“PROYECTO DE RESTAURANT”

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Existe un alto grado de diferenciación de nuestro restaurante ya que ofrecemos una mejor atención, además de la decoración de nuestro local, alimentos sumamente saludables e higiénicos y uno de los aspectos más importantes son los precios cómodos al alcance de los universitarios.

CAPITULO 3: ESTUDIO TECNICO:

“QUISAME S.A.C. “

DESAYUNO:

Papa Rellena

Quinua

Jugo Mixto

Tamal

Avena

Jugo de Papaya

Pan con Pollo

3 Panes

Precios:

S/. 1.50

S/. 0.80

S/. 1.00

S/. 1.00

S/. 0.80

S/. 1.00

S/. 0.80

S/. 0.50

ALMUERZO:

Arroz Chaufa

Arroz con pollo

Tallarines con pollo

S/. 6.00

S/. 6.00

S/. 6.00

CENA:

Salchipollo

Salchipapa

Hamburguesa

S/. 5.00

S/. 3.50

S/. 5.00

- Especificación Técnicas del Proyecto:

- Jugo Mixto:

- 2 plátanos dulces en rodajas. - 1 papaya madura en trozos.- 20 gr. de remolacha - 3 rodajas de piña (picada a cuadrito)- 5 ó 6 fresas medianas o 3 fresones- Miel al gusto[pic 3]

- Pan con Pollo:

- 1 Pieza de Pollo[pic 4]

- 1 Rama de Apio

- 1 Diente de Ajo

- 1 Pan de Yema

- 1 Huevo Cocido

- 1 Cucharada sopera de Mayonesa

- 1 Pizca de Sal y Pimienta

- Ensalada de Frutas:

- 1 banana[pic 5]

- 2 naranjas

- 1/2 piña pequeña

- 1 kiwi

- 1 manzana

- 18 uvas

- 2 peras

- 1 rodaja de sandía a trozos, variedad de frutas.

- Ponche:[pic 6]

- 4 yemas de huevo

- 1/2 taza de azúcar

- 2 tazas de leche

- 2 clavos de olor

- Un poco de canela

- 1 taza de crema

- 1 cdta. de nuez moscada

- 1 cdta. de escencia de vainilla

- 2 oz. de ron, bourbon o brandy

- Quinua: [pic 7]

- ½ k de quinua envasada o suelta (escoja la más adecuada).

- ½ k de chuño o maicena.

- Localización:

Calle Agua Marina N°192-Santa Inés Trujillo-La Libertad

[pic 8]

- Capacidad instalada del Proyecto:

CAPACIDAD INSTALADA

PRODUCTO

CANTIDAD

Cocina Industrial:

Juego de Ollas:

Horno Microondas:

Juego de Cucharones:

Juego de Fuentes:

Refrigeradora:

Congeladora:

Mesa de Trabajo:

Licuadora:

Juego de Coladores:

Cubiertos:

Platos:

Vasos:

Tazas:

Mesas:

Sillas:

Útiles de Limpieza:

Servilletas:

1

1

1

2

2

1

1

1

1

1

2 docenas

3 docenas

2 docena

2 docena

5 unid.

20 unid.

10

3 paquetes

CAPITULO 4: ESTUDIO LEGAL:

- Forma Societaria: R.U.S

- Tasas Municipales:

- Legislación