Evaluación del efecto de la adición de melaza y/o harina de maíz sobre las variables organolépticas y nutricionales

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El pasto bermuda (Cynodon dactylon). Cosechado en una etapa tardía de encañe de crecimiento y ensilado, se trató con melaza de caña a razón de 5 por ciento de MS del forraje; fue inoculado con una mezcla de Lactobacillus plantarum y Streptococcus faecium (1174 Pioneer ® a 3 ´ 105 UFC/g MS); Los autores concluyeron que todos los ensilajes de forrajes no marchitos evidenciaron un proceso de fermentación menos satisfactoria, mientras que al agregar melaza e inoculante al pasto Bermuda mostró un efecto sinérgico y produjo un ensilaje estable con valor bajo de pH, baja concentración de amoníaco y los mayores valores para ácido láctico y digestibilidad de la materia orgánica in vitro. 2(Staples, 1995). Melaza (5 o 10 % en base MS) para ensilar. La única diferencia significativa al compararlo con los resultados del ensilaje no tratado fue la disminución del valor de pH al usar el inoculante combinado con el aporte de 10 por ciento de melaza 3(Utley et al., 1995).

El Forraje (Clavero y Urdaneta. 2006) de mataratón Gliricidia sepium (GS) fue cosechado a las seis semanas de rebrote poscorte y el follaje de yuca (Manihot esculenta) (ME) a una edad de 7 meses. Los tratamientos evaluados en ambos pastos fueron: T1: Urea (3%), T2: Melaza (10%), T3: GS (10%) + ME (10%), se realizaron pruebas organolépticas (olor y apariencia) y se tomaron muestras representativas (±1Kg) para determinar, a nivel de laboratorio, los porcentajes de materia seca (MS) y proteína cruda (PC) como indicadores nutricionales; fibra neutro detergente (FND), fibra ácido detergente (FAD) y lignina (LIG) como parámetros de digestibilidad; nitrógeno amoniacal (N-NH3) y pH como indicadores fermentativos.

Titterton y Bareeba, 2007 dice que para contrarrestar problemas y mejorar el valor nutritivo de los ensilajes, se han utilizado aditivos, tales como la melaza, pulpa de cítricos, entre otros, con el fin de mejorar la preservación del ensilaje al asegurar un predominio de las bacterias lácticas durante la fase de fermentación.

Yatago o palo de agua (Trichanthera gigantea) con 24% de proteína con 20% de materia seca y 18% proteína bruta en hojas Con una aceptabilidad promedio presentan una buena digestibilidad del 77% a las 48 horas.

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MATERIALES Y MÉTODOS

Localización: el ensilaje fue elaborado en la granja experimental Villa Mariana, ubicada en la fracción de Matajira, jurisdicción Municipal de Pamplonita, ubicada en el kilómetro 49 sobre la vía Pamplona- Cúcuta. Cuya altura en la sede social es de 1100 metros (parte baja), y de 1800 en la parte alta (bella vista), esta zona cuenta con una extensión de 440 hectáreas, su temperatura promedio es de 20ºC y su topografía es de pendiente húmeda, con una precipitación de 1400 mm, anual.

Elaboración del experimento: Se elaboraron dos tratamientos a base se la adición de melaza y/o harina de maíz mediante una máquina de apisonamiento mecánica agregando forrajes previamente picados en la pica pastos.

VARIABLES EVALUADAS

Composición química: Se midió a través del análisis inmediato de weende % M.S, (muestra a 105°C por 24h), %H, (100 - %M.S), %C, (incineración en mufla a 600°C), %EE, (extracción con éter dietilico por 4h), y %FC, (mediante un ácido y una base), en el laboratorio de calidad de la Universidad de Pamplona ubicada en el km 1 vía Bucaramanga.

Variables organolépticas: Se midió olor, color y textura a través de la comparación con la Tabla 1 dada por el autor Chaverra y Bernal en el 2003.

[pic 3]

Medición de Ph: Por medio de un Peachimetro se prepararon las muestras del ensilaje con agua destilada las cuales son mezcladas y bajo reposo para posteriormente introducir el electrodo durante un periodo de 5 min, hasta obtener resultados estables.

Medición de palatabilidad: Se extrajeron 8kg de cada uno de los tratamientos elaborados (ensilados) sirviéndolos en un comedero, posteriormente se trajeron dos animales (bovino) donde se tuvo en cuenta el tiempo de consumo.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

VARIABLES

T0

T1

T2

T3

T4

PH

6.22%

4%

3.92%

3.96%

3.99%

M.S

32.15%

42.17%

33%

33.37%

33.21%

H

67.84%

57.87%

67%

66.63%

66.79%

C

5.51%

3.54%

2.17%

2.08%

2.245%

E.E

1.17%

0.22%

0.89%

0.36%

0.33%

F.C

40.3%

27.5%

36.93%

48.73%

28.54%

Tabla 2: Resultados de los tratamientos utilizados, mezcla de forrajes frescos (T0), ensilaje más melaza (T1), ensilaje con melaza mas Lactobacillus spp (T2), ensilaje de harina de maíz (T3), y ensilaje de harina de maíz con Lactobacillus spp (T4).

Comparando los resultados de los tratamientos ensilados (T1-T2-T3-T4). Se observó que el pH. Oscila en un rango entre 3,92 a 4%