Proyecto. Elaboración y Comercialización de cupcakes

Centro Agropecuario-El Espinal-Tolima[pic 1]

Programa de Articulación con la Media

Doble Titulación

1. INFORMACION GENERAL

Fecha del Presentación del Proyecto: 03/11/2020

Nombre del Proyecto: Elaboración y Comercialización de  cupcakes

Institución Educativa: Técnica Fabio Lozano y Lozano

Municipio: Piedras – Tolima

Grado: 11°

No de Ficha:

Programa de Formación: Agroindustria Alimentaria  

Centro de Formación al que presenta la Etapa Productiva: SENA CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA

1. EQUIPO DE TRABAJO

1. IDENTIFICACION DE LA IDEA

Descripción del Problema

Debido a que en el municipio de PIEDRAS TOLIMA no se comercializa este producto, se quiere innovar e implementar en la cotidianidad de las personas del municipio.

En el municipio de PIEDRAS TOLIMA es suplementario este producto ya que tiene ingredientes naturales como es la harina aquí mismo se comercializa este tiene un nivel bajo en dulce por su suplemento que es la leche.  

Según el estudio que se le realizo al producto se llega a la siguiente conclusión: tanto niños, adultos y jóvenes lo consumirían con frecuencia excepto aquellos que por su estado de salud no los permita consumirlo, como los que sufren de azúcar, colesterol alto entre otros enfermedades.

 Justificación:

Se innovara en el MUNICIPÓ DE PIEDRAS la producción y comercialización de cupcakes para satisfacer a la población ya que en el momento no se está comercializando y así la región podrá  disfrutar  de este  producto.

Se piensa vender este producto en el municipio por que será económico para las personas y también agradable a la hora de su consumo.  

Generará un impacto económico positivo para la población por que se comprara  las materias primas en nuestro mismo municipio así habrá una buena producción teniendo en cuenta lo natural de algunos ingredientes como lo es la leche.

Objetivo General:

• Automatizar en el largo plazo los procesos para la elaboración de este producto; y así poder  minimizar costos y a la vez aumentar el nivel de producción sin tener que incurrir en excesivos gastos o niveles de inversión que se presenten.

• Posicionarnos en el mercado de panadería entre productos elaborados a base de cupcakes, a través de la calidad del producto, de los buenos precios y además de la excelente atención que se brindara a los clientes.

Objetivo Específicos

• Contar con los mejores proveedores de la industria panadera; que se pueda contar con insumos de la mejor calidad y mejor precio al consumidor.
• Se considera que la optimización en la adquisición de las materias primas se llevara a fabricar mejores productos y aun mejor precio al consumidor.
• Obtener un resultado que sea innovador para el consumidor
• Aumentar la comercialización de productos innovadores.
• Ayudar con el desarrollo agroindustrial de la región.
• Aportar tecnologías en los procesos productivos que mejoren la calidad y vida útil del producto.
• Fomentar nuestros conocimientos y habilidades para ponerlo en práctica mediante el desarrollo del proyecto.
• Dar a conocer las ideas que como jóvenes generamos y así poder contribuir con el desarrollo económico de nuestro país.
• Crear una microempresa en la que apliquemos todas las buenas prácticas de manufactura.

ESTUDIO DE MERCADO

Análisis del sector al que pertenece el proyecto

Pertenece al sector de panadería y repostería ya que más de un 50% de sus ingredientes pertenecen en esta línea como lo es la harina y también se encuentra el polvo para hornear en un 15%.

Descripción del producto y/o Servicio

• La textura será blanda
• Su color  
• Su olor será particular al producto. 
• su presentación será de forma redondos

• Condiciones de almacenamiento.
• Consumir de inmediato, estando fresco.

[pic 2][pic 3]

[pic 4]

Tipo de Uso de producto:

El producto es Básico a producir según su tipo de uso, es comestible de impulso, no es indispensable, para vivir, pues es un complemento para satisfacer los antojos del consumidor.

Materias primas a emplear:

• Harina de trigo: No hace parte de los proveedores de la región es industria colombiana

• Huevo: Son de la región ya que este se suministra por los campesinos del  municipio.
• Azúcar: Alimentó de la industria colombiana más no regional.
• Polvo De Hornear: Alimentó de la industria colombiana más no regional.
• Margarina: Alimentó de la industria colombiana más no regional.
• Esencia de vainilla: Alimentó de la industria colombiana más no regional.
• Agua: Es parte de uno de los servicios públicos que se obtienen en el municipio.

Análisis de la Demanda

Perfil del Consumidor:

Todas aquellas personas tienen la oportunidad de consumir este producto, Donde son niños, jóvenes y adulto se debe tener en cuenta que el producto no puede ser acto en cantidades altas ya que se puede alterar la salud del consumidor.