Influencia del tamal tolimense en la cultura callejera de Ibagué, Tolima

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la urbe o de la ciudad es completamente opuesto a rural es decir que es algo completamente

propio de la ciudad (RAE). Ya la definición concreta de que significa cultura urbana son

esas características propias de un grupo de individuos que desarrollan del entorno en el que

se encuentran, el cual en este caso sería directamente las calles de Tolima.

Nuestra categoría final es cultura del tamal, al igual que en la categoría pasada esta está

compuesta por dos palabras cultura y tamal, debido a que en la categoría pasada se definió

que era cultura en este caso se utilizara la misma definición: cultura puede considerarse

como el conjunto de rasgos distintivos de un grupo en específico, dentro de esto se

encuentran los rasgos espirituales, materiales y afectivos que dan ciertas características

especificas a este grupo (UNESCO 1982), la segunda es el tamal, en la segunda categoría

se definió de esta forma: un alimento compuesto por una maza de harina de maíz y rellena

de diferentes ingredientes, esta masa es cubierta por hojas de plátano u otras hojas y es

normalmente cocinada al vapor. (Rodriguez Pastor, 2007) ya tomando estas dos

definiciones, podemos llegar a la conclusión que cultura del tamal podría significar

cualquier rasgo espiritual, material y afectivo que gire en torno a la producción (más que

todo en esta parte) y exportación del tamal.

Por objetivos se trazaron:

Objetivo General

Conocer como el tamal tolimense ha influenciado la cultura callejera de Ibagué, Tolima

Objetivos Específicos

- Conocer la historia del tamal tolimense en Ibagué

- Conocer la importancia del tamal tolimense en Ibagué

- Conocer cómo llegó el tamal tolimense a la región del Tolima

- Investigar sobre la tradición del tamal en Ibagué

- Conocer la preparación “común” del tamal tolimense

El tamal tolimense hace parte de la gastronomía típica de nuestro país, esto significa que es uno de nuestros platos típicos más representativos, el problema se encuentra en que en estos últimos años nos hemos encargado de perder gran parte de nuestras tradiciones socioculturales debido a la globalización, lo que se busca con este trabajo es evitar que esto siga sucediendo con un plato tan importante por esto la idea del trabajo es demostrar el impacto cultural que tiene este plato en nuestra sociedad y como evitar perder este plato tan característico de nuestro país además de buscar crear conciencia en la necesidad de mantener nuestras tradiciones socioculturales y hacerlas llegar más allá de nuestro país.

Para entender la naturaleza del trabajo investigativo es necesario entender el tipo de investigación y la metodología que se va a utilizar, en campo más general se va a diferenciar entre los 3 grandes tipos de investigación que existen: la cualitativa, la cuantitativa y la mixta.

Se inicia definiendo la metodología cualitativa, esta se define principalmente como la investigación que utiliza y recolecta datos no numéricos para resolver las preguntas de investigación, en esta también se sigue un proceso menos estricto en el que las hipótesis se desarrollan en el transcurso de la investigación y el investigador no interfiere en las mismas. (Hernández Sampieri, Fernández Collado, & Baptista Lucio, 2010).

Por el contrario, la metodología cuantitativa es secuencial y usa mediciones numéricas, su proceso funciona similar al método científico con etapas subsiguientes en las que nunca se deben saltar etapas, parte de una idea y se delimita, luego se plantean objetivos y se resuelven las preguntas usando herramientas como encuestas, censos y estudios numéricos. (Hernández Sampieri, Fernández Collado, & Baptista Lucio, 2010).

Para este proyecto de investigación se va a usar una metodología cualitativa, los siguientes objetivos específicos van a estar descritos con la herramienta a usar para la investigación:

- Conocer la historia del tamal tolimense: Para este objetivo se va a usar investigación de archivo, esta herramienta es la adecuada ya que para conocer la historia con exactitud se deben usar fuentes bibliográficas confiables con la menor cantidad de sesgos, si se usa una entrevista o una herramienta de este tipo va a haber muchos sesgos y no va a ser confiable la investigación-

- Conocer la importancia del tamal tolimense en Ibagué y en Tolima: Para este objetivo se van a usar las herramientas de archivo, salida de campo y entrevista semi estructurada, inicialmente la herramienta de archivo va a permitir una vista global de la importancia del tamal en el Tolima y para saber dónde hay tamal en Ibagué, con la salida de campo a Ibagué y la entrevista semi estructurada a las personas del área especificada se va a determinar la importancia real del tamal en las voces de los que lo viven.

- Conocer cómo llegó el tamal tolimense a la región del Tolima: Para este objetivo se va a usar la investigación de archivo, al igual que con el primer objetivo las fuentes bibliográficas confiables son necesarias para lograr un resultado con pocos sesgos y así lograr una mayor confianza.

- Investigar sobre la tradición del tamal en Ibagué: Para este objetivo lo mejor es usar la herramienta de historia de vida, luego de definir el área a entrevistar en Ibagué la historia de vida es esencial para determinar una tradición en un lugar, muchas de las tradiciones pasan de generación en generación, esto produce que muchos de los conocimientos se queden entre familias, y la única manera de averiguar estas tradiciones es con las historias de vida de las personas que pertenecen a estas tradiciones.

- Conocer la preparación común del tamal tolimense en Tolima: Para este objetivo lo mejor es una