TESIS “Relación entre la comida chatarra y el Índice de Masa Corporal (IMC) en niños del nivel la primaria”.
Enviado por Ledesma • 6 de Agosto de 2018 • 23.078 Palabras (93 Páginas) • 600 Visitas
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2.2.2 Factores que determinan una mala educación alimentaria 27
2.3 ¿Qué son los Alimentos? 29
2.3.1 ¿Qué es la Alimentación? 29
2.3.2 Leyes de la Alimentación 31
2.3.3 Importancia de la Alimentación 32
2.4 ¿Qué es un Hábito? 32
2.4.1 ¿Qué son los Hábitos Alimentarios? 34
2.4.2 ¿Qué es el Plato del Buen Comer y como está Compuesto? 35
2.4.3 Buenos y malos hábitos alimentarios en etapa escolar 37
2.5 Que es la comida chatarra 38
2.6 Alimentos escolares 40
2.6.1 ¿Cómo debe ser la alimentación de niños escolares? 42
2.6.2 Alimentos recomendados y no recomendados que deben ofrecer las escuelas a los escolares 43
2.6.3 ¿Qué son los alimentos nutritivos? 44
2.7 Evaluación del estado nutricional en los niños. 44
2.7.1 ¿Qué es el estado nutricional? 44
2.7.2 ¿Cómo se evalúa el estado nutricional? 45
2.7.3 Que es un patrón de referencia 45
2.8 Índice de Masa Corporal en niños y niñas (IMC) 46
2.8.1 Curvas de peso, talla e IMC para niños 48
2.8.2 ¿Qué significa los percentiles de la gráfica? 49
2.9 Recomendaciones nutricionales en un niño de edad escolar 50
2.9.1 Comida chatarra en los centros escolares 51
2.10 Alimentos genéticamente modificados en los productos chatarra 54
2.10.1 Componentes, sustancias y aditivos de la comida chatarra 55
2.11 Obesidad infantil 57
2.11.1 Definición de obesidad infantil 57
2.11.2 Factores de riesgo de obesidad infantil 58
2.11.3 ¿Cómo se previene la obesidad infantil? 58
2.11.4 Complicaciones de la obesidad infantil 59
Marco MetodológicoCAPÍTULO III 60
CAPÍTULO III 61
MARCO METODOLÓGICO 61
3.1 Definición del tipo de investigación 61
3.2 Descripción de la población y procedimiento de muestreo 61
3.3 Identificación y definición de variables 62
3.4 Instrumentos de medición 63
3.5 Procedimiento para la recolección de datos 63
3.6 Procedimiento para el análisis de datos 64
CAPITULO IV 66
1.- ¿Con qué frecuencia consumes comida rápida? 66
4.1 Preguntas de investigación y resultados………………………..………………….…74
4.2 Diagnostico del estado nutricional mediante el Índice de Masa Corporal………….75
4.3 Diagnostico dividido en Niños y Niñas de la escuela primaria Jaime Núno Matutino.........................................................................................................................76
4.4 Encuestas realizadas a maestros de clases……………………………….…………..77
CAPITULO V: CONCLUSIONES RECOMENDACIONES Y PROPUESTAS……………...82
5.1 conclusiones recomendaciones y propuestas………………………….……………..85
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………….………….….87
ANEXOS……………………………………………………………………….………………….96
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CAPÍTULO I:
Planteamiento del problema
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CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Antecedentes del problema.
Se estima que desde mucho tiempo atrás, el hombre ha buscado la manera de sobrevivir por medio de la alimentación, inició viajando de un lado a otro, para cazar distintas especies de animales para su consumo, frutos, raíces y semillas que se daban por medio de la lluvia.
Se dice que al principio comían restos de animales que encontraban sin vida, después empezaron a fabricar diversas herramientas para la obtención de estos.
Conforme la alimentación del hombre evolucionaba se descubre la agricultura, donde tenían que depender de las lluvias a una agricultura de regadío, es así como podemos observar que cada necesidad que el hombre tenía, se vio en la tarea de crear nuevas herramientas y forma de obtener los alimentos. En si la alimentación del hombre fue evolucionando el cual buscaba una mayor proporción nutrimental de los alimentos que consumía.
En la década de los 6O´s se desarrolla un tipo de comida rápida o comida chatarra y uno de los grandes y primeros impulsores de comida chatarra fue Mc Donald, el cual contaba con una producción innovadora que atraía la atención del cliente. (Henry Ford, 1889).
Según Luis Revilla Tafur (2012), hoy en día se presenta una nueva pandemia que recorre el mundo, se dice que no contamina, no se transmite, y lo que es peor, es visible, y no le prestamos mucha atención, probablemente sea porque la tenemos
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