FUNDAMENTOS DE TRABAJO.

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de los productos se piensa en la imagen de la empresa como es su logo, diseño de infraestructura de la empresa, empaques y el personal de servicio.

Proceso de preparación: se diseñaran procesos donde se innove y se puedan respectar las tradicionales preparaciones, pero con toda la dulzura y mejor presentación, para que al momento de llegar al comensal se sienta a gusto con el producto y se sienta satisfecho.

- Características, que los productos tengan ciertas particularidades que lo diferencias en el mercado trayendo a la realidad la fantasía de sus clientes, realizando productos que solo en la imaginación y deseos de los clientes están. Estas características envuelven toda la parte de diseño, calidad y servicio, que ofrecerá la panadería y pastelería fantasy.

- Variedad, se piensa en ofrecer gran cantidad de productos para que el cliente pueda sentirse en la libertad de escoger de acuerdo a su gusto, contando con una gama de productos como lo son:

 Panes tradicionales de diferentes precios.

 Panadería Fina: Croissant, agridulce, pan súper aliñado, pan royal, pan de la abuela, etc.

 Pastelería: tortas tradicionales, especiales, tortas frías, postres, cookies, muffins, etc.

 Desayunos: omelet, calentados, bistec, crepes, etc.

 Bebidas (calientes o frías): Chocolate, Té, café, capuchino, jugos naturales, gaseosas, etc.

 Tradicionales: pandebono, pandeyuca, buñuelo, empanadas, arepas, papas, etc.

 Especiales: servicio de menús especiales para eventos administrativos y otros.

b. Explique y sustente en forma clara y precisa cuáles serían las estrategias de precio que Usted aplicaría para presentar y vender mejor el producto (Teniendo en cuenta los diversos productos que se preparan en la empresa).

1. Teniendo en cuenta que los productos que se venden hacen parte de la canasta familiar, hay precios establecidos como lo son los tradicionales (panes de $500, $1.000, $2.000) en esos productos seria manejarlos con calidad o dar un obsequio fabricado por la misma panadería o producto nuevo en una presentación de degustación.

2. Productos iniciales: ingresar al mercado con un precio relativamente menor que el de la competencia y así lograr ganar el mercado gradualmente.

3. Promociones: se realizaran con los demás productos como por ejemplo si un pan tiene valor de $ 300 unid., se promocionara 10 por $ 2.500 y así mismo promocionar los productos que son especiales.

4. Realizar constantemente un estudio de mercado, para medir precios con la competencia, teniendo en cuenta la calidad, servicio, características de cada uno de los productos producido por la empresa. Y así realizar ajustes para tomar prestigio en el mercado.

5. Realizar promociones con cupones, que permita por varias compras de un determinado producto o valor se va acumulando para reclamar un determinado producto de la panadería.

c. Explique y sustente en forma clara y detallada cuáles serían las estrategias de distribución conocida también como (Canales de intermediación) que Usted aplicaría para posicionar y desarrollar los productos que se producen en la panadería. (Sustentar cada canal que vaya a utilizar).

1. Dentro de las diferentes formas de distribución, la más convencional seria de forma directa, ya que las personas compran sus desayunos y quieren escoger el producto por sus diferentes gustos.

2. La empresa utilizara de igual forma la domiciliaria, según el valor a comprar o depende del caso de servicio y se requiere personal para un evento en el caso de desayunos administrativos y demás.

3. Se utilizara los vendedores ambulantes en triciclos (bicicletas) que permiten una mejor distribución y cobertura de la empresa para los clientes.

A su vez explique y sustente en forma clara detallada cuáles serían las estrategias de comunicación (publicidad) que Usted aplicaría para difundir, posicionar y desarrollar los productos, qué medios utilizaría, clase de publicidad, presente los ejemplos de la publicidad que utilizaría en cada medio de comunicación utilizado.

En estos momentos la mejor estrategia de comunicación, ya que es una empresa de alimentos es el prestigio y buena reputación de sus clientes, ya que estos atraerán muchos más con sus comentarios a vecinos, amigos, familiares, etc.

Con tarjetas de presentación, folletos, pancartas y demás medios de comunicación visibles donde se promociones los nuevos productos o promociones.

En el medio de distribución de los vendedores ambulantes colocar parlantes donde se promocionen de forma auditiva la empresa, productos y promociones.

Promocionar los nuevos productos con demostraciones o degustaciones en lugares de masiva asistencia.

d. Escoja cuál sería el producto principal o bandera de su empresa. Explique y sustente en forma clara detallada cuál es el proceso para producir dicho producto bandera (el producto que su empresa vende más).

Producto Bandera: Muffins

La panadería y pastelería Fantasy, promociona como producto bandera los muffins ya que son pequeños pastelillos o bizcochos que complacen a los clientes según sus gustos, ya que en el mercado ha tomado mucha fuerza este producto, por su presentación, fácil de comer, precio asequibles para todos, pero sobre todo llegan a ser realidad la fantasía de los clientes con un toque personal. Cumpliendo los caprichos, antojos y deseos con una gran variedad; con muchos sabores, texturas, decoraciones, colores. Olores, etc. que sus clientes se deleitan, ya que son una fantasía al solo verlos, porque despertara todos sus sentidos.

Proceso de producción:

- Generación de Ideas, Teniendo en cuenta la ausencia del producto en el mercado y necesidades del cliente.

- Aplicación de Métodos, Análisis DOFA.

- Análisis de la capacidad de la empresa, capacidad en el presupuestos,