Proyecto de Seminario de Investigacion.

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He aquí que la gerencia y dueño del Restaurante debe tomarlas en cuenta para la toma de decisiones.

Factores Económicas: Se refiere a las condiciones de la economía del país y mundial, relacionadas con la inflación, deflación, el producto interno bruto, ingresos, los salarios, entre otros.

Delunaz restaurante está siempre alerta de las situaciones económicas que pasan el país y como lo pudieran afectar para así poder tomar decisiones en la empresa.

Factores Político: Se refiere al estado, a los reglamentos y leyes que impone el gobierno y los diferentes partidos.

El restaurante Delunaz está regido por las leyes y se ha dado de alta en la Secretaria de Hacienda y Crédito Público. Así que si ésta instancia sube o hace nuevos impuestos, no podemos controlar esos factores.

Factores Socio- Culturales: constituidos por las instituciones y otras fuerzas que influyen en los valores básicos, percepciones, preferencias y comportamientos de la sociedad.

Este factor es complicado, pues un restaurante como al que nos referimos debe de adaptarse a las necesidades del cliente. Las personas que frecuentan este lugar, son personas con experiencia y cultura, en la mayoría de los casos son profesionistas.

Factores Tecnológico: Está relacionado con el desarrollo y disponibilidad de la tecnología en la empresa, el restaurante le hace falta el uso de tecnología, tanto de software, como de aparatos de entretenimiento.

Factores Ecológico: Está relacionado con el cuidado de la naturaleza y el medio ambiente, las acciones que realiza la empresa para el cuidado del mismo. Delunaz solo implementa reciclaje del aceite quemado.

2.2 Análisis FODA

F

O

D

A

Fortalezas

Oportunidades

Debilidades

Amenazas

- Tener un ambiente acogedor.

- Calidad

- Ofrece comida saludable

- Ubicación (frente al Hospital INR)

- Implementar nuevos platillos

- Precios

- Empresa no reconocida

- Tamaño del local

- Poca variación de platillos

- Competencia

- Crisis Económica

- Zona peligrosa

2.2.1 Estrategia Inicial

“Delunaz” comenzó a laborar de manera pequeña, en sus inicios comenzó a hacer publicidad en los hospitales que se encuentran a un costado de la empresa, a los comercios cercanos, y los que pasaban; hacían propaganda para dar a conocer su restaurante, con el objetivo de empezar a atraer a los clientes.

Delunaz restaurante tenía sus primeros comensales pero eran conocidos suyos. El restaurante con su calidez que hasta hoy se les reconoce, los fueron recomendando de sus comidas saludables y nutritivas, hasta el día de hoy.

2.3 Fuerzas competitivas

Para un entorno con muchos restaurantes como ocurre en el Distrito Federal así condicionará cada fuerza al restaurante “Delunaz”:

1ªFuerza: poder de negociación de los proveedores: pensamos que este no es un problema para el restáurate pues, sus proveedores pertenecen a la competitiva industria alimentaria. Por tanto si a un restaurante le da problemas un proveedor seguramente haya otro competidor del anterior, con similares precios y productos.

2ªFuerza: poder negociador de los compradores: Aquí el poder de los clientes es relativo: no pueden influir en el precio, exigir descuentos, etc. pero la rentabilidad depende directamente de los consumidores (sin intermediarios) y es importante conservar la clientela así que hay que dejarlos satisfechos. Por lo tanto el precio debe ser similar o más bajo que el de la competencia y el servicio mucho mejor.

3ªFuerza: posibilidad de competidores potenciales: Como en este sector las barreras de entrada son relativamente bajas, muchas familias podrían intentar acceder a él, así mismo el sector luce rentable en esta área por la cantidad de probables consumidores que hay, de manera que sí que existen muchos competidores potenciales.

4ªFuerza: posibilidad de productos sustitutivos: No hay exactamente productos sustitutivos. Quizá una clave para que el restaurante sea bueno está en la originalidad con la que emplee los productos que tiene.

5ªFuerza competitiva: rivalidad en el sector: En este sector la rivalidad es enorme porque hay muchas familias con recursos suficientes para superar las barreras de entrada de este sector y que deciden probar suerte en este tipo de negocios. De hecho hay muchos restaurantes. Así mismo el área está en un lugar donde existe una rivalidad muy grande ya que tiene al menos unos 10 competidores a su alrededor. Y esta es la principal causa de que en general este sector no sea demasiado rentable.

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2.4 Evaluación de la ventaja competitiva

- El restaurant “de lunas” ofrece comidas saludables que garantizan una dieta balanceada.

- Brinda un servicio de excelencia y alta calidad en sus platillos.

- Las instalaciones son higiénicas, confortables.

- Cuenta con un servicio eficaz y eficiente.

- Cumple con las normas de salubridad necesarias.

- para la producción de los alimentos se utiliza materia prima organiza lo que garantiza que los alimentos no contengan consumidores beneficiando a la salud.

- De la misma forma los alimentos son frescos, estos no se refrigeran por lo que los platillos son más ricos.

2.5 Análisis de la competencia

2.5.1 Competencia Directa

La ubicación que tiene

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