La Panadería y Confitería “La Familia” se encuentra en la ciudad de Rio Branco en el departamento de Cerro Largo.

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entregas son directamente al local de la empresa y distribuidas por los comerciantes de estas, las formas de pago utilizadas son al contado y a crédito.

Distribuidores

La empresa posee su propia red de distribución para lo cual cuenta con una camioneta Fiat Fiorino, propiedad de la organización. En ella se realiza la entrega de los pedidos en la ciudad, ya sean estos carritos, restaurantes o almacenes que compren el producto.

En al área de la distribución se cuenta con un funcionario y la ayuda del propietario, el primero trabaja en la mañana y el segundo en la tarde.

La empresa a su vez no cuenta con ninguna sucursal en el medio local o interdepartamental.

Clientes

El prototipo de cliente engloba a todos los habitantes de la localidad, principalmente a aquellos que se encuentran en la zona céntrica de la ciudad.

A su vez posee gran cantidad de clientes brasileros provenientes de la ciudad vecina Yaguaron, los cuales son pico los fines de semana cuando concurren a visitar la zona de free shop y la ciudad. Los fines de semana, al aumentar la demanda, también es cuando se presenta un aumento en las ventas de pan, tanto para carritos como restaurantes.

Para la empresa es muy importante la opinión y requerimientos de los clientes, por lo cual siempre está abierta a sugerencias para realizar algún producto específico.

Matriz FODA

Positivos

Negativos

Origen Interno

(atributos de la empresa)

Fortalezas

Producto de consumo masivo y diario.

Productos de calidad, variedad y garantizados.

Distribución adecuada.

La ubicación de la empresa.

Política de precios adecuados.

Motivación al personal.

Debilidades

Producto perecible.

Mal manejo de publicidad y promociones.

La empresa no tiene definida la misión ni la visión.

La empresa no realiza evolución a la competencia.

La empresa no lleva un control del producto vendido y la entrada de dinero por este.

Origen externo

(atributos del ambiente)

Oportunidades

El pan es un producto primario en la alimentación.

Clientes fijos.

Selección de proveedores indicados.

Alta tasa de turistas.

Crecimiento de la empresa.

Crear nuevas sucursales.

Amenazas

Inestabilidad económica, social y política del país.

Incremento de la competencia.

Incremento de los precios en la materia prima.

Crecimiento rápido de la tecnología.

Las 5 fuerzas de Porter

Poder de negociación de los proveedores

Tanto los proveedores de harina (la materia prima esencial) como la Panadería deben ayudarse mutuamente con precios razonables, mejor calidad, desarrollo de nuevos servicios, entregas a tiempo y costos de inventario reducidos para mejorar la rentabilidad a largo plazo.

Poder de negociación de los clientes

Los compradores tienen el poder de elegir lo que le beneficia, en el caso de La Familia es reconocida por su tradición frente a la tecnología. Y eso lo reconoce la gente por su experiencia en el mercado desde hace más de 28 años.

Productos Sustitutos

El pan no es un producto fácil de sustituir, si bien es cierto que existen alternativas como otras variedades de mayor duración o menor perecibilidad (como el pan de forma), y también es cierto que en vez de pan se podría consumir cereales, galletitas saladas y la persona también puede hornear su propio pan, en lo general el consumo es diario.

Competidores potenciales

La posibilidad que aparezcan nuevas panaderías o confiterías son relativamente bajas debido a la cantidad que ya existen en una pequeña localidad. Si bien puede surgir otra, mientras no se encuentre en la zona céntrica no genera ninguna preocupación para la Familia.

Competidores con organizaciones del mismo sector

Hay varios competidores en el área de Panadería y Confitería en la ciudad de Rio Branco, para ello “La Familia” debe destacarse en precios, calidad y relaciones con sus proveedores clave.

Cuador de Mando Integral

La herramienta que se seleccionó para implementar en el contexto de “La Familia” es el cuadro de mando integral. En la actualidad, la empresa no cuenta con un cuadro de mando integral definido, por lo cual se le elaboró uno, de acuerdo a los objetivos estratégicos a los cuales apunta.

La implementación del cuadro de mando integral tiene como ventaja el poder visualizar en el mapa estratégico los principales objetivos de las distintas perspectivas de la empresa y vincularlos entre sí mediante relaciones de causa- efecto. De esta forma, resultará más sencillo tomar las acciones necesarias para poder alcanzarlos. Asimismo, al traducir la estrategia de esta forma, clarifica responsabilidades.

Por otra parte, esta herramienta comunica la estrategia de la empresa a los empleados al mismo tiempo que crea un nexo entre los distintos individuos y sectores integrantes de la empresa con los objetivos de la misma.

Analizando la visión de la empresa ("Ser una empresa alimenticia competitiva en el ramo de la Panadería que brinde calidad y buen servicio a escala nacional”) y teniendo en