Nic 41 - actividad ganadera

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Al 2006 se tiene la siguiente producción por Cuencas lecheras:

CUENCA LECHERA

PRODUCCIÓN TM

Tacna

22,000

Arequipa

306.000

Ica

18,600

Lima

238,000

Lambayeque

28,600

La Libertad

90,000

Junín

19,200

Cajamarca

238,000

Fuente: FONGAL Lima

Los principales departamento productores de leche fresca son: Lima, Arequipa, Cajamarca, Chiclayo y La Libertad, habiendo producido entre todas ellas el 63.3% del total producido en el 2006.

A nivel nacional se cuenta con las siguientes razas de ganado para leche:

- Holstein

- Jersey

- Razas Cebuinas

- Otras razas: como el Ganado Criollo del Peru

Holstein[pic 6]

Es originaria de Holanda, se caracteriza por el color de pelaje blanco y negro. En el Perú es la principal raza de producción de leche representando alrededor del 60% de la población bovina en los sistemas de producción lechera.

Una vaca adulta en producción debe pesar por lo menos 680kg. Además pueden llegar a producir hasta 6,000 litros de leche por campaña, con un porcentaje de 3.5% de grasa, en condiciones de estabulación.

Jersey

Esta raza es de origen de la isla de Jersey, su color característico es canela claro a rojizo o marrón, con o sin manchas blancas. Tiene aptitud para las zonas cálidas además la composición de su leche presenta un alto porcentaje de grasa (alrededor de 5.30 %) y proteína (3.77%) lo cual es muy apropiado para la producción de derivados lácteos como el queso y la mantequilla. Su producción de leche alcanza los 5 512kg por campaña.

[pic 7]

Ganada criollo

Tiene una gran importancia por ser considerado el pie de Cría o la población base de nuestra ganadería a la cual debemos mejorar genéticamente, pero conservando sus características de rusticidad y de adaptación a la altura, además puede ser usado para triple propósito: carne, leche y trabajo.

El vacuno criollo puede llegar a pesos vivos de 300kg los machos y 195kg las hembras. La producción de leche por lactación puede llegar a 350kg.

En los últimos años, viene realizándose el cruce entre el vacuno criollo con las razas Holstein y Brown Swiss, denominándose al animal cruzado como Criollo Mejorado.

- Ganado de doble propósito:

Este ganado ha sido criado con el fin de producir leche y carne simultáneamente sin llegar a especializarse en ninguna de las dos funciones.

A nivel nacional se cuenta con las siguientes razas de ganado de doble propósito:

- Brown Swiss

- Simmental [pic 8]

- Normando

- Shorthorn Lechero

- Abondance

- Gir

- Guzera

- Gyrolando

- Siboney

-

Brown Swiss

Raza con aptitud al doble propósito (carne y leche).

Es considerada la segunda raza a nivel mundial por su rendimiento lechero.

Son de talla mediana; su capa es de un sólo color "café-gris" el cual varía en tono aunque se prefieren las sombras obscuras.

Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg, y los toros de 950 a1 000 kg .

Cruzada con el vacuno criollo recibe el nombre de criollo mejorado, siendo esta la más adaptable a la sierra peruana, y muy preferida para engorde tanto al pastoreo como intensivo.

[pic 9]

Simmental

De origen suizo. De buena adaptación al medio alto andino y docilidad. La raza se ha orientado a obtener animales especializados en carne y de doble propósito. En la sierra pueden tener una triple aptitud: carne, leche