Trabajo de investigación - STARBUCKS.

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- Cappuccino

Para la elaboración del cappuccino es necesario contar con 4 materias primas básicas. La primera y la más importante es la leche ya que depende de su temperatura y textura para elaborar un perfecto cappuccino, que en este caso se usara solo 0.25 litros de leche, seguidamente se añade 1 onz de café Espresso el cual se encargara de la calidad del producto terminado. Una vez preparado se vierten en un vaso de cartón, culminado con el cierre con una tapa de plástico.

- Análisis Estratégico de la Empresa

- Mercado objetivo (Cappuccino) Agregue información del mercado actual y su respectiva participación

La bebida Cappuccino es una de las más emblemáticas y solicitadas en Starbucks. Si bien es cierto que cada tipo de bebida tiene un mercado objetivo diferente, la del cappuccino sería tanto hombres y mujeres 20 a 60 años aproximadamente, ya que son un poco más maduras por lo general. Es común que las personas que suelan leer, tengan reuniones o gusten de una bebida completa y tradicional lo pidan. No suelen hacer muchas variaciones en su bebida.

Con respecto al dinamismo del mercado del café, podemos observar que ha tenido un crecimiento notorio por parte de los consumidores. Hoy en día, existen diferentes empresas reconocidas interesadas en invertir en el Perú, como fue recientemente la llegada al mercado peruano de Juan Vales, empresa comercializadora de café colombiano. Actualmente, el Perú se encuentra dentro de las diez naciones con mayor producción de café en el mundo y exporta el 95% de esta.

Debido a esto, existen diferentes campañas impulsadas por el estado peruano para incentivar el consumo del café nacional, ya que aunque el Perú sea un país muy exitoso en la exportación del café, los peruanos no lo valoramos mucho, según informo el Diario Gestión.

En cuanto a la empresa Starbucks, ya cuenta con presencia en nueve ciudades del país, con una tasa de crecimiento de 30% anual, la cual representa la más alta de América Latina. Asimismo para este año pretenden abrir seis locales más, para así cumplir con la meta de contar con 80 establecimientos en el país.

[pic 3]Sin duda alguna, Starbucks se posiciona como líder dentro del mercado peruano con una amplia ventaja antes los nuevos competidores. Por otro lado, el gerente general de dicha empresa indico a medios peruanos que se espera la llegada de Starbucks Reserve, la cadena Premium, donde se ofrecerá café en base de granos exóticos. Dicha noticia, también puede resultar beneficiosa para el Perú en sí, ya que gracias a las buenas ventas del café peruano envasado, se ha visto la posibilidad de que todos los productos de Starbucks en el país, sean elaborados en base a granos nacionales.

- Análisis del Macro Entorno

- Sector Demográfico: La empresa Starbucks está orientado a los NSE A y B, por lo que cada uno de sus locales están estratégicamente ubicados para atender a este mercado. En la actualidad la mayor cantidad de locales se encuentran ubicados en los distritos de Miraflores, Surco, San Isidro, La Molina y San Borja, al ser estos distritos los que cuentan con mayor cantidad de personas que pertenecen a este segmento.[pic 4]

- Sector Económico: El factor económico tiene una influencia a favor de Starbucks debido a que si bien es cierto el Perú está sufriendo una desaceleración económica, ocasionado por la crisis en China y Estados Unidos. Pero esto será algo momentáneo y en los próximos semestres el Perú volverá a tener las mismas tasas de crecimiento económico, como en los años anteriores. Se estima que en el 2015 la tasa de crecimiento económico será de 6% debido a que existirán una mayor inversión del Estado, se podrán en marcha proyectos que actualmente que hoy se encuentran detenidos, así como también la aceleración del crecimiento mundial, ocasionando un incremento en el ingreso mensual de las familia y que tengan un mayor valor adquisitivo. [pic 5]

- Sector Político- Legal: Si bien lo político es constante y los cambios no son tan abruptos, existen indicios que ayudarían a prevenir algunas amenazas o aprovechar las oportunidades que se presenten. En caso haya cambios en las leyes actuales, este centro comercial se podría ver beneficiado con el aumento de la remuneración mínima vital debido a su público objetivo y sus ingresos serían mayores. Actualmente el Estado peruano se encuentro muy estable y ese es otro punto a favor para Starbucks.

- Sector Sociocultural: Debido al mayor poder adquisitivo de los peruanos se ve una tendencia por exigir productos con mayor valor agregado y más innovadores. Por ello, muchos consumidores escogen los productos o servicios que ofrezcan mayores beneficios y alta calidad por un precio justo, priorizando las marcas que los ofrezcan

- Sector Tecnológico: Desarrollo de maquinarias que remueven el mucílago del grano de forma más ecológica y eficiente ayudando a reducir costos en el proceso y lavado del café.

- Sector Global: A nivel mundial se está concientizado a la población por los cambios climáticos que se hacen evidenciar al pasar de los años y por las diferentes catástrofes que se han vivido durante este siglo, debido a ello, se ha visto una tendencia de los consumidores por comprar a empresas que buscan preservar el medio ambiente promoviendo proyectos ecológicos y a aquellos que ofrecen productos eco-friendly, siendo este último más rentable ya que se reducen los costos de la empresa. Starbucks cumple con estos lineamientos a través de sus programas de prácticas C.A.F.E., productos reciclables, y café Fair Trade Certified.

- Análisis del Micro Entorno

- Amenazas de Nuevos Entrantes: El reciente ingreso de la marca colombiana Juan Valdez Café, la cual inicio operaciones en el 2013. Dicha empresa, piensa realizar una inversión de 10 millones de dólares hasta el 2016 para lograr captar la atención del mercado peruano en los principales centros comerciales de Lima. Así como Starbucks, Juan Valdez cuentan con una garantía de origen, producidos y comercializados con altos estándares de calidad. Por otro lado, la nueva propuesta de McDonald’s con su proyecto Mc Café en el Perú genero gran expectativa y a su vez se posiciona como nueva amenaza para la cadena Starbucks, ya que su idea de negocio resulta similar, ofreciendo diferentes variedades de café y distintas presentaciones. [pic 6]

- Rivalidad Entre Empresas: La empresa peruana Orgäanika Coffee & D’Lites, se ha posicionado como la competencia directa de Starbucks en el Perú.