se podría lograr el crecimiento de la semilla que hayamos elegido para la germinación.

Para la realización de este experimento investigamos y nos dimos cuenta que no todas las semillas germinan, también que unas tardan más que otras en este proceso.

Una de las cosas que debemos tomar en cuenta para lograr este proceso en una planta es que para hacerla crecer se requiere del agua, y esta debe ser de una cantidad que vaya de acuerdo con el tamaño de nuestra semilla. Si no tomamos en cuenta esto, nuestro objetivo no puede ser logrado. También que debemos considerar factores como el aire, luz, obscuridad, entre otros factores más.

[pic 5]

Ventajas y desventajas de la germinación.

1. Mantienen las propiedades naturales de los alimentos y optimizan su funcionamiento porque no se someten a ningún proceso de industrialización

2. Están considerados como los alimentos más completos del mundo vegetal porque contienen nutrientes esenciales como enzimas, oligoelementos, aminoácidos, minerales y vitaminas

3. La concentración de enzimas favorece la regeneración de la circulación sanguínea y del aparato digestivo

4. La germinación facilita la absorción de los alimentos crudos

5. No ocasionan un aumento de los leucocitos en sangre.

6. No producen ácido úrico, por lo que las personas que padecen la enfermedad de la gota pueden consumirlos

7. Tienen un gran contenido de vitamina C, por lo que proporcionan vitalidad al organismo y así previenen problemas digestivos

8. Contienen vitaminas A,D,E,K,U y dentro del grupo B, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), colina, niacina, inositol, biotina y B12.

9. Ricos en minerales como calcio y sílice, entre otros.

[pic 6]

¿Para qué sirve?

Granos y semillas están ideados para asegurar la continuación de su respectiva especie, después de todo son el método reproductivo de una planta. Así, contienen las defensas necesarias para asegurar ese fin y no cualquier otro, como por ejemplo, sostener la vida de los organismos que los consuman. En Los granos y semillas no son aptos para consumo humano se aborda este tema. Básicamente, no estaremos absorbiendo todos los nutrientes que un producto basado en granos o semillas, aún si son granos enteros, por las defensas que naturalmente están presentes en ellos: el ácido fítico, el gluten y las lectinas.

Estas defensas previenen que la semilla libere sus nutrientes antes de que llegue el momento adecuado en el que pueda convertirse en una planta. Y lo que es más, estos mismos inhibidores podrían provocar deficiencias en ciertos minerales. Germinar granos y semillas, como legumbres y cereales, es el método con el que se derriban tales anti nutrientes. Tan pronto el proceso de germinación haya sido activado, los granos eliminarán el ácido fítico para poder emplear los nutrientes en ellos. En la medida que avanza, el gluten se descompondrá en partes más sencillas de digerir para ellos (¡y nosotros!), mientras que las lectinas desaparecerán, pues la semilla las empleará para su metabolismo. En este proceso ocurren complejos cambios químicos.

[pic 7]