Transporte Turístico Monopolio Irrompible contra Exportaciones y Mercados Vírgenes

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Por otro lado se sabe por cifras publicadas por el Ministerio de comercio exterior y turismo que muchos productos exóticos peruanos tienen una gran demanda en países como Alemania o países del centro de Europa quienes son asiduos clientes de esta clase de productos, el Physalis Peruviana o mayormente conocido como el aguaymanto por su naturaleza exótica es un potencial competidor ya que tiene características óptimas para una manufactura de este producto o sus derivados ya sean congelados, frescos, deshidratados, jarabes, mermeladas, jugos o néctares a través de sus 50 especies conocidas y que puede llegar a pesar entre cuatro a diez gramos según la variedad (SierraExportadora, 2015), dentro de estos mercados uno de los principales consumidores es Alemania que es considerado por el Estado Peruano como un nicho ya que este producto en todas sus variedades tiene colocaciones en las mayorías de las tiendas en las ciudades más importantes del País Germano, es necesario indicar que desde el año 2008 se vienen realizando exportaciones a este país con un pico de consumo el año 2011 en vista a las exportaciones de aguay manto en mermeladas y fresco para el consumo así como por la intervención y adquisición que realizaron los súper mercados de este producto (MINCETUR, Perfil del Producto Aguaymanto, 2015).

El principal competidor de este producto es Colombia y Brasil que por su variedad geográfica representa un competidor para toda la industria alimentaria y en particular para la industria frutícola, estas empresas generalmente patrocinadas por el estado participan en ferias internacionales bajo la marca de cada uno de sus países ofreciendo productos innovadores para los mercados europeos o americanos y en su mayoría en ferias orgánicas donde se realza el uso de productos naturales con un valor agregado. Según (FAO, 2015) la compra de bayas y frutas de similares características al aguaymanto ha crecido un 1% anualmente en Alemania en los últimos años, esto por la aceptación que tienen los productos tropicales y el segmento de frutas para picar. Este mercado en la actualidad es un mercado que no tienen competencia alta ya que es Alemania es un país con altos estándares de calidad para el ingreso de alimentos y mucho más aun de frutos exóticos lo cual dificulta la penetración de esta clase de productos, por otro lado es necesario resaltar que muchos de los productores de aguaymanto no cuentan con los requerimientos básico que tiene todo proveedores los cuales deben abastecer de lotes definidos, contando con calidad y certificaciones adecuadas así como costos de penetración al mercado, los productores orgánicos en muchas zonas del Perú viene formando asociaciones para cubrir estas necesidades y con el apoyo estatal logran incidir en el mercado extranjero. Teniendo en cuenta eso el Vice-Misterio de Comercio Exterior busca un perfil de consumo el cual oscila entre personas de 25 a 55 años y de una escala remunerativa alta en vista que estos productos se encuentran en supermercados caros, a su vez el aguaymanto no representa un producto indispensable o un producto de primera necesidad el cual no es considerado en la canasta básica de muchas familias Alemanas.

La cadena de valor es una herramienta diseñada por Michael Porter la cual involucra a todas las empresas e industrias desde que la materia prima es extraída, hasta que se logra producir un artículo final, el cual será vendido posteriormente al cliente, en este caso el proceso por el cual debe atravesar el aguaymanto. Viéndolo detenidamente son todas las actividades que realizarán empresas o industrias para la manufactura y producción de un bien, servicio o producto final (Porter, 2002) desde el cultivo dela aguaymanto hasta la entrega en los supermercados y el seguimiento que se realiza al producto luego de la venta. Se le denomina cadena de valor en vista que en cada una de las actividades o eslabones que existen para realizar dicho producto tienen un valor y añaden un costo, ya sea económico o de depreciación en maquinarias u otros equipos que se utilizan para realizar o crear dicho bien o servicio, teniendo en cuenta lo antes mencionado es necesario saber que mientras más eslabones o actividades de producción tenga la empresa el costo del bien o servicio será más alto, ya que se agregan más eslabones y sus costos o actividades para lograr la venta final a nuestros consumidores. En algunos casos específicos las cadenas de valor para productos manufacturados, inician desde la fabricación hasta la posterior puesta en el mercado. (Noam López Villanes Sofía Vizcarra Castillo, 2004). En algunas otras se pueden obviar eslabones ya que son productos que no necesitan ser fabricados o transformados, en el caso de la exportación de aguaymanto se debe tener en cuenta una cadena mucho más grande en la cual interviene el estado, así como certificadoras que darán el visto bueno para el ingreso de un producto. Dentro de la cadena de valor encontramos 2 actividades que son pilares de esta herramienta diseñada por Porter, las actividades primarias o actividades de línea (Porter, 2002) las cuales se basan en el diseño, producción y comercialización de productos teniendo en cuenta la primera etapa que es de logística interior la cual se dedica al almacenamiento y acopio de la materia prima (MARTÍNEZ, 2012), como segundo punto encontramos a la producción la cual se encarga de realizar operaciones con la materia prima o el aguaymanto ya acopiado para generar un proceso de transformación en el producto final en el caso de ser algún derivado como el jugo o las mermeladas y de ser el caso solo como fruta seca o deshidratada, posterior a ello encontramos logística exterior que se encarga de almacenar de manera óptima así como con condiciones apropiadas el producto una vez concluido y envasado, este proceso debe ser también considerado con productos perecibles en vista que tienen siempre una fecha de caducidad (Miguel Suárez-Castellá1, Gilberto Hernández-Pérez, Carlos Roche-Hernández, Marisol Freire-Seijo, 2016).

La actividad que continua es la distribución, puede ser de manera directa con acuerdo de lotes entregados por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo o en algunos casos mediante tiendas ya sea por tratos directos con asociaciones productoras de aguaymanto en ferias internacionales, puestos de venta o intermediarios según las especificaciones de cada producto y control de partidas arancelarias las cuales rigen este comercio en Alemania, terminado este eslabón inicia marketing y ventas que son actividades que dan a conocer al público las cualidades y bondades de nuestro producto en el caso del aguaymanto se produce por ferias internacionales o ferias alimentarias generalmente con una temática orgánica, estas actividades le dan un valor agregado adicional al producto , además