Mermeladas frutales

...

se sacaran 90 kilogramos (aproximadamente) de mermelada por cada sabor, lo que nos da una buena cantidad de producción por día, la ubicación estratégica del local ayuda mucho a nuestras ventas.

En poco tiempo y con asistencia técnica y económica pueden evolucionas los procesos y transformar la producción a una que sea actualizada, que se transforme la producción de acuerdo a la evolución del mercado; los cambios pueden ser evaluados con un sistema de control para ir revisando los cambios, transformando el producto en deliciosas mermeladas que el cliente quiere, al día.

Después de cubrir todos los costos de producción, cada asociado llega a percibir entre 1200 y 1800 pesos al año por la venta de mermeladas en el municipio (si al cabo de un año hay solo un local).

DIAGRAMA DE ACTIVIDADES:

Actividad Descripción de la actividad Precede

A Seleccionar la fruta -

B Lavar la fruta A

C Escurrir la fruta B

D Secar con aire C

E Inspección No. 1 D

F Picar y/o Pelar E

G Pesar F

H Mezclar con agua

G

I Agregar azúcar

H

J Medir la temperatura

I

K Checar PH de la formula

J

L Estilizar los frascos

-

M Envasado

L

N Etiquetado

M

O Verificación final

K, N

P Entrega

O

DIAGRAMA PERT:

DIAGRAMA DE RECORRIDO:

FACTORES AMBIENTALES:

• Control de la temperatura y uniforme adecuado de protección para cada empleado de acuerdo a la actividad que realiza.

• Utilizar las herramientas adecuadas en cada actividad y proporcionar el adiestramiento adecuado para el uso correcto de cada actividad.

• Contar con el alumbrado indicado en cada área de trabajo, para obtener un mayor desempeño en los trabajadores y no sufran de cansancio en su vista o alguna caída o lesión por falta de iluminación.

• Prevención y control en la salud de los empleados.

• Control de contaminantes del aire, ventiladores de techo y ventanas de protección.

• Proteger a los trabajadores contra las situaciones de peligro o los riesgos para la seguridad y la salud derivados de la exposición de los mismos.

• Hacer frente a accidentes, sucesos peligrosos e incidentes que pudieran suponer situaciones de peligro o riesgo para la seguridad y salud debido a factores ambientales peligrosos.

• Control del ruido dentro de las áreas de trabajo.

NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD: DISTINTIVO H, NOM-004-STPS-1999, NOM-001-STPS-1999, NOM-009-STPS-1999, NOM-020-STPS-2002, NOM-011-STPS-2001, NOM-015-STPS-1994, NOM-025-STPS-1999.NMX-F-228-1972, NOM-010-STPS-1999.

• Mantener limpio y ordenado cada puesto de trabajo.

• No dejar materiales alrededor de las maquinas. Colocarlos en un lugar seguro y donde no estorben el paso.

• Guardar ordenadamente los materiales y herramientas de trabajo. No dejándolos en lugares inseguros.

• No obstruir los pasillos, escaleras o salidas de emergencia.

• Contar con equipo de protección individual al realizar una actividad.

Conclusión:

Hoy en día los productos naturales, sin colorantes, sin saborizantes artificiales, y de frutas naturales tienen una aceptación a nivel regional, nacional e internacional, es por ello que los productos “DULCE VIDA” aprovechan las oportunidades de estos nichos de mercado, aprovechando los recursos naturales, generando empleos y comercializar una imagen productiva del