IDENTIFICACIÓN DE BIOMOLECULAS laboratorio

...

Se homogenizo durante 2 minutos hasta obtener un color rosado clarito.

Albumina

(proteínas )

Clara de huevo.

+ Biuret

=

[pic 3]

COLOR

Azul Celeste

Prueba de NHO3 para albumina.

Tubo #4

Con un vaso de precipitado se agregó 2ml de clara de huevo en un tubo de ensayo, luego a esta clara se le añadió con una pipeta, 3 gotas de ácido nítrico (NHO3) concentrado.

Se homogenizo cuidadosamente durante 2 minutos hasta lograr un coagulo amarillo.

Albumina

Clara de huevo

+ Ácido Nítrico

=

[pic 4]

Coagulo

amarillo

Prueba de Sudana III para lípido.

Tubo #5

Con un vaso de precipitado se agregó 2 ml de aceite vegetal, con una espátula se añadió la muestra de Sudana III y se homogenizo, luego se adiciono agua.

Se dejó en reposo entre 2 a 5 min hasta obtener un color rojo pigmentado.

Lípido

Aceite

+ Agua

+ Sudan III

[pic 5][pic 6][pic 7][pic 8]

COLOR

Rojo Intenso

Leche

Se colocó una muestra de leche en 4 tubos de ensayo, luego al tubo número 1 se le añadió Benediet, al tubo número 2 se le añadió Biuret, y al tubo número 3 se le añadió Lugol, al tubo número 4 se le añadió agua y Sudan III.

Papa

Se colocó una muestra de papa en 4 tubos de ensayo, luego en el tubo número 1 se agregó Benediet, al tubo número 2 se agregó Biuret, al tubo número 3 se le añadió Lugol, al tubo número 4 se agregó agua y Sudana III.

Frutas

(Manzana, pera y naranja)

Se colocó una muestra fruta (manzana, pera y naranja) en 4 tubos de ensayo, luego en el tubo número 1 se agregó Benediet, al tubo número 2 se agregó Biuret, al tubo número 3 se le añadió Lugol, al tubo número 4 se agregó Sudana II y agua.

Pan

Se colocó una muestra de pan en 4 tubos de ensayo, luego en el tubo número 1 se agregó Benedict, al tubo número 2 se agregó Biuret, al tubo número 3 se le añadió Lugol, al tubo número 4 se agregó Sudana III y agua.

Tabla número 2

Determinación de Biomoleculas en muestras de alimentos

Imagen

Mezcla

Resultado

[pic 9][pic 10][pic 11][pic 12]

[pic 13][pic 14][pic 15][pic 16]

Papa + Benedict +Calor

Papa + Biuret

Papa + Lugol

Papa +Sudan III

En la papa se vio que efectuó positivo la prueba de Benedict, Lugol y Biuret. Por lo que esto significa que se detectaron las sustancias glucosa de color rojo ladrillo, almidón y albumina de color azul celeste que hicieron resaltar el indicador.

+ Para Glucosa

+ Para Albumina

+ Para Almidón

- Para Lípido

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Manzana + Benedict +Calor

Manzana + Biuret

Manzana + Lugol

Manzana + Sudan III

En la manzana vimos que efectuó positivo para la prueba de Benedict. Por lo que esto significa que se detectó las sustancia glucosa de color rojo ladrillo mencionada que hace resaltar el indicador.

+ Para Glucosa

- Para Albumina

- Para Almidón

- Para Lípido

[pic 21][pic 22][pic 23][pic 24]

Pera + Benedict +Calor

Pera + Biuret

Pera + Lugol

Pera + Sudan III

En la pera se vio que efectuó positivo para la prueba de Benedict. Por lo que esto significa que se detectaron la sustancia glucosa de color rojo ladrillo, que hace resaltar el indicador.

+ Para Glucosa

- Para Albumina

- Para Almidón

- Para Lípido

[pic 25][pic 26][pic 27][pic 28]

Naranja + Benedict + Calor

Naranja + Biuret

Naranja + Lugol

naranja + sudan III

En la naranja se vio que efectuó positivo para la prueba de Benedict. Por lo que esto significa que se detectó la sustancia glucosa de color rojo ladrillo, que hace resaltar el indicador.

+ Para Glucosa

- Para Albumina

- Para Almidón

- Para Lípido

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