Uso de las 5's en una Pyme.

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Atrás de las botanas y el pan, se tiene mucho producto amontonado, es decir que ese pequeño espacio lo ocupan como bodega o almacén, y enfrente de estos mismos hay también producto en el piso.

Los vinos y licores están en peligro de ser tirados por los niños puesto que están colocados enfrente de la caja y cuando se amontona la gente no hay mucho espacio y puede ocurrir un accidente.

Enfrente de los chiles secos, también hay producto abajo en el piso, y a veces no se puede pasar de forma rápida.

METODO A UTILIZAR.

EL método a utilizar en Abarrotes Liborios son las 5 S, es una práctica de Calidad ideada en Japón referida al “Mantenimiento Integral” de la empresa, no solo de maquinaria, equipos e infraestructura sino del mantenimiento del entorno de trabajo por pate de todos.

Las 5 S asi denominadas por la primera letra en japonés de cada una, es una técnica de gestión de calidad basada en 5 principios.

Seiri: Clasificación y descarte.

Seiton: Organización.

Seiso: Limpieza.

Seiketsu: Higiene y visualización.

Shitsuke: Disciplina y compromiso.

Las 5 S es una técnica que se aplica en todo el mundo con excelentes resultados por su sencillez y efectividad. Su aplicación mejora los niveles de:

- Calidad.

- Eliminación de tiempos muertos.

- Reducción de costos.

Para aplicar esta técnica de las 5 S se requiere del compromiso personal y duradero para que la empresa sea un modelo de organización, limpieza, seguridad e higiene.

Los beneficios de la aportación de las 5 S es la del trabajo en equipo, el trabajador que se compromete con la empresa, y la mejora continua es una tarea de todos. Se logra que el producto sea ofrecido al cliente en buen estado, menos accidentes en la empresa, hay mayor rapidez de movimientos y traslados del producto, y se va ahorrar mucho tiempo.

Seiri

Para aplicar Seiri (Clasificación y descarte) que es la primer S, analizaremos como se encuentra la empresa en sus instalaciones. Con las siguientes fotos se puede notar como están colocados el producto y los estantes, y ahí también observar como está el producto abajo en el piso y no se encuentra en un área determinada para que no sufra daño y/o este mismo ocasione algún accidente a los trabajadores como a los clientes.

[pic 4]

En la imagen anterior se observa como el producto no se encuentra en un almacén, sino que está en el piso de la abarrotera y da mala imagen a la empresa. Con el manejo Seiri vamos a separar las cosas que son necesarias y las que no son tan necesarias en un lugar conveniente y en un lugar adecuado.

Para poner en práctica la primer S debemos responder lo siguiente:

- ¿Qué debemos tirar?

- ¿Qué debe ser guardado?

- ¿¿Qué puede ser útil para otra persona u otro departamento?

- ¿Qué deberíamos reparar?

- ¿Qué debemos vender?

Hay que colocar en un lugar determinado todo aquello que va a ser descartado.

En el caso de la empresa para poder tener un espacio más y no tener la mercancía en el piso y a la vista de todos se necesita establecer un espacio determinado a lado del loca que sirva como almacén. Ahí se puede tener producto que no tenga la necesidad de estar refrigerado.

[pic 5]

En esta otra imagen se puede apreciar que hay un buen espacio para la correcta circulación de los clientes, pero el producto abajo en el piso puede ocasionar un accidente al tropezar.

[pic 6]

Se muestra otra imagen del lado posterior de la anterior, el cual aquí el espacio es mucho menor y con las botellas de agua abajo y los galones el espacio es mucho menor. Ahora, hay ocasiones en que llega mucha gente a comprar y el cajero no puede observar si agarrar mercancía, el cual se sugiere que se coloque un espejo denominado cóncavo arriba donde están las escobas para que se pueda observar mucho mejor.

Seiton:

La segunda S que es Seiton (Organización), el estudio de la eficacia. Es una cuestión del cual una persona puede conseguir rápido lo que necesita y cual rápido lo puede devolver a su mismo sitio.

Cada cosa debe tener un único, y exclusivo lugar donde debe encontrarse antes de su uso, y después de utilizarlo debe volver a él. Aquí hablamos de productos de limpieza o material necesario para el trabajo como etiquetadora, lapiceros, libretas, etc. Todo debe estar disponible y próximo en el lugar de uso.

Tener lo que es necesario en la empresa en una justa cantidad y con la calidad requerida en el correcto lugar se obtiene estas ventajas.

- Aumenta la eficiencia del personal.

- Evita la compra de materiales y componentes innecesarios.

- Menor tiempo de búsqueda del material.

- Menor cansancio físico y mental.

Para tener claros los criterios de colocación de cada cosa en su lugar adecuado, responderemos las siguientes preguntas:

- ¿Esto es necesario que este a la mano?

- ¿Cuál es el mejor lugar para cada cosa?

- ¿Todos deben conocer la ubicación del material?

Lo mismo pasa con los productos, se tiene que tener establecido un lugar el producto que no está aún en venta y lo demás tiene que estar bien acomodado en los estantes.

Seiso:

La tercer S es Seiso (Limpieza), que la limpieza la realizamos todos en la empresa.

No solo una persona este designada a la limpieza, sino que mientras la cajera esta atendiendo a los clientes o realice otras actividades, otro integrante de la empresa puede