SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE INVENTARIOS PARA LA EMPRESA VITELLI

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Para el año de 2012, el fundador de la empresa vende su parte un socio capitalista, quien comienza una etapa de crecimiento para la empresa. Es entonces cuando se adquiere la maquina dispensadora y se inician rutas de distribución a diferentes ciudades del país, como Florencia, Pamplona, Puerto Asís, Tumaco, Llorente y poblaciones intermedias del Valle del Cauca, lo cual lleva a ampliar el mercado, desarrollando así la línea de aceite de girasol y convirtiéndola esta línea en su principal actividad.

En la actualidad Vitelli S.A.S. cuenta con 34 colaboradores directos, entre personal administrativo, operarios y fuerza de ventas, también cuenta con dos asesores externos. La empresa se encuentra en etapa de actualización de todos sus frentes, preparándose para el futuro como una empresa competitiva en la región, enfocándose en el mejoramiento continuo.

- Misión:

Contribuir con una saludable alimentación de las familias en Colombia, envasando y comercializando aceite de girasol de alta calidad, el desarrollo de la actividad ha buscado siempre satisfacer y cumplir con las necesidades nutricionales del consumidor y cubrir las expectativas del cliente, manteniendo un servicio de calidad, la conservación del medio ambiente y cumpliendo con responsabilidad social ante la comunidad.

- Visión:

En el 2020 ser la empresa líder en la comercialización de aceite en la región del valle, aportando productos alimenticios de alta calidad a los mercados nacionales, buscando siempre una mejor proyección a nivel nacional y mejorar los indicadores de productividad, gracias al compromiso de sus trabajadores y de la innovación mejoramiento continuo de sus productos.

- Actividad económica:

La empresa VITELLI S.A.S. pertenece al sector industrial alimenticio, el cual se encuentra ubicado dentro de las actividades económicas secundarias o de manufactura. La empresa se encarga de envasar y comercializar diferentes tipos de aceites, los cuales son envasados en el proceso de la línea productiva (utilizando otros recursos como maquinaria y mano de obra).

- Localización e instalaciones:

Aquí debe ir un mapa que indica la ubicación de las instalaciones administrativas y de producción, sedes, centros de distribución y principales proveedores (¡Se puede inventar!...).

- Organización

- Organigrama:

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- Mapa de procesos:

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- EL PRODUCTO Y PROCESO

- Información general del producto

El producto bandera de la organización es el Aceite Vitelli, es obtenido de las semillas de girasol. Rico en ácido linoleico y en vitamina E, lo que le aporta efectos cardioprotectores. Está envasado en atmósfera inerte (envasado con nitrógeno) lo que significa que el nivel de peróxidos está totalmente controlado hasta la apertura del envase para la utilización del producto. Disponible en presentaciones de 1, 5, 10 y 25 litros.

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- Caracterización del proceso:

El proveedor envía un carro tanque con aceite de girasol, el aceite se pasa del carro tanque a dos tanques de acero inoxidable en la planta de Vitelli, paralelo a este proceso otro proveedor envía a la planta envases de plástico de los tamaños a distribuir, un operario pega las etiquetas, estas contienen la información del contenido en centímetros cúbicos, fecha de vencimiento y registro invima, los envases después de etiquetados se dejan secar durante aproximadamente cinco minutos, los envases se disponen en bolsas de plástico para dejarlos organizados a un lado de la maquina donde el operario se encarga de alistarlos en la máquina para emboquillarlos el operario debe ubicar los envases debajo de cada boquilla dispensadora, luego el operario pisa un pedal para que las boquillas bajen y se alojen dentro de la boca de los envases, el operario de envasado pulsa el botón de llenado, se vierte el aceite a presión dentro de la botella hasta el nivel de calibración de la maquina en centímetros cúbicos, al finalizar con una botella la maquina automáticamente se desemboquilla, luego el mismo operario ubica las tapas en las bocas de las botellas y se procede a enroscarlas con una pistola neumática con un torque aproximado de 15 libras de presión para hacer un selle hermético, el operario desliza las botellas llenas y selladas a otro operario que se encarga de empacar las botellas en cajas de cartón, el operario arma la caja y con una brocha esparce un pegamento a las aletas de la caja en parte inferior luego introduce las botellas y procede a esparcir pegamento en las aletas superiores las cierra y sella la caja, el producto luego es llevado al almacén de inventario terminado donde es apilado encima de estibas para evitar el contacto con el piso, luego es transportado hasta la ubicación del cliente.

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- Medidas de eficiencia:

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- Naturaleza de la demanda:

Ciclo de vida del producto, características generales de de la demanda

- PRONÓSTICOS

Para realizar una predicción de lo que sucederá con las ventas del aceite Vitelli, lo ideal es determinar el pronóstico de la demanda con un enfoque multifuncional, para lograrlo se modelaran paralelamente algunas técnicas de pronósticos de la demanda de tipo cuantitativo, ya que existe información disponible y cuantificada; con estas condiciones dadas, se representará el comportamiento de los datos históricos para su posterior modelación y generación de los pronósticos.

Para determinar el marco de tiempo del pronóstico, tomamos en cuenta la aplicabilidad del mismo para