Estudiantes encargados de la investigación, la cual es un grupo de 9 estudiantes de administración de empresa de 8vo semestre.

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También quiero hacer algo que atraiga no solo a los huéspedes si no también personal al restaurante, que tomen un desayuno, un almuerzo. No sé porque la gente tiene la percepción de que en un hotel todo es más costoso, pero eso es mentira a veces se manejan platos más económicos que hasta en un m ismo restaurante, por ello, quiero generar una estrategia para que utilicen nuestros servicios no solo los huéspedes ¿porque? Porque ustedes saben que todos los días no hay reserva, los fines de semana son quietos, se manejan solo grupos musicales pero hay que manejar una tarifa moderada ya que son varios y casi siempre son por una noche.

INTERVENCION DOCENTE DE GASTRONOMIA DIANA PATRICIA CADAVIER:

Mi nombre es DIANA PATRICIA CADAVIER hace 10 años trabajé para el hotel Vajamar, hacia parte de la cocina, conozco un poco de su carta, de su oferta, de sus servicios, es un hotel que se caracteriza por los eventos, tiene hasta 6 o 8 en un día. Que tenemos nosotros como universidad del Areandina? Ofrecerle des de la parte de gastronomía y culinaria un técnico laboral en cocina que tiene una duración de 2 semestres, ya escuchando las necesidades que tiene ustedes nos colocaremos de acuerdo para ver cuáles serían sus falencias aparte del servicio, rescatar la parte de las comidas típicas Colombianas, ayudarlos con recetas estándares de otros restaurante, pero dándoles un toque especial, diferente, gourmet, criollo con un costo bajo. Se les ofrecería una capacitación para el personal de cocina que es primordial ya que tenemos que brindad un buen servicio.

INTERVENCION HOTEL VAJAMAR:

Ella se dirige a la docente Diana y le comenta: que una falencia personal es el mesero ya que cuando te falla un mesero es fatal, porque no todo el mundo tiene la misma capacidad, carisma y capacitación para brindar y ofrecer un servicio.

INTERVENCION JEFE DE ETIQUETA Y PROTOCOLO NIDIA:

Retomando lo dicho pienso que en cuanto al mesero es una profesión, ser mesero no es tener un corbatín y colocar un plato, ser mesero es una vocación, tener una educación, todo tiene un sentido para dirigirse al cliente y para servir.

INTERVENCION DOCENTE DE GASTRONOMIA DIANA PATRICIA CADAVIER:

Tenemos que ver cuáles son todas las falencias, necesidades y de acuerdo a las necesidades adaptar un diplomado desde protocolo, área de recetas, presupuestos y ofertárselos, nunca está de más el estudio, hay que estar actualizándonos constantemente, por ejemplo: yo estudié hace 15 años y al día de hoy todo ha cambiado, todo se ha modificado todo se ha actualizado, antes se montaba la mesa de manera diferente, se servía diferente, ya hoy se hace de otra manera, debemos de estar a la vanguardia, especializarnos ya que somos una tierra donde llegan muchos turistas, tenemos un evento importante como lo es el festival, vienen muchos extranjeros, luego entonces hay que implementar una estrategia de markething porque todo hay que mostrarlo para poder vender.

INTERVENCION DOCENTE DE GASTRONOMIA DIANA PATRICIA CADAVIER:

Ella se presenta y da las gracias a los empresarios por colaborarles a los estudiantes en el proceso de investigación, y amablemente se coloca a su disposición.

INTERVENCION DOCENTE MARTA:

Esta es la primera reunión que hacemos con los estudiantes a cargo de la investigación, la segunda va ser un seminario el cual será el cierre de semestre de los muchachos, los dejo con Leidys la encargada de los diplomados.

INTERVENCION LEIDYS PINTO GESTORA DE PROYECTO:

Areandina les ofrece las alternativas de un técnico pero podemos modifícalo a un seminario de un día o curso que se dictaría por 30- 40 o 50 horas, un diplomado con una intensidad horaria de 90 a 100 horas, quedamos abiertos a su disposición para capacitarle a sus empleados.

INTERVENCION HOTEL VAJAMAR:

El sector hotelero no aprovecha estas oportunidades, COTELCO, nos hace partícipe de sus actividades, conferencias, pero muchos no asisten ya que no cumplen con el cupo mínimo que piden, por ejemplo hoy solo asistimos 2 y este sector es muy amplio, son apáticos a participar a este tipo de eventos, debemos estimular el gremio y así nos beneficiamos todos.

INTERVENCION JEFE DE ETIQUETA Y PROTOCOLO NIDIA:

De acuerdo a lo dicho anteriormente. Yo realizo todo tipo de eventos en la universidad y el auditorio se llena pero en cuanto a los hoteles muy poco son los que asisten.

INTERVENCION HOTEL VAJAMAR:

No sé qué decirle, la verdad a mí también me da pena de que cuando hay reunión con el presidente de COTELCO no asisten y después se viven quejando, allí es donde llegan los hoteles internacionales y nos “aplastan” porque ellos si son organizados, a nosotros nos falta mucha unión, toca colocarnos las pilas porque Valledupar está creciendo y por ende la competencia aumenta.

INTERVENCION DOCENTE MARTA:

El hotel gales tiene muchas oportunidades, hay muchos barrios nuevos para este sector, además tiene cerca al terminal de transporte y las nuevas vías de la 44, esto atrae al personal que se hospede allí; por eso Areandina quiere trabajar con ustedes los empresarios y brindarles la oportunidad de capacitar a sus empleados. Bueno que tienen ustedes por decirle a los estudiantes?

INTERVENCION HOTEL VAJAMAR:

Los felicito, la carrera de administración me encanta, aprovechen la juventud para prepararse para que tomen las riendas de las empresas de nuestro país, espero que sean unos excelentes profesionales.

INTERVENCION DEL ESTUDIANTE DANIEL SALCEDO:

¿Cuál es el secreto para mantenerse durante 20 años?

INTERVENCION HOTEL VAJAMAR:

Con mucha prudencia en primer lugar, hay que lanzarse pero con prudencia y estar muy pendiente de su negocio y conocer muy bien sobre las áreas de la empresa.

INTERVENCION MISAEL RODRIGUEZ, HIJA DEL EMPRESARIO HOTEL GALES:

Hacer las cosas con amor, no porque nos toque, nosotros trabajamos 24 horas seguidas y siempre mantenemos una sonrisa en nuestro rostro y estar dispuestos a solucionar todos los problemas o inconvenientes que se presenten, debemos trabajar todos