Práctica de la prueba dúo-trio

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Del total de los 7 catadores que no acertaron positivamente, 6 corresponden a hombres y 1 mujer.

En la prueba dúo-trio, observamos que los catadores se tomaron su tiempo para degustar la bebida de naranja, tomaban su criterio a su gustó, se inclinaban más por la prueba de referencia que era el patrón para así determinar cuál era similar a la prueba de referencia, degustando el alimento. Por este motivo se obtuvo un resultado de satisfacción frente a la práctica realizada.

MARCO TEORICO

Las pruebas dúo – trío permiten determinar si existe diferencia en una muestra determinada en comparación con una muestra de referencia. En estas pruebas es necesario incluir un cuestionario fácil en el que el juez identificará la muestra diferente y en los comentarios se establecerá las razones por la que realizó dicha elección.

INGREDIENTES DE LA BEBIDA DE NARANJA (TAMPICO)

Es una bebida refrescante a base de frutas desarrollada con los más altos estándares de calidad para ofrecer a los consumidores una bebida con el mejor sabor, la mejor calidad y el mejor precio. Tampico citrus punch, una deliciosa mezcla de naranja, mandarina y limón, le dan su característico sabor original.

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ANALISIS SENSORIAL DE LOS CATADORES

Manifiestan que la muestra del código 12 es de color más claro y su sabor simple.

Manifiestan que la prueba del código 20 tiene un color casi parecido a la muestra de referencia, y es igual de dulce.

A varias personas les agrado mas la muestra del codigo 12 por ser mas aguada y simple que la muestra de referencia. Esta elección se hizo especialmente entre mujeres.

A diferencia de los hombres que eligieron la muestra del codigo 20, que les parecio mas agradable.