QUÍMICA ORGÁNICA FUNCIONES OXIGENADAS Y FUNCIONES NITROGENADAS

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Clasificación

Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del carbono funcional al que se una el grupo hidroxilo.

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- Alcohol primario: se utiliza la Piridina (Py) para detener la reacción en el aldehído Cr03 / H+ se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un ácido carboxílico.

- Alcohol secundario: se obtiene una cetona + agua.

- Alcohol terciario: si bien se resisten a ser oxidados con oxidantes suaves, si se utiliza uno enérgico como lo es el permanganato de potasio, los alcoholes terciarios se oxidan dando como productos una cetona con un número menos de átomos de carbono, y se libera metano.

- Propiedades Físicas de los alcoholes

- SOLUBILIDAD EN EL AGUA: .Gracias al grupo –OH característico de los alcoholes, se pueden presentar puentes de hidrógeno, que hace que los primeros alcoholes sean solubles en el agua, mientras que a mayor cantidad de hidrógeno, dicha característica va desapareciendo debido a que el grupo hidroxilo va perdiendo significancia y a partir del hexanol la sustancia se torna aceitosa.

- PUNTO DE EBULLICION: Los puntos de ebullición de los alcoholes también son influenciados por la polaridad del compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno. Los grupos OH presentes en un alcohol hacen que su punto de ebullición sea más alto que el de los hidrocarburos de su mismo peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones. Todo esto se presenta porque el grupo OH al tener puentes de hidrogeno, son más difíciles de romper.

- PUNTO DE FUSION: Presenta el mismo comportamiento que el punto de ebullición, aumenta a medida que aumenta el número de carbonos.

- DENSIDAD: Aumenta conforme aumenta el número de carbonos y las ramificaciones de las moléculas.

- Propiedades Químicas de los alcoholes

Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases gracias a que el grupo funcional es similar al agua, por lo que se establece un dipolo muy parecido al que presenta la molécula de agua. Las reacciones de un alcohol pueden involucrar la ruptura de uno de dos enlaces: el enlace C-OH, con eliminación del grupo -Ohm, o el enlace O-H, con eliminación de –H.

Esterificación

Es un proceso donde se sintetizan esteres a partir de ácidos carboxílicos y alcoholes, este proceso también puede llevarse a cabo con un catalizador esterificándose directamente, este proceso se denomina esterificación de Fisher.

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Deshidratación

La deshidratación de alcoholes consiste en la transformación de un alcohol para poder ser un alqueno. Para realizar este procedimiento se utiliza un ácido para extraer el grupo hidroxilo (OH) desde el alcohol, generando un doble enlace en su lugar. La producción de alquenos también implica una deshidratación intermolecular entre dos moléculas en el alcohol formando así un éter.

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Oxidación

La oxidación de los alcoholes primarios es esencial en la química, ya que se pueden obtener aldehídos, pero estos se siguen oxidando si se exponen por mucho tiempo formando ácidos carboxílicos; los alcoholes secundarios se transforman en cetonas.

Puede haber una oxidación más rápida si se catalizan con una mezcla sulfocromica (ácido sulfúrico y dicromato de potasio), eso es utilizado en los medidores de alcoholemia.

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- Usos y aplicaciones de los alcoholes

Además de usarse con fines culinarios (bebida alcohólica), el etanol se utiliza ampliamente en muchos sectores industriales y en el sector farmacéutico, como excipiente de algunos medicamentos y cosméticos (es el caso del alcohol antiséptico 70º GL y en la elaboración de ambientadores y perfumes).

Es un buen disolvente, y puede utilizarse como anticongelante. También es un desinfectante. Su mayor potencial bactericida se obtiene a una concentración de aproximadamente el 70%.

Industria química

La industria química lo utiliza como compuesto de partida en la síntesis de diversos productos, como el acetato de etilo (un disolvente para pegamentos, pinturas, etc.), el éter dietílico, etc.

También se aprovechan sus propiedades desinfectantes.

Combustible

Se emplea como combustible industrial y doméstico. En el uso doméstico se emplea el alcohol de quemar. Este además contiene compuestos como la pirovidos exclusivamente a alcohol. Esta última aplicación se extiende también cada vez más en otros países para cumplir con el protocolo de Kyoto. Estudios del Departamento de Energía de EUA dicen que el uso en automóviles reduce la producción de gases de invernadero en un 85%.En países como México existe la política del ejecutivo federal de apoyar los proyectos para la producción integral de etanol y reducir la importación de gasolinas que ya alcanza el 60%.

- Se usa como disolvente en la fabricación de barnices, pinturas, grasas y aceites, entre otros.

- Se usa en la fabricación de bebidas alcohólicas.

- También se usa como combustible y aditivo para la gasolina, ya que su índice de octano es mayor al de la gasolina, además de que es mas seguro y mas limpio, por lo que contamina menos.

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ALDEHÍDO[pic 7]

Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO (formilo). Un grupo formilo es el que se obtiene separando un átomo de hidrógeno del formaldehído. Como tal no tiene existencia libre, aunque puede considerarse que todos los aldehídos poseen un grupo terminal formilo.

Se caracterizan por tener un grupo "carbonilo" C=O, doble enlace y por tanto hibridación sp2 en el carbono, en un carbono primario.

Los aldehídos están ampliamente presentes en la