Ortorexia. Los trastornos de alimentación

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Estas muy resaltadas reglas para ellos, pueden desarrollarse y llegar a convertirse hasta en desnutrición, al llegar a este grado provoca ataques de ansiedad y querer comer alimentos considerados no saludables pero una vez que están atrapados en sus ideas sobre “alimentos insanos” tienen una gran fuerza de voluntad y se resisten a ellos, pero si algún día llega a perder el control y sucumbir ante ellos, van a experimentar una gran culpa y un auto reproche que los lleva a sentirse sucios por dentro. (Chávez, 2012)

Todos nos preocupamos por comer saludable, pero cuando el comportamiento normal se convierte en una fuerte obsesión que traiga peligros para la salud puede que se esté presentando éste trastorno. Las personas ortorexicas pueden recorrer kilómetros para conseguir alimentos que ellos desean pagando hasta diez veces más su precio normal, esto ocurre cuando por ejemplo quieren alguna fruta cien por ciento natural y las que venden en lugares cerca son alimentos compuestos, es decir, su periodo de maduración está alterado, prefieren ayunar, no comen en ningún restaurante huyen de ellos, se rehúsan a las invitaciones a comer a casa de sus amigos por no saber que les van a ofrecer.( Hernández, 2011)

Algunas personas podrían suponer que no es nada malo interesarse por comer saludable, pero este no es el caso de la ortorexia, las personas que ya padecen este trastorno viven con una constante preocupación y una frecuente obsesión por el tema ya que la posibilidad de no obedecer alguna de sus reglas alimenticias genera una tortura emocional y mental constante. (Chávez, 2012)

Origen

La ortorexia fue investigada por el medico norteamericano Steven Bratman quien publico el termino en su libro "Health Food Junkies", en el año 2000 en EEUU.

Esta obsesión suele extenderse más allá de la comida y abarcar hasta en los materiales con lo que son preparados o la forma de preparación que tengan.

Las víctimas de esta enfermedad esperan obtener todo tipo de beneficios físicos, psíquicos y morales y encontrar una razón espiritual al comer un determinado alimento, por el temor a ser envenenado por los colorantes y conservadores de las industrias alimenticias, también se ha diagnosticado en esquizofrénicos que piensan que los alimentos esconden conservantes que los envenenarán, melancólicos convencidos de que la comida los puede matar o hipocondríacos. (Bratman, 1997)

En ocasiones nos resulta difícil decidir lo que queremos comer, la cantidad de información puede que nos haga sentir confusos en el momento de tomar las decisiones al grado de entrar en una neurosis moderna con la comida.

Esta enfermedad provoca que alguien se obsesione tan compulsivamente por alimentarse sano ya que piensa que comiendo sano, no tendrá ningún riesgo de enfermedades posteriores.

En las últimas décadas a los alimentos se les ha atribuido ser los causantes de todos los males del mundo, a diario recibimos mensajes absurdos a través de los medios de comunicación

Nos dicen que nuestra generación ya no es tan longeva como antes ahora las enfermedades no se adquieren muchas veces se nacen con ellas, que el estrés terminará por matarnos porque la vida en la ciudad es el caos de los 2000 y además de todo eso termina sugiriendo que tendríamos suerte si no morimos de cáncer. (Green, 2004)

Afirman que no absorbemos suficientes nutrientes de los alimentos que ya ningún alimento es seguro mientras tú no lo cultives, lo riegues y lo cuides; que debido a esa insuficiencia lo más recomendado seria tomar suplementos, pero después descubrimos que tales suplementos podrían ser también dañinos para la salud. (Zamora, 2011)

La comida rápida ha llegado a facilitarnos la vida dicen, se ha convertido en un negocio millonario, les pagan a personajes famosos para que los patrocinen y para animarnos a consumir dichos productos, inventan eslóganes graciosos, canciones pegajosas, no solo quieren vendernos el producto también quieren vendernos una imagen, mientras que otros programas de televisión no dejan de recordarnos que nuestro estilo de vida no es saludable al tiempo que nos dicen que tenemos que cambiar todo lo que comemos para mantener nuestra salud; esta clase de comerciales contratan médicos que aseguran haber realizado estudios donde se comprueba que la comida procesada causa que los habitantes de México se encuentren rodeados de tantos peligros para su salud. (Donini, 2007)

Mientras tanto todos los días cada persona decide que comer, y tenemos que escoger basándonos en argumentos bastante contradictorios y podemos acabar frustrados en medio de tanta información.

Los alimentos han dejado de representar la base de nuestra nutrición para pasar a convertirse en la fuente principal de angustia, culpabilidad y vergüenza.

Nuestro cuerpo trabaja con proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, minerales y agua cada día (en cantidades variables dependiendo su edad, peso, sexo) para funcionar a la perfección; esto no significa que la abstinencia de grasas o de algún otro macronutriente por un día cause la muerte inminente de un ser humano, ya que el cuerpo hasta cierta forma se adapta a lo que tú le des, pero entonces con la falta de algún nutrimento el cuerpo ya no está funcionando con total plenitud, necesita obtener los nutrientes faltantes de algún lugar para continuar con todas sus funciones normalmente; así es como el cuerpo comienza un desequilibrio interno y si continua en primera instancia podría provocar dolores de cabeza y fatiga. (Massey, 2007)

Aunque todos estamos expuestos a la presión del consumo, no todos tenemos la misma predisposición para ver alterada nuestra conducta. (Massey, 2007)

Prevalencia de Ortorexia

Una característica de la mayoría de las sociedades industrializadas es que tiene un marcado aumento de adolescentes y jóvenes con un elevado riesgo de deficiencias nutricionales por trastornos alimenticios debido a que distintas empresas aportan un gran número de productos ingerirles inadecuados que son consumidos por los jóvenes y adolescentes por distintas razones como pueden ser los grupos sociales o problemas físicos.

Se ha creado una alerta social por la crisis alimentaria debido a la falta de seguridad de los alimentos que son embolsados, generalmente las personas que están en riesgo de padecer ortorexia asocian los alimentos con la presencia de tóxicos o contaminantes, con lo que se hacen una idea equivocada y no quieren consumirlos. (Ruipérez y López, 2010)

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