Pasante A Dios principalmente por ser luz y guía de nuestro camino al momento de lograr nuestras metas.

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En el 2006, la empresa cierra se llamaba cooperativa el sabor zuliano, en este periodo, trabajaban 17 personas, ella funciono como cooperativa en el año 2010, después por la falta de liquidez económica se cierra por seis meses. Abriendo sus puertas con otro nombre como parte de la misma inversión que tenía el sabor zuliano. Para esta fecha, tiene como nombre inversiones Gilmarys C.A.

Servicios ofrecidos y número de empleados

Proveerles los diferentes productos que se venden en la empresa, ya que la organización inversiones Gilmarys C.A, se encargar de ofrecer pan, pastelería y heladería. Actualmente la empresa Panadería Inversiones Gilmaris C.A, cuenta con ocho (08) trabajadores distribuidos de la siguiente manera: dos (02) panaderos, un (1) pastelero, cuatro (04) ayudantes.

Misión

Prestar un buen servicio a los clientes de nuestra comunidad y a los que transitan por la vía a fin de proveerle los diferentes productos que se venden en la empresa: pan, pastelería y charcutería.

Visión

Generar fuentes de empleo a estas familias de nuestra comunidad, ser independiente y libre de las tareas que pertenecen a nuestra empresa Inversiones Gilmarys C.A.

Objetivos

Mantener la empresa en óptimos funcionamientos en cada uno de sus departamentos, para que los que dependan de ella tenga una seguridad laboral que beneficie a nuestra familia.

Organigrama de la empresa

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Figura 1. Estructura organizativa. Fuente: Inversiones Gilmarys C.A (2017)

CAPÍTULO II

DESCRIPCIÓN DEL DEPARTAMENTO DONDE REALIZO LA PASANTÍA

Identificar y determinar el departamento y la actividad a la que se dedica.

El departamento donde se realizó las pasantías es el de panadería y pastelería. Su función es realizar panes dulces y salados, tortas, donas, palmeritas, entre otros.

Estructura organizativa

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Figura 2. Estructura del departamento. Fuente: Inversiones Gilmarys C.A (2017)

Descripción de las actividades encomendadas

Durante el periodo de pasantías se realizó las siguientes actividades:

- Elaboración del pan salado y dulce según sus ingredientes

- Elaboración de tortas, donas y palmeritas según sus ingredientes

CAPITULO III

DESCRIPCIÓN DE LA PASANTÍA

Actividades realizadas por el pasante

El desarrollo de las pasantías se llevó a cabo con nuestro ingreso en la empresa Inversiones Gilmarys C.A, durante el periodo comprendido del 03 de Abril hasta el 30 de Junio del año en curso, realizando las siguientes actividades.

Durante el primer mes de práctica en la empresa Inversiones Gilmarys C.A, nos pasaron al departamento de producción donde pudimos elaborar pan dulce y salado tomando en cuenta sus ingredientes con las mediciones orientadas por el señor Yosmer. Rivero, ya que para la masa salada se utilizó 400 gramos de sal, un kilo de azúcar, 500 gramos de mantequilla, esencia de musipan, 10 litros de agua, media pasta de levadura y S 500.

De igual forma, en cuanto al pan dulce, se utilizan 8 kilos de azúcar, 400 gramos de sal, vainilla, esencia de mantecado, mantequilla y 10 litros de agua.

Seguidamente, en el segundo mes de pasantías pudimos elaborar bajo la supervisión y orientación del Señor Yonathan Rangel todo lo relacionado a pastelería, haciendo tortas, donas, cachitos, canoles, bombas y palmeritas, tomando en cuenta cada uno de sus ingredientes con sus respectivas mediciones.

Finalmente, en el último mes de pasantías de realizo actividades variadas, entre ellas destaca atención al cliente en la empresa Inversiones Gilmarys C.A, además de la elaboración de pan tanto dulce como salado, y todo lo relacionado al área de pastelería, es decir, en este último tiempo de prácticas se llevó a cabo todas las actividades encomendadas por los tutores.

Conocimientos y experiencias adquiridas en el departamento

Durante el periodo de pasantías en el departamento, fue de suma importancia los conocimientos adquiridos, porque estos sirvieron para conocer cómo se elaboran los distintos productos de panadería, ya que al inicio de la práctica no poseíamos estos conocimientos y pudimos aprender cómo elaborar panes tanto dulce como salados, todo de pastelería, estos conocimientos nos quedan para la vida, ya que los pondremos en prácticas a lo largo de nuestras vidas y de esta manera contribuir en el desarrollo de la sociedad por medio de la producción para el disfrute de un producto de calidad.

Las actividades ejecutadas en el departamento permitió el primer contacto con el campo laboral, siendo de esta manera muy impactante debido a las actividades realizadas, donde se pudo alcanzar los objetivos planteados al inicio de pasantías, por tanto, es relevante expresar que todos fueron alcanzados satisfactoriamente en cada momento de la práctica realizada en la empresa.

CONCLUSIONES

La práctica profesional efectivamente es indispensable para el desarrollo del futuro profesional, ya que a través de esta no sólo se pone en práctica todas aquellas enseñanzas que se adquieren a lo largo del estudio, sino también se obtienen conocimientos que amplían los ya adquiridos.

No obstante, la información obtenida durante dicho proceso fue de gran relevancia para el desenvolvimiento del mismo, en vista de que se pudo ampliar no sólo los conocimientos adquiridos, sino también,