Proceso Administrativo. CASO PRÁCTICO PANADERÍA CROISSANT

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ofertas los productos ya que así la comunidad se beneficiaría tanto para aumentar nuestros ingresos como para ellos las promociones.

 Utilizar mecanismos de publicidad que nos permita conseguir nuevos clientes y darnos a conocer a la comunidad que se beneficiaría.

(F1) (O1, O3): Hacer un analisis de mercado que convenga y coordine con la actividad empresarial donde se establezcan procesos publicitarios y promocionales que difundad la variacion de lineas de productos. DA: Es la peor situación, pues combina debilidades de la empresa con las amenazas del entorno, en este caso, es necesario diseñar estrategias muy afinadas para contrarrestar la situación humana.

 La rotación de los precios de cada producto y variedad ayudara para que el cliente sea atraído y que el cambio de los costó de materia prima van a variar pero el precio sigue siendo igual y se hace más compleja la distribución.

(D5, D7, D8) (A3): Establecer unas políticas de compra (crédito-contado) y de pago (salario integral), de igual manera atender mejoras sugeridas por el cliente capacitando al personal.

IMPLEMENTACIÓN DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA EN LA PANADERIA CROISSANT.

MISIÓN.

Ofrecer productos en gran variedad y precio, utilizando materia prima de la más alta calidad para satisfacer las necesidades y exigencias de nuestros distinguidos clientes.

Apoyados con una continua asesoría que asegura una mayor productividad y optima elaboración de los mismos.

VISIÓN

Será una empresa altamente competitiva, innovadora y sobresaliente en el mercado nacional de panaderías alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnológico.

VALORES

La panadería “CROISSANT” es una empresa preocupada por satisfacer las necesidades de sus clientes es por eso que damos prioridad a los siguientes valores:

 RESPONSABILIDAD

 RESPETO

 LIMPIEZA

 ATENCION AL CLIENTE

 TRABAJO EN EQUIPO

 DEDICACION

 SENTIDO DE PERTENENCIA

POLITICAS ORGANIZACIONALES

“Lo fundamental para nuestra empresa será el buen servicio y la buena calidad”

Tener cumplimiento y palabra en las decisiones que se tomen para el buen funcionamiento de la panadería.

Respetar el horario

POLITICAS PARA CLIENTE

Se ofrecerá crédito el cual tendrá un máximo de 10.000 pesos

El tiempo para cancelar este cupo de crédito será de 15 días.

Será beneficiario el cliente por tiempo de fidelización podrá obtener domicilio.

OBJETIVOS

 Tener una buena acogida de los clientes.

 Lograr una buena venta: ofreciendo productos frescos para aumentar nuestras ganancias

 Ingresar más productos a la panadería con la opción que el cliente puede encontrar la variedad en productos de panadería y pastelería

 Mejorar nuestros productos en el día a día y así ganar calidad en la producción.

MEDIANO PLAZO:

 Comprar nuevas máquinas para el negocio y aumentar los productos de panadería y pastelería.

 Aumentar los productos y los servicios, obtener variedad para que los clientes nos tengan como mayor opción y ganar fidelización con nuestros clientes

 Contratar con más empleados y así poder generar empleo para la comunidad Y la familia.

LARGO PLAZO:

 Ampliar la panadería

 Abrir más sucursales en la ciudad

 Aumentar el sueldo de los empleados para que así se sientan contentos con lo que hace.

PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA PANADERÍA CROISSANT

PLANEACIÓN. Proceso a través del cual se analiza la situación actual de la panadería croissant, estableciendo objetivos y definiendo estrategias y cursos de acción necesarios para alcanzar dichos objetivos; está sirve como base para las demás funciones administrativas (organización, dirección y control) permitiendo reducir los riesgos que pueden afectar a la empresa.

Panadería “CROISSANT” brinda un servicio de panadería, pastelería y cafetería, con estándares de calidad e higiene óptimos.

- Diseño y descripción de procesos.

Panadería “CROISSANT” cuenta con 4 áreas (administración, producción, cocina y almacén) que tienen como finalidad ofrecer un servicio óptimo y de calidad tomando en cuenta los recursos humanos, materiales y financieros con los que cuenta.

- Área de administración.

Dentro de esta área cuenta con 1 persona encargada de organizar y dirigir toda la empresa.

- Área de producción

Dentro de esta área se cuenta con 4 personas encargadas de organizar y producir los panes, pastelería y cafetería a diarios establecidos en un programa semanal, apoyados del material básico con que se cuenta para su elaboración.

- Área de almacén – ventas ( servicio al cliente)

Cuenta con 1 personas delegada en el área, las cuales se encargan de realizar el pedido de materia prima y reposición de la misma en caso de ser necesario; al igual que revisar la disponibilidad de los alimentos dentro de este mismo.

- Área de la empresa

Se contratara 1 persona encargada del ensamble de los servicios y de la limpieza y desinfección del área después de los mismos.

Planeación

 Realizar un diagnóstico interno y externo de la empresa para la toma de decisiones.

 Poner