Planificación de una investigación comercial
Enviado por Vanessa Garza • 28 de Noviembre de 2022 • Documentos de Investigación • 1.038 Palabras (5 Páginas) • 221 Visitas
Planificación de una investigación comercial
17 de agosto del 2020
Planteamiento del problema
El restaurante de comida mediterránea ADESSO ha tenido una reducción paulatina de clientes desde hace cuatro años años.
Objetivo general
Conocer las razones por las cuales el restaurante ADESSO ha tenido una reducción de clientes a lo largo de los últimos cuatro años.
Objetivos específicos
1. Conocer cuál es el segmento de la población que sigue siendo cliente del restaurante.
2. Conocer cuál es el segmento de la población que dejó de ser cliente del restaurante.
3. Identificar la satisfacción de los clientes en relación al precio y calidad de la comida, así como del servicio del restaurante.
4. Identificar cuales son los principales competidores del restaurante ADESSO.
5. Comparar los procesos, calidad y servicio del restaurante ADESSO con sus principales competidores.
Marco teórico
La gastronomía mediterránea es el conjunto de platillos típicos y una mezcla de sabores españoles, italianos, árabes, griegos y franceses. Se le conoce principalmente por sus ingredientes frescos, naturales y de gran calidad para nuestra salud como el aceite de oliva, pescados, mariscos, verduras, arroces y carnes (Just Eat, 2011).
ADESSO es un restaurante de comida mediterránea ubicado en Valencia España desde 1990, pero según información del el sitio web www.restaurantes.com, existen otros más de 47 restaurantes de comida mediterránea en Valencia, siendo la Paella es uno de los platos típicos y más tradicionales de esta ciudad.
El benchmarking consiste en evaluar y analizar los procesos, productos, servicios y/o demás aspectos de otras empresas para compararlos y tomarlos como punto de referencia para futuras estrategias. Ayuda a las empresas a mantenerse en vanguardia e innovar en un mundo de constante cambio. (Obeso P., 2020).
A través del benchmarking, podemos identificar las ventajas y desventajas competitivas de una empresa, permitiendo luego, poder desarrollar planes de acción para optimizar y adaptar mejoras, con la finalidad de mejorar el desempeño del negocio.
Le llamamos competencia, cuando varias empresas recurren a un mismo mercado para ofrecer su producto o servicio ante un conjunto de consumidores que actúan independientemente e integran la demanda.
El concepto de competencia es un derivado lógico de los mercados en donde el poder de decisión es de los consumidores y en sus valoraciones.
La competencia puede ser determinada por varios aspectos como lo son la calidad, la innovación, los servicios de atención al cliente, accesibilidad, distribución, precios, etc. (García, 2017).
Entre los principales competidores más mencionados en internet al buscar restaurantes de comida mediterránea en Valencia España, se encuentran el restaurante María de la O Taberna, A tu gusto, El Rausell, Seu Xerea, Restaurante Cinquecento, Restaurante del Carmen y L’Estimat.
Pero para conocer más a fondo quién es la verdadera competencia, se requiere de un análisis más profundo, en donde podamos inclusive, comparar cada uno de los aspectos antes mencionados y poder ubicar en dónde está el restaurante ADESSO ubicado entre sus competidores.
Podemos decir que para los restaurantes (así como para todo tipo de empresa), existe la necesidad de adopción de tecnología en equipos e innovación de procesos y conceptos gastronómicos con el fin de ser más competitivos.
En la actualidad, existen una serie de innovaciones que pueden hacer que los clientes prefieran un restaurante de otros como lo son las fusiones de diferentes
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