Proyecto de implementacion de un restaurant en la ciudad de Eten

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3.2 Definición de Análisis del Mercado Objetivo

Observamos que el distrito de puerto Etén cuenta con picanterías la cual no es una competencia directa para la empresa ya que son locales pequeños y rústicos y cuenta con muy pocos locales pero no igual al nuestro.

3.3. Análisis de la Competencia

FORTALEZAS:

- La perseverancia

- Motivación de todos los colaboradores

- La preferencia de un mercado que reconoce la calidad de nuestro servicio

- Una previa planeación

- Máximo aprovechamiento de los recursos

Oportunidades

- Anexar nuevos platillos al menú actual

- Realizar un préstamo al banco

Debilidades

- Falta de un local

- Capital escaso

- Perdidas en caducidad de los ingredientes

- Poca difusión de nuestro servicios

Amenazas

- Competencia

- Epidemia

- Fenómenos naturales

- Problemas económicos

Alli como también podemos observar :

Competencia directa

- Restauran el Terminal

Competencia indirecta

- La cabaña de don parce (Piura )

- El Caracol Azul (Piura )

3.4 Análisis y Pronóstico de la Demanda

AÑO

2017

2018

2019

2020

2021

MERCADO OBJETIVO

1050

1090

2000

2050

3000

Considerando nuestro público objetivo y teniendo como resultado el el 2017 tuvimos una venta de mil platos en todo el año el mismo que dividido entre 12 meses daría un promedio de 88 platos vendidos al mes, siendo el mismo proceso para todos los años.

3.5 Análisis de la Comercialización[pic 4]

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Producto:

- Chicharrón de pescado

- Chaufa de mariscos

- Saltado de mariscos

- Ají de gallina

- Cazuela de pescado

- Caucau de pollo

- Sudado de tramboyo

- Espesado

- Arroz tapado

Bebidas:

- Chicha de jora

- Agua mineral

- Gaseosas

- Cervezas

PRODUCTO: Se ofrecerá un producto de calidad con insumos fresco que maraville el paladar de nuestro cliente.

PRECIO: Con respecto al precio, sin duda el cliente no tendrá ninguna objeción dado que tendrá un servicio y producto de calidad, en el sentido económico será accesible por las personas que prefieran la calidad, variedad, características, servicios y garantías antes que la economía.

PLAZA: Estará ubicado en un lugar estratégico donde hay gran demanda turística

PROMOCION: Con las medidas más sobresalientes como son siempre efectivo el de boca en boca, aparte de medios publicitaros como la televisión, radio, anuncios periodísticos y trípticos, también ofertas por fechas especiales y clientes VIP, siempre tendremos para nuestros clientes un valor agregado.

IV

ESTUDIO TÉCNICO

4. Estudio Técnico

4.1 Requerimientos Físicos:

Materiales (mobiliario)

Descripción

Cantidad

Costo unitario

Costo total

Mesas

12

S/ 30.00

S/360.00

Sillas

48

S/ 5

S/240.00

Total

S/ 600.00

Equipos

Descripción

Cantidad

Costos unitario

Costo total

Computadora

1

S/ 1600.00

S/1600.00

Licuadora

1

S/ 180.00

S/ 180.00

Cocina