“Principales procesos agroindustriales II”

“Principales procesos agroindustriales II”

RECURSOS NECESARIOS PARA REALIZAR LA TAREA:

1.   Contenidos de la semana 4.

2.   Recurso adicional:  

DESARROLLO DE LA TAREA:

Lea atentamente las preguntas y desarrolle las respuestas según el contenido de la semana.

1. Identifique dos problemas puntuales de la industria agroalimentaria y proponga dos soluciones, considerando aspectos como sustentabilidad ambiental y beneficio social (1,5 puntos).

Primero según lo que se ve en el video el trabajo informal de gente que es temporera y no se ve con los elementos de protección personal adecuado para la actividad.

además de los nuevos consumidores que quieren productos integrados sin aditivos mas naturales libres de pesticidas dañinos.

1. Según la línea productiva que presenta el video del recurso adicional, indique las máquinas involucradas en cada etapa, seleccione 3 y haga un listado con las acciones que realiza cada una, de manera que dicho listado permita comprobar el correcto funcionamiento del proceso productivo (1 punto).

Montacargas

Vacuum Cooler

Cintas transportadoras

Transportador aéreo de cajas

Bandas transportadoras de frutas

Equipo de enjuague de frutas

Maquina lavadora y enceradora de frutas

Calibradoras de frutas

1. Realice un diagrama de flujo de un proceso agroindustrial resaltando los puntos más importantes para la industria, y determine 3 formas de control y aseguramiento de la calidad de ellos (1 punto).

1. Describa 2 impactos y 2 riesgos de los más importantes asociados a la industria agroalimentaria. Fundamente su respuesta (2 puntos).

Impactos:

Degradación de suelos: la falta de suelo genera que la plantación se dañe la tierra se puede entender como la pérdida de equilibrio de sus propiedades, físicos y químicos.

Consumo del agua en sus procesos la falta de lluvia en el país a generado un déficit a nivel nacional ya de 10 años en los cuales este tipo de proceso de agricultura menos tecnificada cueste mas los cultivos y generen más enfermedades entre otras

Riesgos:

Por sustancias nocivas, a ser procesos mas industrializados estos requieren procesos rápidos y de menos perdidas con lo cual con la ayuda de estos productos puede mejorar las eliminaciones de plagas pero que ha ocasionados por sus productos enfermedades a largo plazo a sus trabajadores

Enfermedades por traumas acumulados, los procesos de trabajo en sistemas de líneas de procesos es un trabajo muy dinámico que a veces ocasionan daños hacia ls personas accidentándose o también por la exposición a frigoríficos bajas temperaturas que dañan a largo plazo a trabajadores.