Proteínas: Son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo..

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Los organismos probioticos están representados principalmente por bacterias acido-lácticas y/o levaduras. El esfuerzo de las investigaciones centradas alrededor de la aplicación de probioticos en la alimentación de cerdos, ha sido dirigido como una medida para los síntomas d estress, actuando como un promotor natural de crecimiento y mejorando la salud general del animal.

Antecedentes

Este proyecto es de carácter exploratorio en el municipio de Aguachica Cesar, ya que no se conoce que experimentos de este tipo se hayan realizado en este lugar. Las levaduras son incorporadas a las dietas con el propósito de mejorar la salud y sobre todo el desempeño de los animales y mejorar sus características zootécnicas.

Marco Teórico

La inclusión de levaduras en la dieta de los cerdos se ha demostrado que puede incrementar la ganancia de peso durante el crecimiento y mejorar la eficiencia alimenticia sin incrementar el consumo de alimento.

La levadura Saccharomyces cerevisiae Sc47 suplementada de manera permanente a lechones, para la supresión de otras fuentes menos recomendadas como el uso de los antibióticos promotores del crecimiento en cerdos; aumenta su resistencia al estrés y los protege parcialmente contra algunas de las enfermedades infectocontagiosas respiratorias y digestivas más comunes (Cuarón et al., 1998). En los cerdos se ha visto que el uso de las levaduras como prebiótico ha tenido un efecto positivo en diversos aspectos del desarrollo del animal, participando en numerosas funciones metabólicas:

Fomentan el equilibrio natural de la flora intestinal en los cerdos y proporcionan mejores procesos digestivos (Van Heugten et al., 2003; Kornegay et al., 1995).

Estimulan el sistema inmunológico de los cerdos mejorando su resistencia a las enfermedades más comunes (O’Quinn et al., 2001).

Reducen las diarreas o la severidad de éstas cuando han aparecido (Bekaert et al., 1996).

Todos estos factores permiten, mejorar la ganancia de peso corporal, el consumo y la conversión alimenticia. Además, se ha comprobado que los probióticos reducen el mal olor de las excretas porcinas (Russell et al., 1998; Chang y Cheng, 2003). En lechones neonatos se recomienda la administra¬ción de levaduras a lechones débiles, luego de la descolmillada y castración, cuando hay problemas gastrointestinales y, especialmente, al destete (Jonsson y Conway, 1992).

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivo general

Determinar los efectos producidos ya sea de forma positiva o negativa por el uso de levaduras Saccharomyces cerevisiae sobre la ganancia de peso, la eficiencia alimenticia y el consumo de alimento en porcinos en el municipio de Aguachica - Cesar

Objetivos específicos

- Observar los parámetros productivos alcanzados con el uso de levaduras Saccharomyces cerevisiae durante el periodo de investigación.

- Establecer los niveles de consumo adecuados de las levaduras para las fases de levante y ceba de porcinos a través de la investigación.

- Identificar que patologías gastrointestinales pude ocasionar dicho alimento en los cerdos.

- Incentivar a los productores del Municipio de Aguachica Cesar la implementación de levaduras Saccharomyces cerevisiae como alternativa de alimentación para porcinos y dejar de lado los antibióticos promotores del crecimiento APC, en sus dietas alimenticias.

7. METODOLOGÍA

Esta investigación se realizara en las instalaciones de la Unidad Porcina de la finca el Torín, en el municipio de Aguachica del departamento del Cesar.

Las coordenadas geográficas del lugar donde se realizara la investigación, son las siguientes: 80° 45’ de latitud norte y 73°37’ 37’’ de longitud oeste del meridiano a 190 metros sobre el nivel del mar (msnm); Según las coordenadas X1:1.375.000, X2: 1.430.000; Y1: 1.035.000, Y2: 1.065.000.

La definición de las características climatológicas de una región es importante ya que ayudan a identificar épocas de siembra, período de riesgos de inundaciones y derrumbes, a determinar las especies agronómicas y forestales que pueden ser incorporadas a la región y a planificar el uso adecuado de las cuencas hidrográficas. Los factores climáticos en el municipio están determinados por la topografía, la temperatura, el nivel de precipitación, la humedad relativa, la evaporación y evapotranspiración, la radiación solar, y los vientos entre otros. La subdivisión más sencilla del clima en el municipio son los pisos térmicos cuya distribución es la siguiente: Piso Térmico Cálido, con temperaturas superiores a los 24,0°C y alturas entre 50 y 1 000 msnm; Piso Térmico Templado, con variaciones de temperatura entre los 18,0°C – 24,0°C y alturas entre los 1 000 y 2 000 ± 200 msnm; la temperatura promedio anual es de 28°C, el mes de más alta temperatura es julio con valores que alcanzan casi los 40,0°C y el de más baja temperatura es octubre con 22,0°C aproximadamente.

Se prevé el empleo de una Granja cedida por un productor porcino de la zona para la ejecución de este proyecto la cual cuenta con las diferentes instalaciones necesarias para la perfecta realización de dicho experimento. En principio los cerdos serán desparasitados y vitaminados con el fin de buscar un periodo de adaptación y preparar al organismo para su nuevo manejo alimenticio, lo que se podría catalogar como fase de previa experimentación con una duración de más o menos 12 días.

Los cerdos del ensayo experimental serán pesados al ingresar al estudio y de ahí cada 15 días hasta que demore la investigación. Los horarios de alimentación serán en la mañana 8:30 y por la tarde 5:30. Se suministraran concentraciones de 0%, 0,3%, y 0,5% de S. cerevisiae en la dieta de preiniciador.

Una vez que se concluya con el trabajo de campo (120 días), los datos obtenidos en la investigación propuesta serán sometidos mediante análisis de varianza para el cálculo de los indicadores estudiados.

8. CRONOGRAMA

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Efectos Sobre Parámetros Productivos De Cerdos Alimentados Con S. Cerevisiae.

ACTIVIDAD

Día de experimento