PRACTICA VACACIONAL DE COMUNICACIÓN

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- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

3.1 Objetivo general:

Identificar los hábitos alimenticios saludables para balancear una buena alimentación para el ser humano.

3.2 Objetivos específicos:

- Conocer la pirámide alimenticia

- Seleccionar los alimentos de acuerdo a los nutrientes

- Reconocer el aporte nutritivo de los alimentos nativos

- Identificar las funciones de los nutrientes y los alimentos

- Reconocer los peligros de una mala alimentación

- Comprender la importancia de la limpieza y la adecuada conservación de los alimentos

- MARCO TEORICO

¿Qué nutrientes nos aportan los alimentos?

Para comenzar a estudiar los alimentos, los nutrientes que estos nos proveen y sus funciones en nuestro organismo, lo más importante es conocer los nutrientes que contienen que son glúcidos, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y agua.

¿Cómo podemos conservar durante más tiempo los alimentos?

En la actualidad, debido a que la mayor parte de la población de los países industrializados es urbana, se ha hecho necesario conservar, transportar y distribuir los alimentos hasta su lugar de destino. Las técnicas de conservación permiten disponer de mayor variedad de alimentos. Ejemplos:

Mediante calor

Mediante el aumento de la temperatura.

Mediante frío

¿Cuáles son las Funciones de los alimentos?

Los alimentos cumplen diversas funciones, según lo que posibilitan o producen al organismo. Dado que los nutrientes están ampliamente distribuidos, no hay ninguna dieta ideal Ni ningún alimento aislado que sea bueno o malo por sí mismo

Diversidad de alimentos

Se considera que una dieta variada debe incluir alimentos de todos los grupos12, lo que aumenta la posibilidad de cubrir las necesidades nutricionales. Así, es posible prevenir problemas de deficiencia energética y de nutrientes y por lo tanto, el desarrollo de enfermedades.

Cambios en los alimentos

Existen diversas acciones que producen cambios en el estado de los alimentos, ya sea para facilitar su utilización, su digestibilidad y el aprovechamiento de sus propiedades nutritivas. Algunos tienen que ver con el tratamiento culinario que se les da y otros con las formas de conservación.

La cocción

La cocción es un proceso por el que modificamos la composición y características del alimento utilizando una fuente de calor para hacerlo más digerible, rico y apetecible.

La putrefacción

La putrefacción o deterioro de los alimentos es un proceso que se produce principalmente por la acción de diferentes tipos de microorganismos y mohos que alteran sus propiedades provocando que su consumo pueda resultar muy perjudicial para nuestra salud.

La fermentación

La fermentación se produce en presencia de ciertas enzimas13 específicas, llamadas fermentos, producidas por organismos diminutos como el moho, las bacterias y la levadura que producen cambios y le dan ciertas características al alimento.

La pirámide alimenticia

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Los nutrientes

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Los alimentos nativos

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Los alimentos

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Mala alimentación

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Limpieza adecuada de los alimentos

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- HIPOTESIS

La importancia es conocer la cantidad y calidad de alimentos que se necesita según la edad y la calidad física que realiza cada persona para prevenir enfermedades.

Capítulo II

MÉTODO

- METODO CIENTIFICO:

- Observación: observamos los alimentos detalladamente

- Planteamiento del problema: (¿Cuál es la importancia de conocer los hábitos alimenticios saludables para el ser humano?)

- Formulación de la hipótesis: (La importancia es conocer la cantidad y calidad de alimentos que se necesitan según la edad y la calidad física que realiza cada persona para prevenir enfermedades)

- Experimentación: según nuestra experimentación comprobamos que la hipótesis es cierta.

- Conclusiones: la conclusión que sacamos es que los alimentos son importantes para la vida del ser humano.

- Población-Muestra

Población: colegio claretiano

Muestra: 4° grado de primaria

Y para resolverlo hicimos una encuesta sobre hábitos alimenticios saludables donde obtuvimos exitosos resultados

- INSTRUMENTOS

- Fichaje: es un método de recolectar información en fichas

- Encuesta: obtiene información por medio de preguntas y respuestas a través de un cuestionario

- Observación: permite obtener información acerca del mundo que nos rodea

6.5. PROCESAMIENTO DE DATOS

Cuando se trata de comer, todos tenemos hábitos muy arraigados. Algunos son buenos ("siempre tomo