Principales procesos agroindustriales
Enviado por Alejandro Andres Muñoz Campos • 28 de Marzo de 2020 • Tareas • 965 Palabras (4 Páginas) • 411 Visitas
Principales procesos agroindustriales II
Procesos silvoagropecuarios y de servicios
Instituto IACC
23-03-2020
Actividades
1.- Identifique dos problemas puntuales de la industria agroalimentaria y proponga dos soluciones, considerando aspectos como sustentabilidad ambiental y beneficio social (1,5 puntos).
Recursos hídricos:
- Podemos reutilizar las aguas utilizadas previamente tratadas y dependiendo del sector en que se desempeñe el rubro.
- Incentivos para las empresas para crear nuevas tecnologías para así dejar el agua para rubros que realmente necesiten este recurso, ejemplo las mineras pueden desalinizar agua en grandes cantidades para el agricultor esto no es tan factible.
Problemas sociales:
- Para que esto no se un problema debemos mantener a las personas seguras y darle estabilidad con esto no generaría la falta de interés por el rubro.
- Capacitación continua para seguir el paso a las nuevas tecnologías que dan calidad y abaratan la producción.
2.- Según la línea productiva que presenta el video del recurso adicional, indique las máquinas involucradas en cada etapa, seleccione 3 y haga un listado con las acciones que realiza cada una, de manera que dicho listado permita comprobar el correcto funcionamiento del proceso productivo (1 punto).
- Recolección.
- frigoríficos
- Limpieza con detergente y enjuaga
- Secado.
- Encerado
- Selección
- Empaque
- Comercialización.
- Limpieza con detergente y enjuague.
Este proceso consiste en el lavado con detergente de la fruta para luego pasar por un enjuague de agua.
- Selección
Estos procesos consisten en la selección del fruto separando frutas picadas o deformes de otras o separándolas por color y tamaños de exportación.
- comercialización.
Empacadas y en pallets esta fruta esta lista para ir en los camiones que contiene sistemas de refrigeración a los centros donde será distribuida a sus clientes. O se van directamente al extranjero como fruta de exportación.
3.- Realice un diagrama de flujo de un proceso agroindustrial resaltando los puntos más importantes para la industria, y determine 3 formas de control y aseguramiento de la calidad de ellos.
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4.- Describa 2 impactos y 2 riesgos de los más importantes asociados a la industria agroalimentaria. Fundamente su respuesta
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