Informe de capsulas de alginato.

...

Reversión del proceso :

Se extrajeron de los tubos de ensayo las capsulas tomadas a distintos tiempos y se las colocaron en tubos de ensayo con 3ml con las respectivas soluciones. Las que se formaron a partir de CaCl2 en Citrato de potasio 0,25M y las que se formaron a partir de HCl en Hidroxido de sodio 0,1M.se tomo el tiempo en el que se disolvian.

Formadas en CaCl2 0,1M

Ensayo

% alginato

Tiempo en NaCitrato hasta disolución

Comentarios

1

3

1'15''

-

2

3

26' 2"

Se fue transparentando desde el exterior notándose unas marcas blancas en el centro. A los 21' casi desaparece, como una pequeña mancha

3

3

6' 15"

primero se decoloró la capsula y luego comenzó a disolverse

Formadas en HCl 0,1 M

Ensayo

% alginato

Tiempo en NaOH hasta disolución

Comentarios

1

3

42''

-

2

3

4' 20"

Se va al fondo del tubo y se desintegra más rápidamente

3

3

40"

Se decoloró la capsula y se disolvió al mismo tiempo

Observaciones: Desestimamos los resultados del segundo ensayo, debido a un posible error que no supimos identificar.

Los datos muestran que las capsulas formadas a partir de CaCl2 tardaron mucho mas en disolverse que las de HCl. En el primer caso el calcio tiene mayor afinidad con el citrato que con el alginato, por las diferencias de electronegatividad, se forma interacciones ionicas mas fuertes, ademas de las de london. El citrato lo captura [Ca2(cit)2(H2O)4] n y el alginato se disuelve. Ca⁺2 + cit 3¯←→[Ca (citr)]¯

En el segundo caso, el proceso de reversión de las càpsulas (con H⁺ provenientes del HCl disociado) éstas son sumergidas en solución de NaOH, las cuales se disocian dando iones hidroxilos, que toman los protones para formar agua OH¯ + H⁺ ←→ H2O, esto resulta en la destrucción de las cápsulas de alginato. Se destruyen las fuerzas por puente hidrógeno, debido a la formación de uniones covalentes resultando la molèculas de agua.

Las cápsulas que estuvieron mayor tiempo sumergidas, capturaron más cationes, formaron màs interacciones y fueron màs dificiles de disolver. Observamos que además tambièn lograron un mayor tamaño.

Encapsulación de moléculas

2% alginato de sodio en 0,1 M CaCl2

Procedimiento

Se tomó 5ml de alginato de sodio 3% con colorantes ya incorporados en vasos de precipitados y se procedió a gotear sobre el CaCl2, luego se recolectó las cápsulas en los tubos de ensayo con 3 ml de agua destilada y se observaron los cambios en intervalos de tiempo.

Observaciones

Las cápsulas de alginato poseen cargas negativas, el naranja xilenol tambièn posee carga negativa COO¯ , como consecuencia el colorante no va a ser retenido sino que con el pasar del tiempo, va a haber una repulsión, el colorante se va disolviendo en la solución.

El violeta cristal posee cargas positivas, las cápsulas de alginato cargas negativas, por lo cual el colorante es retenido en el interior.

Conclusiones del experimento:

Diseñamos sistemas con moléculas encapsuladas en base al análisis de las interacciones intermoleculares. Reconocimos e interpretamos cambios en base al análisis de las interacciones inter e intramoleculares. Pudimos revertir el proceso y explicarlo en base a las interacciones presentes.