Objetivo educacional: El estudiante conocerá los conceptos básicos y la relación de la economía con los factores de la producción y otras ciencias afines..

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Por ello que se ve oportuno, establecer un restaurante vegetariano en el sector urbano del Municipio de Guachucal por lo tanto quienes quieran disfrutar de una alimentación saludable. La atención que se brindara en el restaurante será de primera, con un cumplimento de alto estándar de cocina

MARCO TEORICO:

Historia del arroz con leche: es un postre de origen español, parece ser en la zona de Cataluña y valencia se ofrecía el “menjar blanc” (manjar blanco) cuyo ingrediente tradicional era la almendra y como base se utilizaban las pechugas de gallina, el arroz y la miel. Pero este postre solo se presentaba en los hogares de los que eran más ricos o más pudientes, es por esto que los ingeniosos cocineros llegaron a elaborar en el siglo XVII un arroz como un plato simple ya que las especias utilizadas eran cada vez más económicas y fáciles de conseguir.

El arroz con leche fue traído a América por los conquistadores en todas las colonias desde la tierra de los mayas hasta la de los quichuas. Y los españoles a su vez lo asimilaron de los otros conquistadores q eran los árabes. Estos llevaron a la península ibérica el arroz, el azúcar, las especias y una cultura que despertó el profundo letargo con el que los visigodos habían vivido los últimos 297 luego del abandono de la iberia de parte de los romanos.

El arroz con leche no es difícil de preparar, los ingredientes son básicamente el arroz, la leche, el azúcar y la canela, ya los demás ingredientes como la nuez, las uvas pasas, la clara de huevo, la crema de leche, y otras cosas, le dan marca al origen.

El arroz con leche es un producto obtenido de la cocción del arroz y la leche azucarada conteniendo minerales, vitaminas, hierro, tiamina, riboflavina, calcio y acido nicotínico, este postre se puede utilizar en la industria alimenticia ya que actúa como bebida energizante para deportistas, niños y adultos de todas las edades. Provee el 14% de la dieta energética y el 12% de la dieta proteínica de la población y presenta ventajas en el funcionamiento del aparato digestivo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Continuamente nos encontramos con las dificultades de poder poner en marcha una idea o un proyecto de vida ya que tenemos malas bases con respecto a cómo desarrollarlo, por este motivo es importante que ampliemos nuestro conocimiento y nuestras fuentes de información para culminar con nuestros proyectos y no cometer errores durante el proceso de este.

Vivimos en un país donde las ideas se quedan en ideas y muy pocas veces se convierte en realidad, también nos enfrentamos a la competencia de otras empresas.

Debido a esto, nosotros debemos ampliar nuestros conocimientos con respecto a la contabilidad de una empresa, el mercadeo, es estudio técnico y administrativo, ya con estas cosas llegar a la factibilidad del desarrollo de este sin cometer error alguno. Ya que las personas piden cada vez más productos nuevos, con nuevos precios y con buena calidad y de esa manera llegar a ser una gran empresa.

No obstante, para dar este paso debemos tener en cuenta factores como la legalización del proyecto, la contabilidad, estudios de mercado para el producto, etc. Un buen estudio de viabilidad de la futura empresa puede ser clave para el éxito del proyecto y nos ayuda a prever las dificultades que van a ir apareciendo en el proceso de la creación de la empresa.

TABLA PROTEICA:

racion

gramos (g)

energia

396,00(g)

proteina

7,90 (g)

hidratos carbono

75,40 (g)

fibra

1,10 (g)

grasa

6,70 (g)

colesterol

23,30 (g)

agua

235,00 (g)

minerales

en miligramos (mg)

calcio

225,00 (mg)

hierro

0,96 (mg)

yodo

20,80 (mg)

magnesio

32,90 (mg)

zinc

1,30 (mg)

selenio

5,50 (mg)

sodio

82,00 (mg)

potasio

313,00 (mg)

fosforo

49,20 (mg)

vitaminas

en miligramos (mg)

vit. B1 tiamina

0,09(mg)

vit,B2 riboflavina

0.33 (mg)

vit. B3 niacina

3,20 (mg)

vit .B6 piridoxina

0,15 (mg)

vit B12 cianocobalamina

0,50 (mg)

vit.C Ac ascórbico

2,60 (mg)