Los Insectos como fuente de proteína
Enviado por Albert • 12 de Diciembre de 2018 • 754 Palabras (4 Páginas) • 228 Visitas
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Se tendrían alimentos de calidad proteica máxima utilizando muy pocos recursos. Criar estos insectos requiere menos agua, hasta 1000 veces menos por kg que con otro productor de proteínas (con lo cual se ahorraría agua). La cría de insectos es 20 veces más eficiente que la cría de vacuno para producir carne. La biomasa de los insectos acumula sales minerales y vitaminas del grupo B. Algunos tienen altos contenidos de calcio, hierro y zinc. La composición de Omega 3 y otros ácidos grasos en algunos insectos son comparables con los del pescado. Ninguna especie de insectos está en peligro de extinción. Por el contrario, su consumo puede ayudar a regular las poblaciones que, en ocasiones, son destructivas para los cultivos. 100 g de estos insectos pueden concentrar un 75% de proteína, mientras el pollo apenas alcanza un 23% y la ternera un 20%.
Cabe mencionar que el efecto invernadero que estos insectos producen es equivalente al 1% muy diferente al que produce el sector pecuario un 18% que según informes del (FAO) esa cifra es mayor a la que producen los medios de transporte.
Referencias bibliográficas
- Las repercusiones del ganado en el medio ambiente. Recuperado de http://www.fao.org/ag/esp/revista/0612sp1.htm
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- FAO. Recuperado de http://www.fao.org/home/es/
- Contreras Chavarría Karina. Universidad Pontificia Bolivariana. Facultad de Com. Social, 1° semestre. LA HAMBRUNA MUNDIAL. Junio 12 de 2017 Recuperado de: http://www.elcolombiano.com/opinion/columnistas/la-hambruna-mundial-YX6707515
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- Insectos, ¿los alimentos del futuro?. Recuperado de: https://memoriasdeunalechuga.wordpress.com/2015/08/10/151/
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