Formulación, Evaluación y Administración de Proyectos

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CAPÍTULO II

Descripción del Producto.

Es un pastelito de tamaño individual compuesto por un esponjoso bizcocho de diferentes sabores, en ocasiones va relleno de chocolate, merengadas, arequipe o se puede combinar de acuerdo a los gustos de los consumidores, también va decorado en la parte superior con una cubierta llamada frosting. Para elaborar los Cupcakes se puede clasificar en dos tipos de materia prima, la usada para hacer la base del producto y la usada para la decoración.

Materia Prima Masa

Materia Prima Decoración

Harina

Azúcar Glas

Polvo de Hornear

Huevos

Mantequilla

Leche

Huevos

Esencias

Azúcar

Colorantes

Esencias

Nutella-Arequipe

Leche

Frutas-Cobertura-Chocolate

Galletas

Pasta de Decoración

Uso del Cupcakes

El uso del Cupcakes esta de moda porque se puede jugar con la decoración, sabores del ponqué y es muy practico al momento de servir, asi como también por un tema de economía, pues normalmente las tortas se desperdicia mas, si los invitados no se comen su porción, estas van directamente a la basura mientras si no se comen el Cupcakes se lo pueden llevar.

Existe una amplia variedad de sabores pero se recomienda algunos para cada tipo de celebración, para eventos grandes o matrimonios se pueden utilizar varios sabores dando unidad a través de la decoración, del uso del detalle en pastillaje, cintas o capacillos de colores.

- Para los cumpleaños infantiles se recomienda hacer Cupcakes de vainilla o naranja con una cubierta suave de mantequilla que se puede teñir de colores y resulta muy llamativa para los niños.

- Para una reunión de amigas se pueden utilizar sabores como zanahoria, merengue, limón o coco.

- Los de chocolate son uno de los sabores mas apetitivos y se recomienda para cumpleaños de niños mas grandes o para reuniones donde hay hombres.

Señale si el producto es un bien durable no duradero.

Una de las dudas mas frecuentes que normalmente tenemos es como conservar los Cupcakes una vez que ya están horneados, para esto debemos tener en cuenta que si solo tenemos el ponqué sin frosting o cobertura puede durar alrededor de 3 a 4 días, sin llevarlos a la nevera, pero si el Cupcakes ya esta decorado se debe refrigerar para evitar que el frosting se dañe, es recomendable sacarlos un rato antes de comerlos.

Análisis de la Oferta

El propósito que se busca mediante el análisis de la oferta es definir las cantidades en que estará a disposición del mercado “Los Cupcakes” teniendo en cuenta que existen muchos factores como son fechas especiales (día de San Valentín, día de las Madres, Bodas, Cumpleaños, Navidad, entre otros). Aunque los Cupcakes son ideales para cualquier ocasión la oferta varia de acuerdo a la temporada ya que hay meses o días específicos como los ya mencionados donde el producto tiene mas demanda.

Productos ofrecidos por los competidores.

En la actualidad los competidores ofrecen el tradicional ponquecito, el cual solo es decorado en la parte superior con una pequeña capa de chocolate y lluvia de colores. Estos productos son vendidos en las panaderías, es decir que no existe un lugar exclusivo para poder comprar un Cupcakes de acuerdo a los gustos y preferencias de los consumidores. Por tal motivo se deseo iniciar una empresa para poder satisfacer las preferencias de los clientes.

Efectos sobre el mercado

El estudio del mercado engloba todo lo relacionado con la oferta y la demanda dependiendo de las características socioeconómicas del consumidor de manera que se pueda desarrollar un análisis financiero que le permita al ofertante conocer las necesidades y gustos del demandante.

En la investigación a desarrollar arrojara la información para la toma de decisiones relacionada con la inversión requerida, costos, precios de ventas y los diferentes escenarios de mercadotecnia en los que hay que enfocarse para lograr un rendimiento óptimo de la inversión y hacer que el proyecto sea sustentable y sostenible en el tiempo. Definitivamente la motivación de emprender este tipo de negocio requiere entre otras cosas aptitud, creatividad y diseño para poder penetrar un porcentaje importante del mercado y posicionar la empresa como una de las primeras.

Canales de comercialización

Según Baca (2005) “la comercialización es la actividad que permite al productor hacer llegar un bien o un servicio al consumidor por los beneficios de tiempo y lugar (p133).

La comercialización de los Cupcakes se enmarca en un producto realizado hacia el consumidor final, previo pedido con cantidades y características especificas según las preferencias.

Precio

Baca (2005) define que la formación del precio “es la cantidad monetaria a la que los productores están dispuestos a vender, y los consumidores a comprar un bien o un servicio, cuando la oferta y la demanda están en equilibrio” (p.48).

Para la fijación del precio de venta de los Cupcakes se estima condicionarlo, tomando en cuenta tanto el costo de elaboración del producto como el precio fijado por la competencia.

Se estima innovar con nuevos sabores, atención y servicio al cliente; dándole prioridad a los requerimientos de ellos, que su satisfacción este primero que todo. Vamos a impactar en precios tanto al mayor como por unidad. Los diseños de los Cupcakes para los clientes que compren al por mayor como para los que compren por unidad son requerimientos de ellos mismos.

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