MERMELADA DE KIWI CON NARANJA.

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ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS---------------------------------31

5.1.12 Análisis e interpretación de datos------------------------------------------32

5.1.2 PREGUNTA N#1 ¿Conoce usted los beneficios de la mermelada artesanal mixta de kiwi con naranja? ----------------------------------------------33

5.1.2.1. Análisis e interpretación de datos----------------------------------------33

5.1.3 PREGUNTA N#2 ¿Ha probado antes algún producto a base de kiwi con naranja? -------------------------------------------------------------------------34

5.1.3.1 Análisis de interpretación de datos---------------------------------------34

5.1.4 PREGUNTA N#3 ¿Cree usted que una fábrica productora y comercializadora de mermelada mixta de kiwi con naranja seria de beneficio para este cantón? ----------------------------------------------------------35

5.1.4.1 Análisis de interpretación de datos---------------------------------------35

5.1.5 PREGUNTA N#4- ¿Le gustaría que la mermelada mixta de kiwi con naranja se venda en la tienda su barrio? -----------------------------------------36

5.1.5.1 Análisis de interpretación de datos---------------------------------------36

5.1.6 PREGUNTA N#5 ¿Le gustaría que la mermelada mixta de kiwi con naranja sea parte de la dieta alimenticia de su familia?----------------------37

5.1.6.1 Análisis de interpretación de datos---------------------------------------37

5.1.7 PREGUNTA N#6 ¿Cree usted que tenga beneficios la mermelada mixta de kiwi con naranja? ------------------------------------------------------------38

5.1.7.1 Análisis de interpretación de datos---------------------------------------38

5.1.8 PREGUNTA N#7 ¿Le gusto la mermelada mixta de kiwi con naranja? --------------------------------------------------------------------------------------39

5.1.8.1 Análisis de interpretación de datos---------------------------------------39

5.1.9 PREGUNTA N#8 ¿Recomendaría a sus conocidos la mermelada mixta de kiwi con naranja? ------------------------------------------------------------40

5.1.9.1 Análisis de interpretación de datos---------------------------------------40

5.1.10 PREGUNTA N#9 ¿Le parece bien que esta mermelada mixta de kiwi con naranja sea preparada de forma artesanal?-------------------------41

5.1.10.1 Análisis de interpretación de datos-------------------------------------41

5.1.11 PREGUNTA N#10 ¿Cree que los beneficios que tiene esta mermelada mixta de kiwi con naranja son importantes para la salud?-42

5.1.11.1 Análisis de interpretación de datos-------------------------------------42

5.2. CONCLUSIONES---------------------------------------------------------------------42

5.3. RECOMENDACIONES--------------------------------------------------------------43

CAPITULO VI

6.1. CITAS BIBLIOGRÁFICAS---------------------------------------------------------44

CAPITULO VII

7.1. ANEXOS---------------------------------------------------------------------------------45

ANEXOS N # .1. ENCUESTA-----------------------------------------------------------46

ANEXOS N #. 2. FOTOS-----------------------------------------------------------------47

CAPITULO 1

INTRODUCCIÓN

El trabajo investigativo a entregar sobre La elaboración de mermeladas mixta de kiwi con naranja. Es un producto de conservación y se realiza con el objetivo de presentar al mercado nuevos productos transformados que aseguren tener un tiempo prolongado de vida.

Elaborar conservas de diversos alimentos, implica analizar los puntos críticos en el proceso para poder aplicar los métodos más adecuados, combinando factores económicos con la mejor tecnología y colocar en el mercado un producto de calidad a buen precio.

Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta, además debe tener un buen sabor “afrutado”. También debe conservarse bien en un lugar fresco, preferentemente oscuro y seco.

Cuenta con una importantísima cantidad de vitaminas C

Dispone de un total de 60 tipos de flavonoides y 170 fotoquímicos, los cuales son beneficiosos para prevenir y combatir el cáncer y las inflamaciones, ayuda a controlar los niveles de Colesterol alto, a la vez que también la presión arterial. Son ideales en dietas de adelgazamiento, ya que una naranja mediana aporta solo 60 calorías.

El kiwi por su contribución de fibra ayuda a reducir las tasas de colesterol en la sangre y ayuda en el buen control a las personas que tienen diabetes.

Por su abundancia de potasio de sodio, el kiwi resulta muy recomendable para las personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.

La vitamina C del kiwi ayuda como antioxidante y contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer.

La idea de este proyecto es de dar a conocer un producto nuevo en el Cantón Quinindé, elaborado de forma artesanal con los mayores estándares de calidad dando a conocer sus propiedades y beneficios.

CAPITULO II

2.1 OBJETIVOS

2.1.1. Objetivo General

Elaborar una mermelada mixta de kiwi con naranja rica en vitaminas “c” aplicando unas buenas prácticas de mano factura, llevando acabo una visión general hacia el mercado dando un valor agregado a nuestro producto. Generando así fuentes de empleo en nuestro cantón.

2.1.2 Objetivos Específicos