PRÁCTICA NO 3. COMPOSICIÓN MOLECULAR DE LA BIOMASA..

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Gráfico 1. Porcentajes de agua prácticos y teóricos de los tejidos.

Corteza: El porcentaje práctico obtenido es correspondiente al teórico. Este porcentaje está muy por debajo del 70% promedio, esto es porque aquí abundan polisacáridos de gran resistencia estructural como la celulosa, además de que la corteza corresponde a una parte muerta de la planta, sus células han perdido mucha agua.

Fríjoles frescos: La diferencia es considerable, pero aún por debajo por debajo de la regla general. Las semillas son el producto del sobrante de polisacáridos producidos por las plantas como producto de la fotosíntesis. Para que se rompan los enlaces glucocídicos del almidón vegetal hace falta agua, así empieza el desarrollo de la planta ya que al no tener hojas debe usas este suministro de energía para formarse.

Sebo de bovino: La diferencia entre la medida práctica y teórica es considerable, pero en general el contenido de agua en el sebo es bajo ya que está compuesto básicamente por lípidos, bioloméculas que son hidrofóbicas al ser apolares, lo que evita la atracción por una molécula polar como el agua. La diferencia considerable de los porcentajes se debe a la calidad de la muestra usada, pero pese a esto se mantiene la proporción teórica.

Madera: Las medidas tuvieron gran coincidencia. La razón por la cual el contenido de agua en la madera está por debajo del promedio es similar a la de la corteza, se constituye por sustancias estructurales tales como la celulosa, hemicelulosa y lignina.

Semillas de arroz: Las medidas teóricas y prácticas fueron de gran concordancia. Es el tejido con menor contenido de agua, la razón fue explicada anteriormente, las semillas lejos de ser un tejido lleno de agua, lo demandan para poder aprovechar la glucosa atrapadas en los almidones que la constituyen.

Hojas: Posee uno de los porcentajes más altos, supera la regla general del 70%. Esto se debe a que en ellas está presente una gran cantidad de protoplasma o material viviente de la célula, que posee un 80% de agua

Carne de bovino: Otro tejido con un porcentaje de agua elevado. Al igual que las hojas, posee una gran cantidad de protoplasma. Sin embargo la respuesta a su cantidad de agua deriva de su función: diferente a la de la madera o endoesqueleto, la función de la fibra muscular es el movimiento, no puede poseer una composición rígida como aquellos tejidos.

Hueso de bovino: El dato práctico duplicó al dato teórico. Esto se debe a la calidad de la muestra, no fue completamente hueso, tenía adherido tejido muscular. Aún así su porcentaje de agua no está sobre 70%, se debe a que tiene una composición alta en carbonatos y fosfatos que le dan la capacidad de soporte necesaria, capacidad que no brinda el agua.

Planta joven y planta adulta: El contenido de agua de las plantas corresponde al teórico, está por encima del 80%. Hay que recordar el papel del agua en la fotosíntesis, que al reaccionar con el dióxido de carbono en presencia de luz solar y mediante sus cloroplastos genera glucosa, oxígeno y energía. Se observa la diferencia de porcentajes entre la planta adulta y joven, no se ve una diferencia considerable debido a que la diferencia de edades de las plantas no es mucha, pero se aprecia la tendencia de la planta a deshidratarse con la edad.

En base a lo anterior se concluye lo siguiente: el agua es la sustancia más abundante en la generalidad de biomasa, en promedio representa un 70% de esta, pero dependiendo del organismo, de la función de que cumpla el tejido (si es estructural va a contener una cantidad de agua mejor), de la edad de organismo (la cantidad de agua en el organismo es inversamente proporcional a la edad, hay un proceso continuo de deshidratación). Tejidos con gran cantidad de protoplasma como carne y hojas poseen la mayor cantidad de agua, y tejidos como la semilla poseen una cantidad mínima de agua.

Literatura consultada o bibliografía:

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http://www.escuelapedia.com/citoplasma/ (última fecha de ingreso 05/09/2013).

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