Taller de investigación II Mejora en el almacén de los abarrotes

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Figura. Metodología a utilizar

Recolección de información

Se realizara un estudio para determinar cuáles son los productos a la venta que tienen mayor demanda durante el periodo de una semana

Aplicación de la metodología 5’s

Seiri (Clasificación)

En base a la revisión de la información recolectada se clasificaran los materiales según su familia de productos para una ubicación más sencilla, al igual que se identificaran los productos que ya esten caducados.

Seiton (Orden)

Reubicar mercancía por familia de productos en almacén, cada producto debe de tener un lugar específico

Seiso (Limpieza)

Es retirar todos los materiales asi como estanterías y otros equipos del almacén para hacer la limpieza correspondiente.

Seiketsu (Estandarizar)

Para prevenir el desorden se identificaran las estanterías según el tipo de productos de cada una, cada estantería deberá tener una etiqueta que señale la familia de productos que deben colocarse al igual que cada caja tendrá una etiqueta para reconocer los productos que lleva dentro.

Shitsuke (Disciplina)

Poder poner en la práctica los puntos mencionados mediante de un entrenamiento y capacitación de empleados

1.3 Cronograma

Se espera que la metodología pueda ser aplicada en el lapso de 5 semanas

Actividad

Semana 1

Semana 2

Semana 3

Semana 4

Semana 5

Recolección de información

Aplicación de la metodología 5’s

Aplicación del sistema ABC

Resultados

Figura. Cronograma de actividades

2. redacción de proyecto de investigación

2.1. Estructura de la propuesta

2.1.2. Marco teórico

2.1.2.1 Sistemas de inventarios ABC

La elección de los artículos. Clasificación ABC.

La cuantificación de los flujos de entrada y salida, debe aplicarse a todas las clases de artículos definidas como magnitud estática. Cada una de estas clases deberá ser objeto de una clasificación ABC.

La clasificación ABC, también llamada la Ley de los "80-20", o la "Clasificación de Pareto", (en la cual entraremos más a fondo en el capítulo 3), será la herramienta que nos definirá a que artículos debemos dar prioridad en la búsqueda de la productividad del almacén.

-Clasificación ABC

En la práctica total de los almacenes, el 80% de la actividad se concentra en el 20% de las referencias. El 12% siguiente en el 30% de las referencias de almacén y el 8% restante a la mitad de los artículos del almacén. Esta ley casi universal, con diferencias pequeñas en cuanto a porcentaje, permite una optimización del almacén muy interesante.

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Los artículos de la clase A, se almacenarán de tal manera que los trayectos que haya que cubrir para alcanzarlos sean mínimos. Por el contrario las referencias de la clase C, se relegarán a las direcciones de almacén de peor acceso. El concepto del gráfico ABC, es muy simple pero de gran utilidad, aunque conlleva dos inconvenientes a tener en cuenta

a. La informatización del almacén, ya que la clasificación ABC debe realizarse en función de un tratamiento estadístico de los pedidos, en un periodo de tiempo, que no debe ser ni demasiado largo (ya que no tendría en cuenta las variaciones del mercado), ni demasiado corto para que el resultado sea significativo.

b. La colocación de las referencias en el almacén (orden alfabético, numérico, o cualquier otro nemotécnico) queda sustituida a favor de una nueva clasificación, en la que los preparadores no sabrán donde encontrar los artículos a cargar, por lo tanto en la ficha de carga deberá indicarse la dirección física donde se encuentra el artículo.

-El gráfico "ABC".[pic 24]

En el tema 2, ya hicimos referencia al gráfico ABC, referido a la utilización del stock y movimientos de almacén. Ahora vamos a representarlo por su valoración económica, cualquiera que sea el método contable utilizado por la empresa, y estemos o no en presencia de inflación, es posible ordenar los productos en stock de mayor a menor valor de cada uno. Si dicha ordenación se representara gráficamente para una empresa en concreto, tomaría aproximadamente la misma forma del gráfico siguiente:

El eje horizontal muestra el porcentaje de productos en stock para el negocio desde 0 a 100. El eje vertical muestra el porcentaje del total invertido en stock, también desde 0 a 100. La distribución del stock revela un patrón típico: un pequeño porcentaje de los productos del stock constituye una gran proporción de la inversión total de la empresa; en el gráfico, un 20% de los artículos representa un 75 % del valor de la inversión; de esta forma se define la zona A del gráfico. A continuación, la zona B está definida por los artículos con un valor medio, que en el gráfico corresponde a un 30% de artículos con un 20% del total de la inversión. Por último la zona C, más numerosa en artículos, representa una porción muy baja del valor de los stocks.

La construcción del gráfico ABC, que es posible extenderlo a otras áreas de actividad de la empresa como clientes, departamentos de producción..., es útil para clasificar los artículos inventariados por la empresa, a fin de diferenciar las políticas y controles a aplicar en cada caso, pudiéndose afirmar que, en general, se dedicará mayor

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