ORLANDO CORIA PLANCARTE :REPRESENTANTE DE PRODUCTORES DE MEZCAL REAL DE GUADALUPE SPR DE RI.

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Los precios de la competencia oscilan entre los $120.00 y los $250.00 de acuerdo a la categoría del mezcal (Joven, Reposado o Añejo), el volumen de la presentación y la marca, de que se trate, por ejemplo la marca DON FILI reposado se vende una botella de 500 ml. A $200.00, la marca EL GUACHE, un mezcal joven abocado tiene una presentación de 750ml. y tiene el mismo precio. En la región y municipio el precio por botella de Mezcal se encuentra en promedio de $150.00 a $250.00 pesos.

b) Ventajas sobre sus competidores (as)

INADDEMMMM

2.4 Programa de ventas

a) Justificación del programa de ventas

El grupo de trabajo actualmente cuenta con un punto de distribución establecido en la Col. Centro de la ciudad de Zihuatanejo, que funciona como una sucursal de la empresa y que se encarga de colocar el mayor volumen de mezcal (80% de la producción) en las inmediaciones de la cabecera municipal y en las zonas turísticas, por mencionar algunos: Ixtapa, Los Troncones, Playa Larga y Barra de Potosí. Se ha tenido oportunidad de asistir en presentaciones, degustaciones, exposiciones y ferias donde les ha permitido cerrar ventas con hotelería y restaurantes, aunque por el retraso del llenado y la falta de las instalaciones, así como por la exigencia de las certificaciones comerciales les ha impedido mantener el mercado al 100%. Es claro que con la posibilidad de contar con el apoyo que se está solicitando al Programa ¿? se podrán minimizar estas inconsistencias.

b) Resumen de ventas anuales

2.5 Comercialización

a) Determinación del precio de venta

La Sociedad producción Rural en sus costos de producción de campo tiene un costo de $100.00 por cada litro producido. Al llevar a cabo la definición del precio público, este se incrementa en un 85%. Los productos que se ofertan en sus diferentes presentaciones varían desde $65.00 - $70.00 (250 ml) hasta $180.00 - $200.00 (750 ml).

b) Esquema de comercialización

El grupo de trabajo se hace cargo de los costos de registro de marca, envasado y comercialización y todos los costos posteriores a la producción a granel. La empresa ha venido trabajando con dos socios ubicados en la cabecera municipal que se dedican a la venta regional en tiendas donde se expenden bebidas alcohólicas, pozolerias, restaurantes y bares, estas personas a su vez se encargaran de contactar con los distribuidores mayoristas para establecer relaciones comerciales, por este medio se buscara estar presentes en las tiendas de vinos y licores y algunas tiendas departamentales.

Para promocionar el producto se hacen degustaciones en bares y restaurantes de prestigio en la región, donde se solicita al encargado que permita promocionar la hora del amigo, un trago de bienvenida o premios bajo concurso público, utilizando para esto los productos de la empresa ya con una presentación más pequeña y que en su momento saldrá al mercado, participando además en ferias regionales donde se instala para esto una barra donde hay tragos gratis en una hora del día, además se promoverá el beber con responsabilidad, todo esto con el fin de darlo a conocer primero en nuestra región y poco a poco ir ganando terreno en el territorio estatal y nacional.

El producto maneja dos formas de pago para su venta una es en efectivo y la otra es dando un crédito de no más de 15 días hábiles para concluir con los pagos correspondientes, debido a que hay empresas que así lo requieren.

c) Acciones de promoción y publicidad

Se pretende manejar una serie de métodos para dar a conocer el producto Mezcal, entre ellas resalta páginas de internet (Facebook, correo electrónico y pagina web), también con las tarjetas de presentación, muestras de bebidas, eventos culturales, spots en radio, volantes, entre otros. Todo esto es con la finalidad de que se dé a conocer no solo en el municipio sino también fuera, contando así la atención del turismo nacional y extranjero que es muy importante en la región.

3. Aspectos Técnicos

3.1 Localización

Macro localización. El Municipio de Zihuatanejo de Azueta se ubica dentro de la Región Costa Grande del estado de Guerrero entre los paralelos 17°33’ y 18°05’ de latitud norte y entre los 101°15’ y 101°44’ de Longitud Oeste respecto del Meridiano de Greenwich con una extensión de 1,921.50 kilómetros cuadrados. Sus límites colindan al norte con Coyuca de Catalán y Coahuayutla; al sur con el Océano Pacífico; al este con Petatlán y al oeste con la Unión. La altitud varía enormemente, ya que va desde los 5 msnm (ciudad de Zihuatanejo) hasta los 2,350 msnm (El Bálsamo). El poblado de Vallecitos de Zaragoza se ubica a una altura de aproximadamente 535 msnm que como Núcleo Agrario tiene a Vallecitos de Zaragoza y sus Anexos.

Micro localización. El centro de operaciones de la empresa se ubica a la salida del pueblo a Altamirano, el grupo de trabajo dispone de un terreno de área 750 m2, propiedad del Sr. José Salud Coria Plancarte y que da en comodato, de los cuales se aportan solo 216 m2 para la implementación del proyecto, particularmente para la Remodelacion del local ya construido, para adecuarla a una Bodega (48 m2), un área de Envasado (48 m2) y un área de Recepción y Ventas de 24 m2. El domicilio del lugar donde se establecerá el proyecto es Dom. Conocido, Carr. Nal. Vallecitos Altamirano, S/N, Valecitos de Zaragoza, municipio de Zihuatanejo de Azueta, Gro., C.P. 40890.

3.2 Proceso productivo o de prestación de un servicio

a) Descripción

Proceso de producción del mezcal consta de:

Labrado del maguey

Se realiza con una rejada (herramienta forma de barretilla con un disco filoso en un extremo y el otro terminado en punta), el labrado consiste en cortar las pencas desde la raíz, de tal forma que se obtenga una piña blanca de aproximadamente 60 kg, la cual es cortada a la mitad para ser transportada, esta piña es colocada en un lugar accesible para los animales de carga, quienes se encargaran de transportarlas hasta la vinata.

Cocimiento

Se prepara el horno limpiando las paredes y el fondo, se coloca ocote formando una pirámide