Plan estrategico Empresa Señor de Jesús “Embutidos FLOREN”

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2.1.1. MACROAMBIENTE

El macroambiente está relacionado con las condiciones del país o países en los cuales se desarrolla una organización, aquí se incluye los sectores que afectan de una u otra manera en el desarrollo de la misma, entre estos están los factores económicos, políticos - legales, sociales, tecnológicos y ambientales.

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- Factores económicos

En el análisis económico, es necesario tomar en cuenta los datos estadísticos que ofrece el banco central de Bolivia; como: variaciones de precios, tasa de interés, indicadores de inflación , PIB; ya que estos parámetros pueden afectar directamente o indirectamente al mercado, llegando a ver bajas de consumismo.

- Factores políticos

Bolivia tiene una política de Sanidad Animal e Inocuidad Alimentaria muy restrictiva para los alimentos traídos del exterior del país. Todo alimento importado o nacional debe pasar una serie de controles hasta obtener la certificación del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG). En el caso del jamón, hay dos situaciones diferenciadas

1. Para la importación de jamón envasado al vacío (deshuesado) no hay ninguna restricción especial.

2. Sin embargo, cuando se pretende introducir la pieza entera y con hueso (partida arancelaria NANDINA 0210110000 correspondiente a los productos, jamones, paletas y sus trozos sin deshuesar de la especie porcina), el importador debe cumplir con la exigencia de que un inspector boliviano nombrado por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) viaje a España para certificar las instalaciones y el buen estado del producto antes de embarcarlo, con los consiguientes costes asociados.

- factores tecnológicos

El campo tecnológico, juega un papel influyente en el desarrollo de la industria ; el mismo que años tras años ha generado creación e innovación en lo que a productos, sistemas, equipos e infraestructura se refiere. Las comercializadoras de embutidos tienen requerimientos básicos que aseguran la continuidad de la cadena de frío y por lo tanto la inocuidad de los alimentos. Toda comercializadora de carnes exige:

Equipos de refrigeración: permiten dar continuidad a la cadena de frío asegurando una temperatura óptima para la conservación de la carne.

Empacador al vacío: Esto le brinda madurez a la carne y una mejor conservación de la misma. Este no es un requerimiento legal y por lo tanto le da un valor agregado a los productos. En el sector de la industria cárnica, la tecnología juega un papel muy importante pues al mejorar la tecnología por los ítems ya mencionados anteriormente la economía del país ha ido desarrollando constantemente. Esta actividad se caracteriza por una rápida producción de productos cárnicos en un corto período de tiempo.

- MICROAMBIENTE

Para el análisis del microambiente de la empresa de embutidos FLOREM se ha considerado técnicas de investigación de observación mediante documentos proporcionados por la organización y entrevistas realizadas al gerente de la compañía. Este estudio se basa en el modelo desarrollado por Michael Porter denominado “las cinco fuerzas de Porter” las mismas que han permitido analizar la estructura competitiva de una organización.

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- Clientes;

La decisión de compra para cada grupo de clientes varía según el fin de uso del producto o servicio por tal motivo es indispensable identificar las características q presenta cada grupo de compradores, las mismas q se relaciona con su decisión de compra.

- Proveedores:

La cadena de calidad de Floren inicia con la obtención de materia prima e insumos garantizados de proveedores calificados, de los cuales el 93% son nacionales. El rubro más importante dentro de las compras que realiza la compañía es el maíz, aportando al desarrollo del agro boliviano Floren adquiere el 34% de la oferta nacional.

Floren se autoabastece de materia prima de sus líneas carne de pollo, carne de pavo y carne de cerdo este autoabastecimiento constituye una ventaja frente a los competidores.

La calificación de proveedores sigue un estricto proceso de cumplimiento de parámetros y enlaces que se realizan cada tres años con auditorias anuales de rendimiento.

Todos los proveedores forman una base de datos a la que recurre el Dpto. de Compras cuando una necesidad se presenta.

- Distribución:

La calidad que ofrecemos en nuestros productos llega a los clientes a través de una amplia y eficiente red de distribución con más de 52.000 puntos de venta.

Floren cuenta con una cadena inalterable de frío que garantiza la frescura de los alimentos, hasta cualquier punto de comercialización de sus líneas. Así la calidad de los productos cárnicos obtenida en sus plantas, se mantiene inalterada hasta que llegan al consumidor final.

- Productos Sustitutos:

Son nuevas empresas que quieren ingresar en el sector, las cuales se convierten en una amenaza ya que intensifican la competencia actual.

Como productos sustitutos de la salchicha se tiene en primer lugar el chorizo y el salchichón de dillman, maxi , stege, has, así mismo otros productos embutidos como la salchicha suizo, el jamón, la mortadela y además gran variedad de carnes sin procesos agroindustriales como la carne de res, cerdo, pollo, etc.

- Competencia

La competencia se define como la rivalidad entre las empresas que desean obtener mayor ganancia en un mismo mercado.

De entre los competidores de la empresa de embutidos FLOREM tenemos:

- Sofia

- Stege

- Dillman

- Clara bella

- San Jorge

- CADENA DE VALOR [pic 3]

- ANALISIS INTERNO

GERENCIA

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