Función de producción aplicado a una panifica-dora

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ETAPA DE PRODUCCION.-

- DEFINICION DEL PRODUCTO.-

La Empresa Panificadora Sebastián se dedican a la elaboración del pan y se elabora con los siguientes materiales harina, azúcar, sazonador, levadura, manteca, sal para la elaboración de diferentes variedades de pan.

- ESTUDIO DE COSTOS.-

El pan en general tiene un costo en materia prima de harina Bs. 750, azúcar Bs. 180, levadura Bs. 60, manteca Bs. 120, Sal Bs. 20.

- PLAZO DE ENTREGA.-

No existe un plazo determinado de entrega, la entrega del producto acabado (pan) se realizara en forma directa del vendedor al consumidor.

- DEFINICION Y USOS DE PRODUCCION.-

Los medios y usos de producción que se utilizan para la elaboración del producto acabado (pan) son los siguientes: gas, luz, agua, maquinaria, ambiente.

- MANTENIMIENTO.-

El mantenimiento de la maquinaria se lo realiza cada medio año para poder prevenir cualquier infortunio futuro.

- FABRICACION.-

Como la empresa panificadora Sebastián se dedica a la producción de pan y para la fabricación de dicho producto se realiza os siguientes pasos: primero se agrega a la mezcladora la harina, azúcar, sazonador, sal manteca, levadura, luego se le hace reposar en l fermentadora en forma de bolitas, pasado el tiempo adecuado le dan una forma, moldeado al pan para finalmente hornearlo.

- CONTROL DE LA PRODUCCION.-

La elaboración del pan se realiza en nueve horas con su respectivo control hecho por cada trabajador con su respectivo control, cuidado, higiene en la elaboración del pan.

PRINCIPALES TIPOS DE FABRICACION.-

UNITARIO Y PEQUEÑAS SEDES.-

La Panificadora Sebastián pertenece a las empresas pequeñas sedes ya que la empresa consta de tres trabajadores y o cuenta con sucursales.

ANALISIS FORMAL DEL PROCESO DE PRODUCCION.-

PROCESO PRODUCTIVO.-

FACTORES ESTRUCTURALES.- cuenta con un ambiente, horno

MATERIA PRIMA.- harina, azúcar, levadura, sazonador, sal, manteca.

MEDIOS COLABORADORES.- mezcladora, fermentadora, amasadora, mano de obra.

FORMA DE ANALIZAR EL PROCESO PRODUCTIVO.-

ESTATICO.- la Empresa Panificadora Sebastián está ubicado en la calle