Tratamiento de sueros con bacterias lacticas

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- METODOLOGÍA (PRESENTAR FLUJOS EXPERIMENTALES)

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- RESULTADOS

- El porcentaje de rendimiento de fase precipitada del objeto de estudio es de 7.10 %.

- El porcentaje de proteína de 0.86 ±0.04% en el suero sin tratamiento se incrementa hasta 6.58 ±0.15% en la fase precipitada.

- El porcentaje de grasa de 0.32 ±0.03% en el suero sin tratamiento se incrementa hasta 3.58 ±0.2% en la fase precipitada.

- El valor de DQO en la fase superior o líquida encontrado es 808.67±0.03 mg/L, mostrando una remoción de 98% aproximadamente y disminuyendo el riesgo de convertirse en un contaminante ambiental.

- CONCLUSIONES:

Los microorganismos eficientes son una alternativa en la industria de lácteos para el tratamiento del suero producido como residuo en la industria quesera, en especial en la empresa del norte antioqueño objeto del estudio.

Los EM permiten recuperar 7.10% del residuo de lactosuero con un aumento y concentración en la cantidad de proteína de la fase precipitada, convirtiéndose en una alternativa como materia prima para la elaboración de concentrados para animales y/o productos alimenticios para la nutrición humana.

La remoción de la demanda química de oxígeno en la fase líquida se alcanza en un porcentaje significativo, facilitando el vertimiento o disposición de este residuo líquido sin generar riesgos de contaminación ambiental.

- CITAR LAS FUENTES BIBLIOGRAFÍCAS UTILIZADA

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PRESENTADO POR: JUNIOR ALBERTO FLORES ROJAS [pic 49]