Hablar de la Producción más limpia es hablar de mejoramiento continuo

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de huéspedes, un depósito, un establo para equinos, dos galeras con cerdos, una compostera y un área dedicada a la cría de caprinos.

2.5. Actividades de las fases del proyecto y tiempo de ejecución.

Primera fase/Preparación para recibir las aves

Esta fase se divide en dos partes:

A. Cuando no se va a retirar toda la gallinaza de las galeras, procediendo de la siguiente manera:

a.1. Lavando de la galera y los equipos de la producción con aparatos de alta presión.

a.2. Distribuyendo cascarilla de arroz sobre toda la extensión de la cama de aves reutilizada.

a.3.Aplicando desinfectante (Byo-sentry) que funciona contra virus, hongos, bacteria y también como ovicida, micoplasmicida y contra enfermedades como tuberculosis.

a.4. Colocando las bandejas de alimentos y revisando los bebederos.

a.5. Instalando los tanques de gas, las lámparas, las bandejas para el área donde se reciben las aves.

B. Cuando se retira la gallinaza cada 6 ciclos productivos:

b.1. Se lava a presión

b.2. Se aplica insecticidas, desinfectantes y cal sobre suelo.

b.3. La cascarilla de arroz se distribuye y se repite el procedimiento antes mencionado (a.4 y a.5).

Segunda fase/Recibimiento de aves (0-9 días).Se encienden los calentadores para que la temperatura permanezca de 85° a 90°F, dos horas antes de la llegada de la pollada. Los mismos llegan de 6 a 9 am, en ese momento los animales son descargados lo más rápido posible y colocados en un área de 18m2 en cada una de las dos secciones de la galera.

Se les suministra alimento, agua con suero y por último, se hace la verificación del peso de los animales, lo cual se repite diariamente.

Tercera fase/Crías de los animales y envió al mercado.

1. Los primeros 15 días: El alimento es suministrado junto con el agua; se descartan los animales con defectos y el resto es vacunado contra enfermedades. Posteriormente, se verifica si hay algún problema referente al alimento, agua y el peso de los animales; por último se baja la temperatura para que permanezcan en un ambiente agradable.

2. Hasta el día 45: Se le distribuye el alimento hasta las 6 pm, mientras que el agua es suministra durante todo el día.

Durante esta etapa, también los animales con defectos son descartados, y se controla el peso de los que se mantienen vivos dentro de las galeras. A partir del día 24 se mantiene la temperatura en ambiente controlado de acuerdo al termostato y a los paneles exteriores de las galeras que utilizan agua reciclada y los 8 extractores que juntos, regulan la sensación térmica de los pollos a 72° a 79 °F, estos extractores reducen la humedad y gases.

Cuando el animal obtiene 4lbs, se recolecta el 20% de ellos, destinados al mercado local, el resto permanece en las galeras. Cuando tiene 45 días y un peso de 6.20lbs, son enviados a la planta de sacrificio.

2.6 Servicios básicos

2.6.1. Abastecimiento de agua. La finca cuenta con dos pozos de 120 pies, uno tiene la capacidad de 65gl/min y el otro con 35gl/min. La misma tiene una concesión de agua otorgada por la Anam para el uso de este recurso. La extracción del recurso leva el siguiente procedimiento: una vez extraída, el agua es bombeada y posteriormente almacenada en un tanque de 20000 galones, el cual se encuentra ubicado en la parte más alta de la finca, utilizando así, la fuerza de gravedad para su distribución en cada galera. Esta agua es tratada para que tenga una concentración de 3ppm de cloro y se le realizan pruebas fisicoquímicas, microbiológicas.

La cantidad agua utilizada en toda la finca anualmente es de 27, 091,983gal/año

2.6.2 Drenaje de aguas servidas y pluviales. Las aguas residuales son principalmente resultados de la limpieza, en donde se utilizan dispositivo de presión para reducir el consumo del recurso hídrico. Todas las agua domésticas son descargadas en tanques sépticos, que son tratadas dos veces al año. El agua de lluvia esta canalizada, desembocando en el río Caimito

2.6.3. Energía eléctrica. Se posee una planta eléctrica para cualquier eventualidad de emergencia de capacidad de generar 100kW. Cada galera donde se encuentra los animales, conserva un tendido eléctrico con su respectivo medidor para el control del gasto energético de la producción.

2.6.4 Gas

Se utiliza gas butano para la etapa de calentamiento de los pollitos en la primera etapa, estos tanques de gas son de 100 lbs y de la compañía panagas.

2.6.5. Vías de acceso. Para llegar a la finca Tara se debe tomar la vía hacia la comunidad de Los Mortales totalmente asfaltada; mientras que la misma finca posee dos vías, una compactada para el tránsito de los camiones y personal, y otra construida de cemento.

2.6.6 Transporte público. La zona donde se encuentra la comunidad de Los Mortales, utiliza transporte público, donde éstos son vehículos como: autobuses y carros tipo 4x4, habilitando la parte trasera del auto (el vagón), para llevar a las personas.

Para el caso de la finca, es utilizado por los trabajadores eventuales o personas dedicada a la instalación de equipos, mantenimiento, entre otros.

2.6.7. Otros. El proyecto posee: un sistema de alarma; plan de bioseguridad, el cual es muy efectivo ya que cuenta con dos grandes portones de entrada, cerca perimetral, arco de desinfección, pediluvios, vestidores y duchas para el ingreso al área de producción, extintores, control de roedores, control de moscas, depósito, manejo de desechos sólidos, galera de compostaje.

Dentro de las instalaciones se conserva con áreas verdes, siembras de frutales, plantas ornamentales y medicinales, control de erosión, una pequeña producción de ovejas, cerdos y caballos.

2.6.8. Mano de obra. La finca cuenta con 3 empleados fijos y otros subcontratados cuando sean necesarios. De los empleados, el administrador habita permanentemente en la finca.

Los trabajadores poseen su salario básico y bonificación por alimento; aparte, reciben capacitación constante, y poseen un área recreativa y de comedor.

Existe