Evaluación de proyectos “Restaurant didáctico”

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Además se contara con un equipo de primeros auxilios, en algún caso emergencia.

Presencia: El área estará implementada de tal manera, que parezca una cocina real para que los niños se sientan unos verdaderos chef al momento de hacer sus preparaciones gastronómicas, además de poseer un espacio determinado (de la misma área de cocina-kids) mesas y sillas para que posteriormente los niños puedan disfrutar de sus preparaciones

Procesos: Para estar comunicado con los huéspedes que confían en nuestro servicio, se pedirá en la recepción del restaurant la inscripción del niño y algunas preguntas en encuesta con respecto a su alimentación, estas preguntas estarán relacionadas hacia el bienestar del niño, así como la edad, si es alérgico, alguna restricción medica ( diabetes, colesterol, etc.)

Y al finalizar la actividad se realizara una segunda y última encuesta tanto para los padres como para los niños, para tener en cuenta el grado de satisfacción de nuestros clientes.

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Tipos de segmentación

La segmentación de nuestro proyecto se realizara con base en los siguientes criterios:

Segmentación Geográfica: El restaurante didáctico será implementado en la ciudad Puerto Varas, ubicado en un hotel de cinco estrellas para familias que deseen contar con nuestro servicio, se escogió esta ciudad por su alto flujo de turistas extranjeros y nacionales.

Segmentación Demográfica: El restaurante didáctico apunta a familias nacionales y extranjeras, específicamente a niños y niñas, con una edad entre 4 a 12 años.

Segmentación Psicográfica: El proyecto está dirigido principalmente a familias numerosas que deseen disfrutar de un momento agradable, pero a la vez con la opción que los hijos más pequeños puedan vivir una experiencia diferente, en el mismo lugar y con la tranquilidad que estarán protegidos.

Segmentación Conductual: Nuestro proyecto va dirigido a personas con una mentalidad positiva que les gusta salir de lo habitual, pensando que los niños tendrán una experiencia única y entretenida, que además servirán de aprendizajes culinarios.

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Target

Los clientes o consumidores de nuestro servicio estarán enfocado principalmente a niños y niñas entre 4 y 12 años que tengan ganas de aprender y disfrutar de una experiencia distinta a la hora de disfrutar un almuerzo, todo esto con la previa autorización de los padres, de esta forma se quiere incentivar a los niños a tener un bienestar y una mejor calidad de vida, enseñándoles algunos tips para preparar recetas saludables pero de una forma divertida y con todo los resguardos de seguridad que se estimen convenientes.

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Análisis Pestal

Político:

Económico:

Social:

Tecnológico:

Ambiental:

Legal:

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Brand positioning statement

El restaurante didáctico Sera una experiencia única, ya que otros restaurantes de diferentes gamas no cuentan con este servicio (segmento) para niños y niñas entre 4 y 12 años que deseen vivir un grato momento, disfrutando preparaciones deliciosas y saludables que no podrán rechazar (target), porque durante la clase culinaria los niños aprenderán a combinar sabores y realizar platos con montajes divertidos que los ayudaran a ser más creativos y entretenidos, mientras sus padres a la vez también disfrutaran de su almuerzo familiar. (Diferencial)

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Determinación de la demanda

(Encustas y entrevistas)

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Investigación de mercado

Es una investigación explorativa ya que es un proyecto nuevo en el cual se va a experimentar con una idea diferente en el área de la hotelería y restauración que va dirigido hacia las familias que usualmente visitan restaurantes y que los padres permitan que los niños se desenvuelvan en una actividad fuera de lo común a la hora de almorzar o cenar dentro del mismo establecimiento.