Industria del vino en Chile

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El gravamen específico del vino subiría del 15% al 42%; el Gobierno habla de 15% a 24%. Así, un vino que hoy cuesta $1.400 subiría a $1.681 con el proyecto, por lo que el precio a público aumentaría 20% y el consumidor deberá pagar $281 más por cada litro de vino. Asimismo, un vino con un precio de venta al público actual de $5.784 subirá a $6.359, por lo que el precio a público subiría 10% y el consumidor desembolsaría $575 más por cada litro.

Todo esto podría producir un fuerte impacto sobre el empleo y los productores de uvas para vinos masivos del país. Entre la VI y VII Región hay cerca de 70 mil empleos que están relacionados directamente con la industria del vino (a nivel indirecto la cifra sube a 250 mil).

Alza de Dólar

El alza del dólar permitiría al sector vitivinícola mayores ingresos por unos $80 mil millones en 2014. Un valor promedio sobre los $550 registra el dólar en lo que va de este año, lo que representa un incremento de 11% respecto de lo que anotó la divisa norteamericana durante todo 2013. Este aumento del tipo de cambio permitiría al sector vitivinícola mayores ingresos por unos $80 mil millones este año, estiman en la industria. Esto, considerando que en 2013 se exportaron US$ 1.446 millones en vino embotellado, según cifras de Vinos de Chile. De esta manera, si este año los envíos de vino se mantienen planos y el dólar se ubica sobre los $550, le permitiría al sector ingresos por $799.120 millones, versus los $717.065 millones obtenidos en 2013.

"Es una recuperación que lleva a que los vinos baratos se hagan viables, por lo que Chile va a retomar una senda de una mayor exportación de estos vinos. Cuando exportas un vino a US$ 16 dólares la caja y el tipo de cambio es de $470, eso casi no deja margen, mientras que con el dólar a $550 se gana plata", señaló un ejecutivo del sector. (FUENTE PORTAL DEL CAMPO, MERCADO AGRARIA, ACTUALIDAD)

Cambios Climáticos

Un gran factor entrópico que afecta al sector industrial vitivinícola es el efecto del cambio climático en la industria vitivinícola.

En particular para la vitivinicultura, diversos registros históricos de productividad y clima han mostrado que las zonas óptimas para el crecimiento de la vid (planta con un ciclo característico en zonas templadas que se inicia con el desborre a principios de la primavera para concluir con la caída de la hoja en el otoño) varían en relación con los cambios en el clima. En términos generales, el clima de base define el estilo de vino que una región específica puede producir. En cada región productiva, la variabilidad climática imprime diferencias de calidad de los mostos en relación con vendimias interanuales. El cambio climático, en cuanto fenómeno que influye tanto en la variabilidad como en las condiciones climáticas de base, cuenta entonces con potencial para producir cambios en la personalidad de los vinos regionales. Existen zonas óptimas en términos climáticos para el cultivo de un determinado varietal. Si se relacionan parámetros de producción y calidad del vino en función de parámetros climáticos puede afirmarse que:

- En una zona demasiado fría se obtienen bajos niveles de azúcar, un vino desbalanceado y aromas “inmaduros”. Los parámetros de calidad del vino se encuentran por debajo del óptimo.

- En una zona demasiado cálida se obtienen bajos niveles de acidez, aromas “demasiado maduros” y un vino desbalanceado. También los parámetros de calidad del vino se encuentran por debajo del óptimo.

- Por el contrario, en las zonas donde los parámetros climáticos son los ideales se obtienen vinos con niveles de azúcar adecuados, los aromas son los indicados para el varietal y el producto final se encuentra balanceado. Es decir, bajo estos parámetros climáticos, los valores de producción y calidad del vino son los ideales, consecuencia de un delicado y frágil balance climático.

Existen diversos parámetros para evaluar la relación entre vitivinicultura y la adecuación de un determinado clima para la producción de vinos; estos parámetros a su vez pueden ser empleados para evaluar los impactos del cambio climático en la actividad. Uno de estos parámetros es la temperatura media en la etapa de crecimiento, que define rangos climáticos óptimos para el desarrollo de una determinada variedad de vid. Otro parámetro utilizado para caracterizar regiones vitivinícolas es el Índice de Winkler, o grados días de crecimiento acumulados. Dicho indicador mide la acumulación de calor a partir de la temperatura diaria media por arriba de los 10°C, durante la etapa de crecimiento de la vid. De esta forma, son definidas seis regiones, cada una de las cuales es ideal para el crecimiento de un grupo determinado de varietales.

Descripción del sector

Número de empresas

Las empresas productoras de vino en Chile con etiqueta son aproximadamente 93 entre ellas: ALTAIR, ANAKENA, APALTAGUA, ARESTI CHILE WINE, BALDUZZI, BISQUERTT, BOTALCURA, ARMEN, CARTA VIEJA, CASA MARÍN, CASA SILVA, CASAS DEL BOSQUE, CASAS DEL TOQUI, CHOCALAN, CLOS DES FOUS, CONCHA Y TORO, CONOSUR, COUSIÑO MACUL, CREMASCHI FURLOTTI, DE MARTINO, DOS ANDES WINES, ECHEVERRÍA, EL AROMO, EL PRINCIPAL, EMILIANA, ENCIERRA, ERRAZURIZ, ESPÍRITU DE CHILE, FALERNIA, FRANCISCO DE AGUIRRE, GARCES SILVA, GILLMORE ESTATE, HACIENDA ARAUCANO, HARAS DE PIRQUE, INDÓMITA, J. BOUCHON, JUNTA WINERY, KOYLE, LA RONCIERE, LA ROSA, LAPOSTOLLE, LAURA HARTWIG, LOMA LARGA, LOMAS DE CAUQUENES, LOS BOLDOS, LOS VASCOS, LUIS FELIPE EDWARDS, MAQUIS, MARCHIGUE, MATETIC, MAYCAS DEL LIMARÍ, MAYU, MIGUEL TORRES, MILLAMÁN - HACIENDA EL CÓNDOR, MONTES, MONTGRAS, MORANDE, NATIVA ECO WINES, O. FOURNIER, ODFJELL VINEYARDS, PÉREZ CRUZ, PÉREZ LEÓN, QUINTAY, RAVANAL, REQUINGUA, SAN ESTEBAN, SAN JOSÉ DE APALTA, SAN PEDRO TARAPACÁ, SANTA ALICIA, SANTA BERTA, SANTA CAROLINA, SANTA EMA, SANTA HELENA, SANTA RITA, SEÑA, SIEGEL, SOL DE CHILE, SUR ANDINO, TABALI LEYDA, TERRAMATER, TERRANOBLE, TOP WINE CHILE, UNDURRAGA, VALDIVIESO, VALLE FRÍO, VALLE SECRETO, VENTISQUERO, VERAMONTE, VIA WINES, VIK-MILLAHUE, VIÑEDOS VILLASEÑOR, VINOS DEL SUR, VIU MANENT, VOLCANES DE CHILE, entre otras.

Tipos de empresas y sus características más relevantes

La Empresa Vitivinícola

Las unidades vitivinícolas, pueden estar integradas verticalmente en una empresa o sólo parcialmente. Así se pueden reconocer 8 tipos de empresas vitivinícolas:

- Proveedor de uva: Es el agricultor

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