Laboratorio de Química I Informe N°2

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Ventajas

Aporta dulzura a los alimentos sin agregar calorías.

No contribuye a formar caries.

No aumenta la cantidad de azúcar en la sangre ya que no se absorbe del intestino.

Se puede utilizar para hornear.

Desventajas

Un estudio publicado reporto que la Sucralosa reduce la cantidad de buena bacteria en los intestinos de animales hasta un 50%, aumenta el nivel de pH en los intestinos, aumento de peso corporal. Otros estudios revelaron que la Splenda reduce los glóbulos rojos signo de anemia, aumento de la infertilidad masculina al inferir en la producción de esperma, así como lesiones en el cerebro y agrandamiento de riñones. La Splenda al calentarse da lugar a formación de dioxina que causan cáncer.

Origen artificial

La Sacarina: Se descubrió en 1879 y es el edulcorante artificial más antiguo, se usó durante la Primera Guerra Mundial y esto fue por la escasez de azúcar, la sacarina es 300 veces más dulce que el azúcar de mesa, pero tiene un regusto amargo. La industria alimentaria usa la sacarina sódica como aditivo en diversos productos, se utiliza como un edulcorante no nutritivo y estabilizador en una gran variedad de alimentos y bebidas. Se puede utilizar para hornear, tiene utilidad en la industria farmacéutica, uso cosmético, cuidado dental, química y agroindustria.

Ventajas

No contiene calorías.

No eleva el nivel de azúcar en la sangre.

Es de 200 a 700 veces más dulce que el azúcar de mesa.

Desventajas

Estudios realizados en ratas indican que el consumo de Sacarina produce Tumores en la vejiga de estos animales sin embargo 3 estudios posteriores realizados en humanos contradecían los resultados.

Otras reacciones serian alergia, dificultades respiratorias, dolor de cabeza, erupciones y diarrea.

Aspartame: Es un edulcorante compuesto por fenilalanina, acido aspártico y metanol tóxicos en sí mismo, el metanol embalsama tejidos y daña el ADN, además puede causar leucemia, linfoma, y otros canceres, así como aumento de peso y enfermedades en el sistema neurológicos como es el Alzheimer y epilepsia.

Fue autorizado por primera vez en el mercado Estadounidense en 1974 sin embargo tuvo que ser investigado nuevamente ya que los primero estudios realizados no evaluaron correctamente si el producto podía ser dañino para el cerebro o provocar cáncer en el mismo. En la actualidad se hace uso de este edulcorante.

Conclusión

Es necesario tomar en cuenta en nuestra alimentación el consumo de Edulcorante ya que estos nos proporcionan una cantidad de beneficios importantes para desarrollar nuestras actividades de vida, sin embargo gracias a esta investigación pude comprender que los edulcorantes ideales para consumir siempre van hacer los de origen natural según su clasificación ya que son los que aportan menos enfermedades y nos dan más beneficios en cuanto a la salud se refiere.