Practica Identificacion de carbohidratos
Enviado por Rebecca • 25 de Diciembre de 2018 • 1.547 Palabras (7 Páginas) • 436 Visitas
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- Agua destilada.
- Baño María.[pic 4]
- Tubos de ensayo
- Pipetas graduadas.
- Lámpara de alcohol
- Trípode.
- Rejilla de asbesto.
- Mortero
- Reactivo de Benedict.
- Solución de glucosa 20%.
- Papa cocida.
- Jugo de manzana
- Leche bronca.
- Leche comercial.
- Jugo de naranja.[pic 5]
- Jugo de manzana.
4.2 Procedimiento:
4.2.1 Muestras en tubos de ensayo.
En a práctica se realizó lo siguiente:[pic 6][pic 7]
- Se marcaron los tubos de ensayo del 1 al 5.
- En cada tubo de ensayo se agregaron con la pipeta 5 ml de la sustancias indicadas en el siguiente orden: en el 1º tubo se depositó leche de la tienda, tubo 2º leche bronca, tubo 3º jugo de manzana (Fig. 2) y en el tubo 4 se agregó el jugo de naranja; al 5 tubo 5 ml de agua destilada y posteriormente 5 ml de solución de glucosa preparada por la maestra..
- Después se agregó ocho gotas del reactivo de Benedict (preparado por la maestra) a los 4 tubos de ensayo (Fig. 3).
- Terminando esto se enciende el mechero para calentar las muestras hasta que ocurran cambios de coloración (Fig. 4).
[pic 8][pic 9]
Figura 3. En la primera imagen se observa cómo se agregó el reactivo de Benedrct, y en la otra se observan los cuatro tubos ya listos para calentar.
[pic 10]
Figura 4. Se calentaron todas las muestras pero iniciaron con la leche comercial.
4.2.2 Muestra de papa cocida.
- Se puso la papa cocida ya pelada en el mortero para machacarla (Fig. 5). [pic 11][pic 12]
- Para que el experimento se llevara a cabo con mayor eficiencia se le agrego agua destilada para que adquiriera una consistencia más liquida (Fig. 6).
- En una caja Petri se vertieron aproximadamente 5ml de esta sustancia (Fig. 7).
- De igual manera que en los tubos de ensayo se le añadió 8 gotas del reactivo de Benedict (Fig. 8)
- Finalizando esto con la lámpara de alcohol se puso a calentar la muestra sin tapar sobre el trípode con la rejilla de asbesto, esto para evitar el contacto directo con el fuego y evitar accidentes (Fig. 9).[pic 13][pic 14]
- Dejamos calentando hasta observar algún cambio.
[pic 15]
Figura 7. Preparado para vaciar la papa cocida a la placa Petril.
[pic 16]
Figura 8. Reactivo de Benedict vaciado en la sustancia.
[pic 17]
Figura 9. Calentando la muestra de papa cocida.
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES.
4.1 Resultados.
Los resultados que se obtuvieron de la práctica fueron los siguientes:[pic 18]
4.1.1 Muestras en tubos de ensayo.
Al terminar de calentar todos los tubos de ensayo, se obtuvo una coloración similar o igual en cada una de las muestras, estas se tornaron de un color anaranjado, lo más probable es que el reactivo de Benedict haya reaccionado a la presencia de azucares en las muestras generando esta coloración anaranjada (Fig. 10).[pic 19]
4.1.2 Muestra de papa cocida.
Después de calentar la muestra se notó un cambio ligero de coloración entre roja y café no en toda la muestra pero se vio un cambio (Fig. 11).
[pic 20]
Figura 11. Mancha rojiza en la muestra de papa cocida
Tabla 1. Resultados en muestras.
No. Tubo
Solución muestra
Respuesta (Coloración)
1
Leche comercial.
Inicial: Blanca.
Con Benedict: Gris
Final: Anaranjada
2
Leche bronca.
Inicial: Blanca.
Con Benedict: Gris
Final: Anaranjada
3
Juego de manzana
Inicial: Café.
Con Benedict: Verde.
Final: Anaranjada
4
Jugo de naranja.
Inicial: Naranja.
Con Benedict: Verde-Azul.
Final: Anaranjada.
5
Glucosa con agua destilada.
Inicial: Arena.
Con Benedict: Amarillo
Final: Anaranjada
4.2 Discusiones.
A la hora de calentar todas las muestras cada una pasó por un proceso el cual dio como resultado una serie de varios colores antes de llegar al anaranjado, en cada una de las muestras fue diferente (Fig. 12). [pic 21][pic 22]
En la papa cocida no fue muy evidente la coloración solo hay
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